Os 8 melhores hambúrgueres vegetarianos para sua rotina sem carne

Contente

• 1–3. Hambúrgueres à base de vegetais
• 1. Califórnia Veggie Burgers do Dr. Praeger
• 2. Hilary’s Adzuki Bean Burger
• 3. Comerciante Joe’s Quinoa Cowboy Veggie Burger
• 4-5. Hambúrgueres de imitação de carne
• 4. Dr. Praeger’s All American Veggie Burger
• 5. Beyond Meat's Beyond Burger
• 6. Hambúrgueres veganos
• 6. Field Roast’s FieldBurger
• 7-8. Faça em casa
• 7. Hambúrguer caseiro de grão de bico vegano
• 8. Hambúrguer de feijão preto caseiro
• Como escolher o hambúrguer certo para você
• O resultado final

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Se você já experimentou hambúrgueres vegetarianos, mas os classificou como borrachudos ou insossos, pense novamente. Graças ao aumento das dietas baseadas em plantas, os discos de hóquei sem sabor são uma coisa do passado.

Mesmo se você não for vegetariano ou vegano, uma dieta baseada em vegetais - que enfatiza alimentos vegetais, mas incorpora pequenas quantidades de carne - pode aumentar sua ingestão geral de fibras, o que diminui o risco de obesidade e ganho de peso (1).

Um ótimo hambúrguer vegetariano pode ser substancial, bem como repleto de sabor, vegetais e legumes. Alguns também podem ser confundidos com hambúrgueres de carne.

Esteja você procurando por um hambúrguer vegetariano ou de carne de imitação, você certamente encontrará um vencedor nesta lista.

Aqui estão os 8 melhores hambúrgueres vegetarianos com base em seu perfil nutricional, ingredientes, textura, aparência e sabor.

1–3. Hambúrgueres à base de vegetais

Os hambúrgueres à base de vegetais e legumes são nutritivos e cheios de fibras - além de versáteis. Você pode colocá-los em uma cama de verduras, sanduíches em um pão de hambúrguer ou amassá-los em uma tigela de grãos.

Lembre-se de que os hambúrgueres abaixo não tentam imitar a carne, então não espere que tenham a aparência, o sabor ou a consistência de produtos de origem animal.

Hambúrgueres à base de vegetais e vegetais são tipicamente mais baixos em proteínas do que hambúrgueres de carne artificial.

A desvantagem dos hambúrgueres vegetarianos congelados e comprados em lojas é que eles podem se acumular no sódio.

A ingestão excessiva de sódio está associada à hipertensão e a um maior risco de doenças cardíacas. A maioria das pessoas deve ingerir menos de 2.400 mg (2,4 gramas) de sódio por dia - isso é o equivalente a cerca de 1 colher de chá de sal (,,).

Os melhores hambúrgueres vegetarianos têm 440 mg de sódio ou menos.

1. Califórnia Veggie Burgers do Dr. Praeger

Este é um velho stand-by. O Dr. Praeger oferece uma gama de produtos à base de plantas, mas este é considerado o hambúrguer mais popular - por um bom motivo. Seu hambúrguer da Califórnia mistura ervilhas, cenouras, brócolis, proteína de soja e espinafre para a satisfação.

Cada empada de 2,5 onças (71 gramas) embala 16% do valor diário (DV) para fibra, 25% da DV para vitamina A e 5 gramas de proteína, com 240 mg de sódio, ou 10% da DV ( 5).

As fibras ajudam a manter o trato digestivo saudável, enquanto a vitamina A é importante para a saúde dos olhos (,).

A única desvantagem é que eles podem ficar um pouco pastosos se não forem torrados ou dourados no fogão ().

No entanto, os California Veggie Burgers do Dr. Praeger são sem leite, sem amendoim, sem marisco e sem nozes, tornando-os uma boa escolha para qualquer pessoa com essas alergias ou sensibilidades alimentares.

Eles funcionam particularmente bem quando cobertos com abacates.

Se você não conseguir encontrar o California Veggie Burgers do Dr. Praeger em sua loja local, eles estão disponíveis online.

