Os bagels são veganos?

Contente

• Bagels veganos vs. não veganos
• Bagels regulares são veganos
• O que torna um bagel não-vegano?
• Como garantir que seu bagel seja vegano
• Faça seus próprios bagels
• Leia o rótulo
• Verifique se há certificação vegana
• A linha inferior

Os vegans evitam produtos provenientes de animais, incluindo carne, ovos, laticínios e outros alimentos ou aditivos derivados de animais.

No entanto, nem sempre é claro quais alimentos são veganos, principalmente produtos assados ​​que podem conter ingredientes que não são imediatamente reconhecíveis.

Os bagels são pães populares, em forma de donut, que vêm em uma variedade de sabores, variando de simples a doces e salgados. Além disso, eles podem ser preenchidos com uma variedade quase infinita de coberturas.

Este artigo explica como determinar se um bagel é vegano.

Bagels veganos vs. não veganos

Os bagels são feitos de uma massa simples e levedada que tem a forma de um donut. Eles são cozidos, secos e depois terminados em um forno (1, 2).

Dependendo de seus ingredientes e recheios, um pãozinho pode ou não ser vegano.

Bagels regulares são veganos

Um bagel básico contém os seguintes ingredientes veganos (1):

• Farinha. A farinha de trigo é comumente usada, resultando em uma massa forte, glutinosa e uma textura densa e em borracha.
• Fermento. Este ingrediente fermenta o açúcar na massa, liberando dióxido de carbono e causando o aumento da massa.
• Sal. Este mineral ajuda a endurecer os fios de glúten, regular o fermento e adicionar sabor.
• Líquido. Tradicionalmente, apenas a água é usada para criar umidade e unir os ingredientes.
• Adoçante. Isso pode ser feito com açúcar simples, xarope de malte de cevada, melaço, xarope de milho ou extrato de malte.
• Gordura. Algumas receitas pedem óleo vegetal ou gordura para melhorar a migalha do pão acabado.

As receitas veganas de bagel podem exigir ingredientes adicionais para adicionar sabor, cor e textura, como frutas, sementes, grãos, nozes, legumes, frutas, ervas e especiarias (1).

O que torna um bagel não-vegano?

Algumas receitas de bagel ou produtos comprados em lojas podem incluir ingredientes não veganos, incluindo:

• Mel. Certas receitas usam mel ou pó de mel no lugar de açúcar ou malte. Enquanto alguns veganos comem mel, a maioria não (3).
• Ovos. Às vezes, elas são adicionadas à massa para dar sabor e cor e podem ser usadas para esmaltar um pão e dar brilho.
• Leite. Em algumas receitas, o leite é usado no lugar da água.
• L-cisteína. Esse aminoácido e amaciador de massa às vezes é usado em produtos comerciais de pão. Geralmente é derivado de cabelos humanos ou penas de aves. No entanto, também existem métodos de produção vegana (4, 5).

Além disso, muitos recheios ou coberturas de bagel não são considerados veganos, incluindo:

• Lacticínios: cream cheese, queijo duro, chantilly, etc.
• Carnes: carne, presunto, peru, frango, etc.
• Peixe: salmão defumado, atum enlatado, caviar, etc.
• Ovos: inclusive em molhos como molho holandês ou maionese

Essencialmente, qualquer ingrediente derivado de um animal tornará um bagel inadequado para veganos.

Resumo Bagels regulares são veganos, mas alguns tipos podem incluir sabores, aditivos ou recheios extras derivados de animais e, portanto, não veganos. Isso inclui mel, ovos ou laticínios na massa, além de queijo, carne ou peixe nos recheios.

Como garantir que seu bagel seja vegano

Existem algumas maneiras de garantir que seus bagels não sejam veganos, incluindo fazê-los você mesmo, verificando o rótulo dos ingredientes e procurando uma certificação vegana.

Faça seus próprios bagels

A maioria das receitas de bagels são veganas e, ao fazê-las você mesmo, é possível controlar exatamente o que elas contêm.

Além disso, inúmeros ingredientes veganos podem adicionar sabor e variedade aos seus pães.

Uma receita básica de massa pode ser aprimorada adicionando sementes, nozes, cebola, alho, especiarias, ervas frescas ou secas e grãos, como centeio e aveia.

As coberturas veganas incluem queijo creme vegano, manteigas de nozes, hambúrgueres veganos, substitutos de carne, tofu, abacate, hummus, verduras, legumes, frutas e outras frutas.

Leia o rótulo

Se você está comprando bagels na loja, verifique a lista de ingredientes para encontrar itens não veganos.

Os mais importantes a serem observados são ovos, mel, pó de mel, L-cisteína, leite e produtos lácteos como caseína, lactose e soro de leite.

A L-cisteína deve ser rotulada pelo nome ou pelo número E920. No entanto, pode não estar claro no rótulo se a fonte é vegana (6, 7).

Se você estiver em dúvida sobre uma determinada marca, entre em contato com o fabricante para verificar o status vegano do produto.

Verifique se há certificação vegana

A maioria dos países não regulamenta a rotulagem de produtos veganos por lei.

Ainda assim, muitas organizações independentes, como a Certified Vegan, oferecem certificação vegana de produtos.

Se você encontrar um bagel com essa certificação, é uma boa ideia verificar os requisitos dessa organização para ver se eles atendem às suas expectativas.

Lembre-se de que um produto pode ser vegano, apesar de não ter sido rotulado como tal. Portanto, ainda é uma boa ideia verificar a lista de ingredientes ao decidir se o produto é adequado para você.

Resumo Você pode garantir que seus bagels sejam veganos, tornando-os em casa ou verificando o rótulo da certificação vegana e a lista de ingredientes para itens não veganos. Em caso de dúvida, entre em contato com o fabricante para perguntar se o produto é adequado para você.

A linha inferior

Os bagels básicos são veganos e feitos de farinha, água, fermento, açúcar, sal e, às vezes, gordura vegetal.

Ainda assim, alguns incluem ingredientes não veganos, como ovos, leite, mel ou L-cisteína.

Para garantir que seus bagels sejam veganos, faça você mesmo ou verifique a embalagem para obter certificação vegana ou a lista de ingredientes para itens não veganos.

No geral, com um pouco de atenção aos detalhes, você pode continuar desfrutando do seu pãozinho favorito da manhã ou do almoço com uma dieta vegana.