A proteína do caldo de osso tem benefícios à saúde?
Contente
- O que é a proteína do caldo de osso?
- Informação nutricional
- Benefícios de tomar proteína de caldo de osso
- Riscos de tomar proteína de caldo de osso
- Como tomar
- Vale a pena tomar?
- Você deve experimentar a proteína do caldo de osso?
A proteína do caldo de osso tornou-se um complemento popular entre os entusiastas da saúde.
É frequentemente elogiado por sua ampla variedade de nutrientes que podem impulsionar seu sistema imunológico, melhorar a saúde das articulações e beneficiar sua pele e digestão.
Este artigo analisa a proteína do caldo de osso e se você deve experimentá-lo.
O que é a proteína do caldo de osso?
A proteína do caldo de osso é um suplemento nutricional que alega oferecer os benefícios de saúde do caldo e da proteína óssea, tudo na forma de pó conveniente.
Você pode tomar essa proteína em pó misturando-a com água ou um líquido de sua escolha.
De acordo com os fabricantes, a proteína do caldo ósseo é produzida pelo cozimento de ossos de frango, ligamentos, tendões e água sob alta pressão e alta temperatura sustentada.
Isso permite que o caldo seja cozido por mais tempo para ajudar a reter seus nutrientes.
Isso inclui condroitina, glucosamina, ácido hialurônico, potássio, cálcio e magnésio, que podem ser perdidos ao cozinhar por longos períodos de tempo.
O caldo é então desidratado a uma temperatura baixa e concentrado em pó.
Como a proteína do caldo de osso é simplesmente o caldo de osso concentrado, toda a sua proteína vem diretamente do caldo e não de outras fontes como soro de leite, soja ou ovo.
A maioria dos suplementos de proteína para caldo de osso no mercado é feita com caldo de osso de galinha, mas existem alternativas feitas com caldo de ossos de bovinos alimentados com capim.
Resumo: A proteína do caldo de osso é um suplemento que pretende oferecer os benefícios de saúde do caldo de osso e da proteína em forma de pó.Informação nutricional
Existe uma grande variedade de nutrientes encontrados no caldo de osso, o que lhe confere um perfil nutritivo impressionante.
Uma colher de amontoamento (cerca de 22 gramas) de uma marca de proteína em pó contém (1):
- Calorias: 90
- Proteína: 20 gramas
- Carboidratos: 0 gramas
- Gordura: 1 grama
- Potássio: 8% do IDI
- Sódio: 6% do IDI
Uma única colher da proteína em pó fornece 20 gramas de proteína, comparável à maioria dos suplementos de proteína no mercado.
De acordo com os fabricantes, uma colher cheia fornece os mesmos nutrientes e proteínas que 2,52 xícaras (592 ml) de caldo de osso líquido.
A proteína do caldo de osso também pode atrair pessoas que não toleram muitos suplementos de proteína, porque é livre de leite, soja, glúten e paleo.
Alguns dos nutrientes encontrados no caldo de osso que não estão listados acima incluem o colágeno protéico, o aminoácido glicina e os nutrientes para a saúde das articulações, como condroitina e glucosamina.
Infelizmente, o rótulo nutricional provavelmente não informa quanto de cada nutriente está realmente na proteína do caldo de osso, porque depende de vários fatores.
Isso pode incluir por quanto tempo o caldo é cozido, quais ossos de origem animal, qual a quantidade de ossos na receita e se foi ou não usado ácido suficiente na receita para remover os nutrientes de dentro dos ossos
Resumo: A proteína do caldo ósseo é rica em proteínas e possui uma impressionante combinação de nutrientes, incluindo colágeno, glicina, condroitina e glucosamina.Benefícios de tomar proteína de caldo de osso
É importante notar que não existem estudos científicos sobre os efeitos na saúde do caldo de osso e da proteína do caldo de osso.
Em vez disso, as pessoas atribuem seus benefícios aos benefícios conhecidos de alguns de seus nutrientes, incluindo condroitina, glucosamina, glicina, glutamina, prolina e ácido hialurônico.
Alguns benefícios de tomar proteína de caldo de osso podem incluir:
- Perda de peso: A proteína do caldo ósseo é baixa em calorias e rica em proteínas, o que pode aumentar seu metabolismo, reduzir seu apetite e ajudá-lo a queimar mais calorias (2, 3, 4).
- Supressão do apetite: O alto teor de proteína da proteína do caldo de osso pode reduzir o apetite. Comer mais proteína pode reduzir os hormônios da fome, como a grelina, e aumentar os hormônios da plenitude, como PYY e GLP-1 (5, 6, 7).
- Dor articular reduzida: O caldo ósseo é rico em condroitina e glucosamina, o que pode ajudar a reduzir a dor nas articulações de pessoas com osteoartrite (8, 9, 10, 11).