2. Hilary’s Adzuki Bean Burger

Este hambúrguer combina milho, feijão azuki e quinua. O feijão adzuki é um feijão vermelho japonês doce, complementado aqui com especiarias e batata doce. Quinoa é considerada um grão integral e fornece todos os nove aminoácidos essenciais ().

Tudo isso junto com notas apimentadas e um toque picante.

Cada hambúrguer de 3,2 onças (91 gramas) embala 10% do ácido fólico, magnésio e ferro DV em 180 calorias. Fornece apenas uma quantidade moderada de sódio, a 270 mg, ou 11% do VD ().

Embora forneça 15% do DV de fibra, tem apenas 4 gramas de proteína - então você pode querer combiná-lo com outra fonte de proteína como queijo, iogurte, tahine, legumes ou leite para completar em uma refeição completa ().

Além do mais, todos os produtos da Hilary são veganos e livres dos 12 alérgenos alimentares mais comuns.

Para comprar o Hambúrguer de Feijão Adzuki de Hilary, verifique seu supermercado local ou loja online.

3. Comerciante Joe’s Quinoa Cowboy Veggie Burger

Se você está atrás de um sabor ousado e cheio de feijão, não procure além do hambúrguer Quinoa Cowboy.

Ele combina quinoa tricolor, feijão preto e um toque de flare do sudoeste em ingredientes como jalapeño, milho e pimentão. Clara de ovo em pó adiciona um pouco mais de proteína.

Cada hambúrguer de 3,2 onças (91 gramas) embala 5 gramas de proteína, 280 gramas de sódio e 6 gramas de fibra, o que é 25% do DV (11).

Torre ou aqueça em uma assadeira antiaderente no fogão para obter um exterior crocante e um centro cremoso.

Você pode comprar o Quinoa Cowboy Veggie Burger do Trader Joe localmente ou online.

Hambúrgueres à base de vegetais e vegetais geralmente não tentam imitar a carne. Em vez disso, eles embalam pedaços de vegetais, grãos inteiros, legumes e outras fontes de proteína em um hambúrguer conveniente. Os melhores têm menos de 440 mg de sódio por hambúrguer.

4-5. Hambúrgueres de imitação de carne

Quando você está com vontade de comer um hambúrguer carnudo, há muitas opções excelentes sem carne com sabor real.

Ainda assim, nem todos os substitutos populares da carne são igualmente saudáveis. Eles podem abrigar uma grande quantidade de sódio, cuja ingestão excessiva está ligada a um aumento do risco de doenças cardíacas (,,).

Aqui estão excelentes hambúrgueres de imitação de carne com um perfil nutricional estelar.

4. Dr. Praeger’s All American Veggie Burger

Embalagens colossais de 28 gramas de proteína em cada um desses hambúrgueres de 4 onças (113 gramas), provenientes de proteína de ervilha e uma mistura de 4 vegetais que inclui abóbora e batata doce.

Além do mais, esses hambúrgueres veganos sem soja e sem glúten contêm 0 gramas de gordura saturada, bem como 30% da DV para o ferro (13).

O ferro é importante para a produção de glóbulos vermelhos e transporte de oxigênio em seu corpo. Você precisa de mais deste mineral se fizer uma dieta baseada em vegetais ().

Por mais deliciosos que sejam, esses hambúrgueres vegetarianos são um pouco ricos em sódio, com 460 mg de sódio por hambúrguer. Aprecie-os como faria com um hambúrguer normal, mas considere adiar condimentos salgados, como picles.

Embora o All American Veggie Burger do Dr. Praeger possa estar disponível em supermercados perto de você, você também pode encomendá-lo online.

5. Beyond Meat's Beyond Burger

Como o Impossível Burger, o Beyond Burger encontrou seu caminho em algumas cadeias de fast-food e restaurantes. Ambos são projetados para imitar um hambúrguer de carne moída na brasa.

Vence o mais onipresente Burger Impossível por seu perfil nutricional mais equilibrado.

Por exemplo, cada hambúrguer Beyond Burger de 4 onças (113 gramas) tem 6 gramas de gordura saturada, enquanto um hambúrguer de carne magra 80% do mesmo tamanho embala quase 9 gramas e um Burger Impossível 8 gramas (,, 17).

No entanto, é importante notar que cada hambúrguer Beyond Burger contém 390 mg de sódio - embora possua 20 gramas de proteína à base de ervilha.

