Mais uma razão importante para comer gorduras mais saudáveis

Contente

• Revisão para

Nozes, sementes e abacates são grandes fontes de gorduras saudáveis ​​que todos deveriam incorporar em suas dietas. E embora se você exagere na gordura em geral, ou particularmente nas variedades não saudáveis ​​(por exemplo, molhos para salada) podem facilmente dobrar as calorias em sua refeição, uma porção cuidadosa de gordura é realmente imperativa por mais razões do que apenas os benefícios da própria gordura . As gorduras saudáveis ​​também podem ajudá-lo a obter o máximo de nutrientes para seu investimento calórico.

Porque? Existem dois tipos de vitaminas: vitaminas solúveis em água e vitaminas solúveis em gordura. A maioria das vitaminas (como a vitamina C e todas as vitaminas B) são solúveis em água e, portanto, são eliminadas quando consumidas em excesso. Mas as vitaminas A, D, E e K são consideradas solúveis em gordura e ficam armazenadas por mais tempo no fígado e na gordura. Portanto, embora você precise ingerir vitamina C e outras vitaminas solúveis em água regularmente, seu corpo se agarra às vitaminas solúveis em gordura por mais tempo. (Essa viagem de uma semana com tudo incluído ao México pode fornecer ao seu corpo vitamina D suficiente para durar semanas!)

As vitaminas solúveis em gordura fazem exatamente o que parecem - se dissolvem em uma fonte de gordura dietética e são transportadas pelos intestinos, para a corrente sanguínea e depois para o fígado até serem necessárias. Mas é aí que você deve ter cuidado. Para colher plenamente os benefícios das vitaminas A, D, E e K, sua dieta precisa conter gorduras saudáveis ​​o suficiente para transportar essas vitaminas por todo o corpo. Consumir essas vitaminas sem gordura suficiente é como colocar gasolina no carro, mas não ter ninguém no banco do motorista. Você não vai chegar a lugar nenhum com aquele tanque cheio (ou seja, sua grande tigela de verduras) sem um motorista designado (~ gordo!).

A solução, é claro, não é perseguir seu smoothie com uma caixa de donuts fritos. Alternativamente, a pesquisa sugere que a absorção de vitamina é realmente melhor com uma quantidade baixa a moderada de gordura (cerca de 15 a 30 gramas) em comparação com nenhuma gordura ou uma refeição muito gordurosa (mais de 35 gramas). Isso significa cerca de 30 gramas de nozes, uma colher de sopa de azeite ou 1/3 de um abacate. Também é melhor limitar as gorduras saturadas de origem animal e evitar as gorduras trans e, em vez disso, optar por alimentos ricos em gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas, como azeite de oliva, abacate, nozes, sementes, linho, peixe e chia.

Quer inspiração? Aqui estão algumas das minhas combinações favoritas. Embora não haja nenhuma evidência forte para dizer que uma gordura específica ajuda mais do que outra, entrar furtivamente em uma série de diferentes fontes insaturadas fornece variedade - um aspecto-chave de uma dieta saudável.

• Salada de abacate com azeite de oliva para absorção de vitamina E
• Queijo cottage com amêndoas para absorção de vitamina D
• Batata doce com molho de amendoim para absorção de vitamina A
• Repolho refogado com peixe gordo para absorção de vitamina K

Revisão para