Uma dieta baixa em carboidratos pode ajudar a prevenir um ataque cardíaco?

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O conselho convencional diz que uma das melhores maneiras de ajudar seu coração (e sua cintura) é ficar longe de alimentos gordurosos como carne vermelha. Mas, de acordo com um novo estudo, o oposto pode realmente ser verdade. Nova pesquisa publicada na revista PLOS ONE descobriram que concentrar-se na redução da ingestão de carboidratos é, na verdade, melhor para a saúde do que apenas tentar ficar longe da gordura. Na verdade, quando os pesquisadores analisaram 17 estudos randomizados de pessoas com sobrepeso, eles descobriram que uma dieta rica em gordura e pobre em carboidratos tinha 98% mais probabilidade de reduzir o risco de ataque cardíaco e derrame do que economizar gordura em favor dos carboidratos. (Saiba mais sobre A verdade sobre a dieta rica em gorduras com baixo teor de carboidratos.)

Mas as vantagens iam além da saúde do coração: os participantes da dieta baixa em carboidratos (consumindo menos de 120 gramas por dia) tinham 99% mais probabilidade de perder peso do que aqueles que evitavam gorduras (perfazendo menos de 30% de suas calorias diárias). Esses são números difíceis de argumentar! Em média, aqueles que fizeram dieta com baixo teor de carboidratos perderam cerca de 2,5 quilos a mais do que seus colegas com baixo teor de gordura. (Descubra por que as mulheres precisam de gordura.)

Os pesquisadores não têm certeza de por que reduzir os carboidratos em favor de evitar a gordura reduziu o risco de ataque cardíaco e derrame, mas eles acham que provavelmente tem mais a ver com menos carboidratos e menos a ver com mais gordura. Quanto à perda de peso, o motivo é bastante simples, diz o autor do estudo Jonathan Sackner-Bernstein, M.D., professor assistente de medicina na Universidade de Columbia. Embora os carboidratos sejam ótimos para aumentar os níveis de energia de curto prazo, eles também fazem com que seu corpo produza uma tonelada de insulina - um hormônio que regula como nosso corpo usa ou armazena glicose e gordura. Quando você come uma tonelada de carboidratos, seu corpo libera insulina rapidamente, essencialmente dizendo a seu corpo que ele precisa armazenar combustível extra para mais tarde, fazendo com que você ganhe peso, especialmente em volta da cintura, explica ele. (Caramba!)

Então, o que você deve fazer se estiver tentando perder alguns quilos ou quiser cuidar do seu coração? Quando se trata da saúde do coração, não há problema em dizer a palavra F. (Mas opte por alimentos saudáveis, como estes 11 alimentos ricos em gordura que uma dieta saudável deve sempre incluir.) Quanto à perda de peso, Sacker-Bernstein recomenda cortar os carboidratos antes de qualquer coisa. E não comece a enfatizar que 120 gramas que os participantes do estudo comeram é equivalente a cerca de uma banana, uma xícara de quinua, duas fatias de pão integral e uma xícara de nozes, então você ainda tem espaço para se deliciar com o grãos inteiros um pouco.

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