Além do mais, seu suco de beterraba faz o hambúrguer "sangrar" para levar para casa o efeito de carne. Para melhor gosto, jogue-os na grelha.

O Beyond Burger está disponível em lojas locais e online.

Os produtos de imitação de carne estão cada vez mais sofisticados. O All-American Veggie Burger e o Beyond Burger destacam-se pelo sabor, sabor e perfil nutricional mais equilibrado.

6. Hambúrgueres veganos

Nem todos os hambúrgueres vegetarianos são vegetarianos.

Os hambúrgueres vegetarianos veganos evitam ovos e laticínios, bem como quaisquer subprodutos animais.

6. Field Roast’s FieldBurger

O FieldBurger vegano do Field Roast se destaca como uma bomba umami, embalada com cogumelos shiitake e porcini.

Encontre esses hambúrgueres veganos feitos à mão no corredor refrigerado. Um hambúrguer de 3,25 onças (92 gramas) fornece 8% do DV de fibra graças a ingredientes como cevada, aipo e outros vegetais ().

Além do mais, cada porção fornece 10% de suas necessidades de ferro. Além disso, a cenoura e a pasta de tomate aumentam o teor de vitamina A para 15% do DV ().

Este hambúrguer vegan bem arredondado e saboroso é delicioso em um pão, assim como desintegrado em uma salada ou tigela de chili. Lembre-se de que algumas pesquisas relacionaram seu ingrediente carragena a sintomas digestivos (19).

Verifique sua mercearia local ou compre o Field Roast’s FieldBurger online.

Nem todos os hambúrgueres vegetarianos são vegetarianos. As variedades veganas não contêm laticínios, ovos e subprodutos animais. Entre eles, Field Roast’s FieldBurgers são recomendáveis ​​por seus hambúrgueres cheios de sabor, formados à mão e densos em nutrientes.

7-8. Faça em casa

Fazer seus próprios hambúrgueres vegetarianos em casa é fácil.

Geralmente, você precisa de um grão cozido como quinua ou arroz integral, um aglutinante como ovo, farinha ou farinha de linhaça, uma leguminosa cozida como feijão ou grão de bico e especiarias secas e / ou frescas.

Você pode experimentar dobrar em vegetais salteados, como cebola em cubos finos, alho picado ou cogumelos.

Misture esses ingredientes com um processador de alimentos ou amasse à mão, transformando-os em uma massa. Se sua massa estiver muito pegajosa, adicione mais farinha de linhaça ou farinha - ou se estiver muito seca, adicione um pouco de água ou caldo.

Depois de atingir uma consistência funcional, enrole a massa em bolas e espalhe em hambúrgueres individuais. Coloque-os em uma assadeira forrada de pergaminho e asse até que estejam crocantes e secos por fora.

7. Hambúrguer caseiro de grão de bico vegano

Para este hambúrguer de grão de bico, você precisa de:

• 1 cebola amarela média, descascada
• uma lata de 15 onças (425 gramas) de grão de bico, drenada
• 4-6 dentes de alho, a gosto
• 1/2 colher de chá de cominho, páprica e coentro em pó
• 1,5 colher de chá (3 gramas) de sal e pimenta
• 2–3 colheres de sopa (13–20 gramas) de farinha de linhaça
• 2-3 colheres de sopa (30-45 ml) de óleo de canola ou abacate

Primeiro, coloque cominho, coentro, páprica e pimenta em uma panela grande. Brinde a seco por 1–2 minutos, até perfumar.

Corte a cebola em cubos e refogue. Adicione à panela com 1 colher de sopa (15 ml) de óleo. Depois de perfumado e translúcido, adicione alho, grão de bico e sal.

Adicione a mistura a um processador de alimentos até obter a consistência desejada.

Em seguida, forre uma assadeira com papel manteiga. Adicione farinha de linhaça à massa até formar uma bola com a massa. Forma em 3–4 discos planos, todos aproximadamente do mesmo tamanho. Coloque-os no freezer por 30 minutos na assadeira forrada.

Aqueça o óleo em uma panela e adicione todos os hambúrgueres ao óleo quente. Vire após 5–6 minutos ou quando dourar. Repita do outro lado.

