Botulismo

Contente

• Quais são os sintomas do botulismo?
• Quais são as causas do botulismo? Quem está em risco?
• Como o botulismo é diagnosticado?
• Como o botulismo é tratado?
• Como posso prevenir o botulismo?

O que é botulismo?

O botulismo (ou intoxicação por botulismo) é uma doença rara, mas muito grave, que se transmite por meio de alimentos, contato com solo contaminado ou através de uma ferida aberta. Sem tratamento precoce, o botulismo pode causar paralisia, dificuldades respiratórias e morte.

Existem três tipos principais de botulismo:

• botulismo infantil
• botulismo de origem alimentar
• botulismo de feridas

O envenenamento por botulismo é devido a uma toxina produzida por um tipo de bactéria chamada Clostridium botulinum. Embora muito comuns, essas bactérias só podem prosperar em condições onde não há oxigênio. Certas fontes de alimentos, como alimentos enlatados caseiros, fornecem um potente terreno fértil.

De acordo com o, cerca de 145 casos de botulismo são registrados todos os anos nos Estados Unidos. Cerca de 3 a 5 por cento das pessoas com envenenamento por botulismo morrem.

Quais são os sintomas do botulismo?

Os sintomas do botulismo podem aparecer de seis horas a 10 dias após a infecção inicial. Em média, os sintomas de botulismo infantil e de origem alimentar aparecem entre 12 e 36 horas após a ingestão de alimentos contaminados.

Os primeiros sinais de botulismo infantil incluem:

• constipação
• dificuldade de alimentação
• cansaço
• irritabilidade
• babando
• pálpebras caídas
• choro fraco
• perda de controle da cabeça e movimentos flexíveis devido à fraqueza muscular
• paralisia

Os sinais de botulismo transmitido por alimentos ou feridas incluem:

• dificuldade em engolir ou falar
• fraqueza facial em ambos os lados do rosto
• visão embaçada
• pálpebras caídas
• Problemas respiratórios
• náuseas, vômitos e cólicas abdominais (apenas no botulismo de origem alimentar)
• paralisia

Quais são as causas do botulismo? Quem está em risco?

Os relatórios indicam que 65% dos casos de botulismo ocorrem em bebês ou crianças menores de 1 ano de idade. O botulismo infantil é normalmente o resultado da exposição a solo contaminado ou pela ingestão de alimentos que contêm esporos de botulismo. Mel e xarope de milho são dois exemplos de alimentos que podem ser contaminados. Esses esporos podem crescer dentro do trato intestinal de bebês, liberando a toxina do botulismo. Crianças mais velhas e adultos têm defesas naturais que impedem o crescimento da bactéria.

De acordo com o, cerca de 15 por cento dos casos de botulismo são transmitidos por alimentos. Podem ser alimentos enlatados caseiros ou produtos enlatados comercialmente que não passaram pelo processamento adequado. Os relatórios de que a toxina do botulismo foi encontrada em:

• vegetais em conserva com baixo teor de ácido, como beterraba, espinafre, cogumelos e feijão verde
• atum enlatado
• peixe fermentado, defumado e salgado
• produtos à base de carne, como presunto e salsicha

O botulismo de feridas representa 20 por cento de todos os casos de botulismo e é devido a esporos de botulismo que entram em uma ferida aberta, de acordo com o. A taxa de ocorrência desse tipo de botulismo tem aumentado nos últimos anos devido ao uso de drogas, já que os esporos estão comumente presentes na heroína e na cocaína.

O botulismo não é transmitido de pessoa para pessoa. Uma pessoa deve consumir os esporos ou toxina por meio dos alimentos, ou a toxina deve entrar em uma ferida, para causar os sintomas de envenenamento por botulismo.

Como o botulismo é diagnosticado?

Se você suspeitar que você ou alguém que você conhece tem botulismo, procure ajuda médica imediatamente. O diagnóstico e o tratamento precoces são cruciais para a sobrevivência.

Para diagnosticar o botulismo, o médico fará um exame físico, observando quaisquer sinais ou sintomas de envenenamento por botulismo. Eles vão perguntar sobre os alimentos consumidos nos últimos dias como possíveis fontes da toxina e se alguém mais comeu a mesma comida. Eles também vão perguntar sobre quaisquer feridas.

Em bebês, o médico também verificará se há sintomas físicos e perguntará sobre os alimentos que o bebê comeu, como mel ou xarope de milho.

Seu médico também pode colher amostras de sangue ou fezes para analisar a presença de toxinas. No entanto, os resultados desses testes podem levar dias, então a maioria dos médicos confia na observação clínica dos sintomas para fazer o diagnóstico.

Alguns sintomas do botulismo podem imitar os de outras doenças e condições. Seu médico pode solicitar exames adicionais para descartar outras causas. Esses testes podem incluir:

• eletromiografia (EMG) para avaliar a resposta muscular
• varreduras de imagem para detectar qualquer dano interno à cabeça ou ao cérebro
• teste do fluido espinhal para determinar se infecção ou lesão no cérebro ou na medula espinhal está causando os sintomas

Como o botulismo é tratado?

Para botulismo de origem alimentar e de feridas, o médico administra uma antitoxina assim que possível após o diagnóstico. Em bebês, um tratamento conhecido como imunoglobulina para botulismo bloqueia as ações das neurotoxinas que circulam no sangue.

Casos graves de botulismo podem exigir o uso de um ventilador para ajudar a manter a respiração. A recuperação pode levar semanas ou meses. Terapia e reabilitação de longo prazo também podem ser necessárias em casos graves. Existe uma vacina para o botulismo, mas não é comum, pois sua eficácia não foi totalmente testada e existem efeitos colaterais.

Como posso prevenir o botulismo?

Na maioria dos casos, o botulismo é fácil de prevenir. Você pode reduzir seu risco com as seguintes medidas preventivas:

• Siga as técnicas adequadas ao enlatar alimentos em casa, garantindo que você alcance níveis adequados de calor e ácido.
• Tenha cuidado com peixes fermentados ou outros alimentos aquáticos de caça.
• Jogue fora todas as latas abertas ou salientes de alimentos preparados comercialmente.
• Refrigere óleos com infusão de alho ou ervas.
• Batatas cozidas e embrulhadas em papel alumínio podem criar um ambiente livre de oxigênio onde o botulismo pode prosperar. Mantenha-os quentes ou leve à geladeira imediatamente.
• Ferver alimentos por 10 minutos irá destruir a toxina do botulismo.

Como regra, você nunca deve alimentar uma criança com mel ou xarope de milho, pois esses alimentos podem conter Clostridium botulinum esporos.