Café de chicória: uma alternativa saudável ao café?

Contente

• O que é café de chicória?
• Raiz de chicória contém vários nutrientes
• Pode melhorar a saúde digestiva
• Café com chicória pode diminuir o açúcar no sangue
• Pode ajudar a diminuir a inflamação
• O café de chicória é naturalmente livre de cafeína
• Pode não ser para todos
• Você deveria tentar?

Apesar de existir há mais de dois séculos, o café chicória ganhou popularidade nos últimos anos.

Esta bebida quente tem gosto de café, mas é feita de raiz de chicória torrada em vez de grãos de café.

É popular entre aqueles que tentam reduzir a ingestão de cafeína e pode estar associado a vários benefícios à saúde, incluindo inflamação reduzida, diminuição de açúcar no sangue e melhora da saúde digestiva.

No entanto, o café de chicória também pode causar efeitos colaterais adversos.

Este artigo analisa detalhadamente as evidências para determinar se o café de chicória é bom para você.

O que é café de chicória?

O café de chicória é uma bebida feita com as raízes da planta de chicória, que são torradas, moídas e fabricadas em uma bebida semelhante a café.

A chicória é uma planta da família dente-de-leão caracterizada por um caule resistente e peludo, flores roxas claras e folhas que são comumente usadas em saladas.

O café com chicória tem um sabor semelhante ao café, mas tem um sabor geralmente descrito como levemente amadeirado e noz.

É usado sozinho ou misturado ao café para complementar seu sabor.

Embora a história do café com chicória não esteja totalmente clara, acredita-se que ela tenha se originado na década de 1800 na França durante uma enorme escassez de café.

Desesperados por um substituto semelhante, as pessoas começaram a misturar raízes de chicória em seu café para obter seu café.

Anos depois, durante a Guerra Civil, também se tornou popular em Nova Orleans, quando a cidade sofreu uma escassez de café depois que os bloqueios navais da União cortaram um de seus portos.

Hoje, o café de chicória ainda pode ser encontrado em muitas partes do mundo e é frequentemente usado como uma alternativa sem cafeína ao café comum.

Resumo O café de chicória é uma bebida feita com raiz de chicória que foi torrada, moída e fabricada no café. Acredita-se que ele tenha sido usado pela primeira vez durante uma escassez de café na França no século XIX, mas continua popular em todo o mundo hoje.

Raiz de chicória contém vários nutrientes

A raiz de chicória é o principal ingrediente do café de chicória.

Para fazer isso, a raiz de chicória crua é picada, torrada e fabricada no café.

Embora as quantidades possam variar, geralmente é recomendável usar cerca de 2 colheres de sopa (11 gramas) de raiz de chicória moída por 1 xícara (235 mililitros) de água.

Uma raiz de chicória crua (60 gramas) contém os seguintes nutrientes (1):

• Calorias: 44
• Proteína: 0,8 gramas
• Carboidratos: 10,5 gramas
• Gordura: 0,1 gramas
• Fibra: 0,9 gramas
• Manganês: 7% do IDI
• Vitamina B6: 7% do IDI
• Potássio: 5% do IDI
• Vitamina C: 5% do IDI
• Fósforo: 4% do IDI
• Folato: 3% do IDI

A raiz da chicória é uma boa fonte de inulina, um tipo de fibra prebiótica que tem sido associada ao aumento da perda de peso e à melhoria da saúde intestinal (2, 3).

Ele também contém alguns manganês e vitamina B6, dois nutrientes ligados à saúde do cérebro (4, 5).

Lembre-se de que as quantidades desses nutrientes no café de chicória são bastante baixas, pois apenas uma pequena quantidade de raiz de chicória é produzida no café.

Resumo O café de chicória é feito da raiz de chicória picada e torrada, que contém fibra de inulina, manganês e vitamina B6.

Pode melhorar a saúde digestiva

A raiz de chicória é uma boa fonte de fibra, o que pode ajudar a melhorar vários aspectos da sua saúde digestiva.

Pode ajudar a melhorar a saúde do microbioma intestinal, que acredita-se ter uma forte influência na saúde e na doença (6).

Isso ocorre porque a chicória contém fibra de inulina, um tipo de prebiótico que promove o crescimento de bactérias benéficas no intestino.

Vários estudos mostraram que a suplementação com inulina pode aumentar a concentração de certas cepas de bactérias saudáveis ​​no cólon (3, 7).

Estudos também mostram que a chicória pode ajudar a melhorar a função intestinal e reduzir a constipação.

Um estudo recente teve 44 pessoas com suplemento constipação com inulina de chicória. Verificou-se que aumenta a frequência e a suavidade das fezes, em comparação com um placebo (8).

Em outro estudo, o consumo de chicória diminuiu as dificuldades de defecação entre 25 idosos (9).

Resumo Alguns estudos demonstraram que a chicória pode melhorar a função intestinal e reduzir a constipação. Ele também contém inulina, o que poderia ajudar a promover o crescimento de bactérias benéficas no intestino.