Sirva os hambúrgueres com salada ou em pães de hambúrguer com seus recheios favoritos.

8. Hambúrguer de feijão preto caseiro

Aqui está o que você precisa:

• 1 xícara (200 gramas) de arroz integral cozido
• 1 xícara (125 gramas) de nozes
• 1/2 cebola amarela média, cortada em cubos
• 1/2 colher de chá de sal e pimenta
• 1 colher de sopa de cominho em pó, páprica e pimenta em pó
• uma lata de 15 onças (425 gramas) de feijão preto, escorrida e enxaguada
• 1/3 xícara (20 gramas) de pão ralado panko
• 4 colheres de sopa (56 gramas) de molho de churrasco
• 1 ovo grande, batido
• 1–2 colheres de sopa (15–30 ml) de óleo de canola
• 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo

Torre as nozes em uma frigideira por 5 minutos. Adicione os temperos e continue a torrar por mais 1 minuto. Deixou de lado.

Refogue a cebola picada com sal e óleo de canola até que fique perfumada e translúcida. Deixou de lado.

Adicione as nozes resfriadas e o açúcar mascavo no liquidificador ou processador de alimentos. Pulsar para uma boa refeição.

Em uma tigela grande, amasse o feijão preto com um garfo. Adicione o arroz cozido, ovo batido, cebola salteada, farinha de nozes com especiarias, molho de churrasco e pão ralado. Misture até formar uma massa macia.

Se a massa parecer muito seca, adicione óleo de canola, em pequenas quantidades de cada vez. Se estiver muito úmido, adicione mais migalhas de pão.

Molde em 5–6 bolas e achatá-las em discos. Adicione a uma frigideira com uma camada fina de óleo quente e vire após 3-4 minutos. Cozinhe o outro lado por mais 3–4 minutos, até dourar. Sirva e aproveite.

É bastante fácil fazer seus próprios hambúrgueres vegetarianos em casa. Geralmente você precisa de um grão, uma leguminosa, um aglutinante e temperos. Se desejar, experimente sabores e vegetais salteados.

Como escolher o hambúrguer certo para você

Ao comprar hambúrgueres vegetarianos, você deve considerar vários fatores, como faixa de preço, ingredientes e sabor.

Se você está fazendo a transição para o vegetarianismo ou ansiando por um sabor mais carnudo, hambúrgueres de imitação de carne são o caminho a percorrer. Eles têm um sabor extremamente semelhante aos hambúrgueres de carne, com toda a suculência e proteína que você está acostumado Mesmo assim, lembre-se de que alguns desses produtos contêm muito sódio.

Por outro lado, os hambúrgueres vegetarianos tradicionais respeitam os sabores de seus ingredientes principais, que podem ser ervilhas, feijão azuki, quinua, feijão preto, proteína de soja ou outros feijões e grãos.

Escolha-os se preferir um hambúrguer mais natural ou simplesmente estiver procurando por algo um pouco mais barato.

Se você segue uma dieta vegana ou sem glúten, certifique-se de procurar os rótulos apropriados na embalagem para identificar um hambúrguer que atenda às suas necessidades.

Além disso, examine a lista de ingredientes - especialmente se você preferir seu hambúrguer feito com alimentos integrais.Hambúrgueres altamente processados, especialmente os de carne artificial, podem ter conservantes e outros aditivos que você prefere evitar.

Se você quiser exercer controle estrito sobre os ingredientes usados, é melhor usar as receitas acima para fazer hambúrgueres vegetarianos caseiros.

O resultado final

Hambúrgueres vegetarianos geralmente usam substitutos de carne ou são à base de vegetais ou vegetais. Eles podem ser veganos dependendo se contêm ovos, laticínios ou subprodutos animais.

Eles não são apenas ótimos servidos em um pão com seus ingredientes favoritos, mas também são complementos versáteis para saladas, pimentões e tigelas de grãos.

Ao fazer compras, procure hambúrgueres vegetarianos com 440 mg de sódio ou menos e uma lista de ingredientes simples e compreensível. Como alternativa, você pode fazer o seu próprio facilmente em casa.

Jogue os hambúrgueres sem sabor do passado de lado. É uma época de ouro para hambúrgueres vegetarianos.