Relaxar na cozinha

Contente

• Revisão para

Como muitas mulheres, sempre que me sinto estressada, frustrada, irritada ou inquieta, vou direto para a cozinha. Remexendo na geladeira e nos armários, só tenho uma coisa em mente: o que parece bom? Mas não estou procurando algo para comer. Estou procurando algo para cozinhar.

Para mim, cozinhar não é uma tarefa, mas uma válvula de escape emocional. Quando eu tinha 8 anos, descobri que era a cura perfeita para o tédio. Preso dentro de casa por uma semana com catapora, eu estava deixando minha mãe maluca. Em desespero, ela pegou um Forno Easy-Bake que estava guardando para o meu aniversário e me disse para fazer alguma coisa. Decidi por bolo de chocolate. Não importa que eu misturei sal e açúcar e fracassei na minha primeira tentativa culinária - foi divertido e completamente absorvente. Logo me graduei para receitas de adultos, como massa de torta e almôndegas.

Cozinhar se tornou meu hobby, sim, mas com o passar dos anos passei a confiar nisso para ajudar a trazer calma à minha vida maluca. Estou impaciente demais para meditar e uso meu tempo na esteira para fazer minhas listas de tarefas, de modo que esses analgésicos tradicionais não funcionam para mim. Mas, assim como a jardinagem, cozinhar pode dar a você um enfoque zen. Envolve todos os sentidos: paladar, obviamente, mas também visão, olfato, tato e até audição. (Você pode realmente ouvir o momento certo para virar uma costeleta de porco - você espera que o chiado diminua.) Posso entrar na cozinha me sentindo tenso por causa da minha viagem de uma hora ou preocupado com a visita do médico da mamãe. Mas quando começo a picar, mexer e refogar, meu pulso desacelera e minha cabeça clareia. Estou totalmente no momento e, em 30 minutos, não só tenho um jantar saudável e saboroso, mas também uma nova perspectiva.

Igualmente gratificante é a criatividade que a culinária pode despertar. Há alguns anos, estive na casa de uma amiga no Dia de Ação de Graças e ela serviu aqueles deliciosos rolos de semolina com passas e sementes de erva-doce que comprou em uma padaria. No dia seguinte, encontrei uma receita de pão de sêmola, ajustei um pouco e desenvolvi minha própria receita de rolos de erva-doce com passas. Fiquei muito orgulhoso de mim mesmo e, desde então, servi-os em todos os feriados.

É claro que nem todos os meus experimentos foram bem-sucedidos - o bolo Easy-Bake estava longe de ser meu último acidente. Mas eu continuo tentando. Cozinhar me ajudou a lidar com os erros rapidamente, em vez de ser desencorajado por eles. Afinal, até os mestres se atrapalharam. Acabei de ler as memórias de Julia Child, Minha vida na frança. Ela conta que, quando estava aprendendo a cozinhar, serviu para o almoço a uma amiga "os mais vis ovos florentinos". Mesmo assim, ela termina seu livro com este conselho: "Aprenda com seus erros, não tenha medo e, acima de tudo, divirta-se!" Esse é um lema para a vida dentro e fora da cozinha.

Revisão para