Café com chicória pode diminuir o açúcar no sangue

A raiz de chicória contém inulina, um tipo de fibra que demonstrou ajudar a gerenciar os níveis de açúcar no sangue em estudos em humanos e em animais.

Um estudo recente tratou ratos diabéticos com inulina de chicória por oito semanas. Ele descobriu que ajudou a controlar o açúcar no sangue, melhorando a maneira como os carboidratos eram metabolizados (10).

Embora a pesquisa sobre o efeito da inulina de chicória no açúcar no sangue seja limitada, vários outros estudos mostraram que a inulina pode ter um efeito benéfico no açúcar no sangue e na resistência à insulina.

A insulina é o hormônio que transporta o açúcar do sangue para os músculos e tecidos, onde pode ser usado como combustível. A resistência à insulina, que ocorre com altos níveis de insulina por longos períodos, pode diminuir a eficácia desse hormônio e levar a altos níveis de açúcar no sangue.

Em um pequeno estudo, a inulina reduziu a resistência à insulina em 40 pessoas com pré-diabetes (11).

Em outro estudo, suplementar 10 gramas de inulina diariamente ajudou a reduzir os níveis de açúcar no sangue em jejum em quase 8,5% entre 49 mulheres com diabetes (12).

No entanto, a maioria dos estudos concentra-se na inulina e não na chicória. Mais pesquisas são necessárias para determinar os efeitos que o próprio café de chicória pode ter sobre o açúcar no sangue.

Resumo Estudos mostram que a inulina pode diminuir a resistência à insulina e diminuir o açúcar no sangue.

Pode ajudar a diminuir a inflamação

Embora a inflamação seja uma resposta normal do sistema imunológico, acredita-se que a inflamação crônica contribua para condições como doenças cardíacas, diabetes e câncer (13).

Alguns estudos em animais descobriram que a raiz da chicória pode possuir propriedades anti-inflamatórias.

Em um estudo com animais, verificou-se que a raiz da chicória reduz vários marcadores de inflamação (14).

Outro estudo também mostrou que a alimentação de leitões com raiz de chicória seca diminuiu os níveis de inflamação (15).

A maioria das pesquisas atuais é limitada a estudos com animais. Mais estudos são necessários para determinar como a raiz da chicória pode afetar a inflamação em humanos.

Resumo Alguns estudos em animais descobriram que a raiz da chicória pode reduzir vários marcadores de inflamação.

O café de chicória é naturalmente livre de cafeína

O café com chicória pode ser uma excelente maneira de ajudar a reduzir a ingestão de cafeína.

O café comum é feito de grãos de café torrados, moídos e fabricados no café.

Uma xícara de café típica contém cerca de 95 miligramas de cafeína, embora isso possa variar com base em vários fatores (16).

Estes incluem o tipo de café usado, servindo tamanho e tipo de café torrado.

O consumo de grandes quantidades de cafeína tem sido associado a efeitos colaterais como náusea, ansiedade, palpitações cardíacas, inquietação e insônia (17).

Por outro lado, a raiz da chicória é naturalmente livre de cafeína. Por esse motivo, o café chicória é um excelente substituto do café para quem procura reduzir a ingestão de cafeína.

Algumas pessoas adicionam raiz de chicória à água quente para uma bebida totalmente livre de cafeína, enquanto outras a misturam em uma pequena quantidade de café comum para desfrutar de uma bebida com baixo teor de cafeína.

Resumo O consumo excessivo de cafeína tem sido associado a vários efeitos colaterais adversos. O café de chicória não contém cafeína e pode ser usado como um substituto eficaz do café.

Pode não ser para todos

Embora o café com chicória tenha sido associado a vários benefícios à saúde, não é para todos.

A chicória pode desencadear uma reação alérgica em algumas pessoas, causando sintomas como dor, inchaço e formigamento na boca (18).

Além disso, as pessoas com alergia ao pólen de ambrósia ou bétula devem evitar a chicória para limitar os efeitos colaterais negativos (19).

Se você tiver algum sintoma negativo após consumir café com chicória, interrompa o uso imediatamente e consulte seu médico.

Além disso, o café de chicória não é recomendado para mulheres grávidas, pois foi demonstrado que a chicória provoca aborto espontâneo e sangramento menstrual (20).

Por fim, a pesquisa sobre a segurança da raiz da chicória para mulheres que estão amamentando é limitada. Verifique com seu médico antes de consumi-lo para evitar sintomas adversos.

Resumo Algumas pessoas podem ser alérgicas ao café com chicória. Também não é recomendado para mulheres grávidas, pois pode causar aborto e sangramento menstrual.

Você deveria tentar?

O café com chicória pode estar associado a vários benefícios à saúde e pode ser um bom substituto para o café, se você quiser reduzir a ingestão de cafeína.

No entanto, há pesquisas limitadas sobre os efeitos do café com chicória e nenhuma evidência mostra que seja melhor que o café comum.

Ainda assim, se você gosta do sabor e é capaz de tolerá-lo, sinta-se à vontade para adicioná-lo à sua dieta e aproveitar.