- Redução do envelhecimento da pele: O caldo ósseo contém prolina e ácido hialurônico, que demonstraram reduzir os efeitos do envelhecimento da pele (12, 13, 14).
- Menos inflamação: A glicina e a glutamina no caldo ósseo podem ter efeitos anti-inflamatórios, como suprimir os hormônios inflamatórios IL-6 e TNF-α e suprimir os radicais livres, que danificam as células (15, 16, 17, 18, 19).
Riscos de tomar proteína de caldo de osso
Como a proteína do caldo de osso é feita a partir de caldo de osso concentrado, geralmente deve ser seguro beber.
No entanto, houve controvérsia sobre o risco de contaminação por chumbo no caldo de osso.
Por exemplo, um estudo descobriu que o caldo feito de ossos de frango orgânicos tinha uma alta concentração de chumbo.
O caldo continha 9,5 mcg de chumbo por litro, quando feito apenas com pele e cartilagem, e cerca de 7 mcg por litro, quando feito com ossos (20).
Embora isso possa parecer preocupante, essa quantidade de chumbo é realmente menor que o limite superior seguro da Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos para chumbo na água potável, que é de 15 mcg por litro (21).
O limite superior é a quantidade máxima que você pode consumir por dia sem efeitos nocivos à saúde.
O conteúdo de chumbo encontrado no caldo de osso pode depender de fatores como o local onde os animais foram criados e o que comeram, por isso são necessários estudos mais amplos sobre chumbo no caldo para ajudar a esclarecer o risco.
Resumo: A proteína do caldo ósseo é geralmente segura, mas há preocupação com a contaminação por chumbo em alguns tipos. Embora os níveis pareçam seguros, são necessários estudos maiores sobre esse tópico.Como tomar
A proteína do caldo de osso é fácil de tomar.
Aqui estão algumas maneiras simples de usá-lo:
- Misture com água ou suco
- Misture com leite de amêndoa, caju ou coco
- Adicione aos seus smoothies
- Coloque-o em sua assadeira, como bolos, bolos ou brownies
- Misture de manhã com a aveia
Se você não é fã do sabor do caldo de osso, ficará feliz em saber que a proteína em pó vem em uma variedade de sabores. Estes incluem puro, açafrão, verduras, café, maçã e canela, baunilha, chocolate e creme de banana.
Tomar uma colher de proteína de caldo de osso diariamente deve ser suficiente, pois uma única colher fornece a nutrição de 2,5 xícaras (592 ml) de caldo líquido.
As empresas que produzem proteína de caldo de osso sugerem servi-la em uma bebida quente durante a manhã.
Resumo: A proteína do caldo de osso é incrivelmente versátil e vem em uma variedade de sabores. Uma colher por dia deve ser suficiente.Vale a pena tomar?
A proteína do caldo de osso é uma maneira conveniente de aproveitar os benefícios do caldo de osso.
Um pote de caldo de osso pode levar até 48 horas para ser preparado, enquanto uma única colher pode fornecer benefícios semelhantes, economizando tempo.
No entanto, esta proteína em pó não é para todos.
Se você simplesmente desejar um suplemento de proteína e não estiver interessado em caldo de osso, talvez seja melhor comprar um suplemento de proteína alternativo, já que a proteína de caldo de osso é bastante cara.
Por exemplo, cada medida é mais que o dobro do custo da mesma quantidade do suplemento médio de proteína, como a proteína de soro de leite.
Além disso, a proteína do caldo de osso não contém um equilíbrio tão bom de aminoácidos essenciais quanto alguns dos outros pós de proteína mais convencionais.
Por esse motivo, provavelmente não é uma boa escolha se você estiver tomando um suplemento de proteína com o objetivo de ganhar massa muscular.
Resumo: A proteína do caldo de osso pode ser uma ótima alternativa para as pessoas que produzem caldo de osso regularmente, ajudando-as a economizar tempo e dinheiro. Para proteínas especificamente, outras fontes são melhores e mais baratas.Você deve experimentar a proteína do caldo de osso?
A proteína do caldo de osso pode ser uma boa opção para os interessados nos benefícios do caldo de osso.
Alega-se que uma colher (cerca de 22 gramas) da proteína em pó forneça os mesmos nutrientes que 2,5 xícaras (592 ml) de caldo de osso, economizando as horas que levaria para fazer.
É importante observar que não existem estudos científicos sobre a proteína do caldo de osso, portanto, não há nenhuma evidência real para apoiar as reivindicações por trás dela. As alegações são extrapoladas com base em estudos sobre seus nutrientes individuais.
Além disso, se você está interessado apenas em um suplemento de proteína e não em caldo de osso, há muitas outras opções disponíveis muito mais baratas.
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