Creme pesado vs. meio e meio vs. desnatadeira de café: qual é a diferença?

Contente

• Eles são diferentes, mas têm usos semelhantes
• Creme de leite
• Metade e metade
• Creme de café
• Diferenças no teor de gordura e calorias
• Eles têm um gosto diferente
• Cada um deles tem usos únicos
• Creme de leite
• Metade e metade
• Creme de café
• A linha inferior

Um passeio pelo corredor refrigerado de sua mercearia local rapidamente revelará prateleiras em prateleiras de diferentes tipos de cremes e cremes.

Se você quer tomar um sorvete caseiro ou adicionar uma pitada de doçura ao seu café da manhã, há um mundo de possibilidades.

Creme pesado, meia e meia e creme de café são três das opções mais populares. No entanto, cada um tem um perfil nutritivo distinto e uma lista de usos culinários.

Este artigo analisa de perto as semelhanças e diferenças entre creme de leite, meia e meia e creme de café, incluindo os usos exclusivos de cada um.

Eles são diferentes, mas têm usos semelhantes

Creme pesado, meia e meia e creme de café são produtos distintos, mas compartilham conteúdos e usos semelhantes.

Creme de leite

Também chamado de creme de chicoteamento pesado, o creme de leite é o creme espesso e com alto teor de gordura que sobe para o topo do leite fresco. É desnatado durante o processo de fabricação.

Muitos fabricantes de alimentos aceleram esse processo usando ferramentas chamadas separadores, que aceleram a separação de leite e creme.

O creme é classificado de acordo com o seu teor de gordura, e a maioria dos países possui padrões específicos em relação ao que define creme pesado.

Embora o creme seja normalmente o único ingrediente encontrado no creme de leite, às vezes também é combinado com espessantes como goma de gel para melhorar sua consistência.

Metade e metade

Muito parecido com creme de leite, metade e meia é um produto lácteo.

É feito combinando partes iguais de creme e leite integral, resultando em um produto mais fino e com menos gordura que o creme de leite.

Também possui sabor e sensação na boca muito mais leves, o que pode ser útil em muitos tipos de receitas.

Além de leite e creme, meia e meia às vezes contém aditivos, como a carragenina, que ajudam a melhorar a textura do produto final.

Variedades semidescoladas de meia e meia também estão amplamente disponíveis e geralmente são feitas combinando leite desnatado com xarope de milho em vez de creme, resultando em um produto sem gordura com maior adição de açúcar.

Creme de café

Ao contrário do creme de leite e meio e meio, o desnatador de café não contém laticínios.

Embora os ingredientes possam variar de acordo com a marca, a maioria das cremes para café é feita a partir de uma combinação de água, açúcar e óleo vegetal.

A desnatadeira de café geralmente é muito processada e carregada com açúcar adicionado.

Alguns tipos populares de desnatadeira de café podem conter até 5 gramas de açúcar adicionado em uma única porção. São mais de 1 colher de chá de açúcar.

Para referência, a American Heart Association recomenda limitar a ingestão diária de açúcar adicionado a não mais de 6 colheres de chá (24 gramas) para mulheres e 9 colheres de chá (36 gramas) para homens (1).

Outros aditivos comuns são usados ​​para melhorar o sabor e a textura das cremes de café, incluindo carragenina, goma de celulose e aromas artificiais.

No entanto, existem muitas variedades de creme para café que podem conter ingredientes diferentes. Eles podem ser sem açúcar, sem gordura, em pó ou com sabor.

Creme pesado e meio e meio são produtos lácteos produzidos através de diferentes processos. A desnatadeira de café geralmente é feita a partir de uma combinação de água, açúcar e óleo vegetal.

Diferenças no teor de gordura e calorias

Uma diferença principal entre esses três ingredientes é o teor de gordura.

Dado que o creme de leite pesado é feito a partir do creme com alto teor de gordura encontrado no leite fresco, é o mais alto em gordura. Geralmente contém 36 a 40% de gordura, ou cerca de 5,4 gramas por colher de sopa (15 mL) (2).

Por outro lado, metade e meia é feita a partir de uma combinação de creme e leite, portanto contém substancialmente menos gordura.

A maioria dos tipos de meio e meio contém menos da metade da gordura do creme de leite, consistindo em 10 a 18% de gordura, ou cerca de 1,7 gramas por colher de sopa (15 mL) (3).

Embora o conteúdo de gordura da desnatadeira de café possa variar de acordo com a marca, normalmente é menor que o da metade e meia. Uma colher de sopa (15 mL) de creme para café contém aproximadamente 1 grama de gordura (4).

Dado o seu conteúdo variável de gordura, cada ingrediente contém quantidades variadas de calorias.

O creme de leite contém mais gordura e calorias dos três, com uma colher de sopa (15 mL) contendo cerca de 51 calorias (2).

Enquanto isso, 1 colher de sopa (15 mL) de desnatadeira contém cerca de 20 calorias (4).

Metade e meia também contém cerca de 20 calorias por colher de sopa (15 mL) (3).

Creme pesado é o mais alto em gordura e calorias. A meia e meia e a desnatadeira de café geralmente contêm quantidades semelhantes de gordura e calorias.

Eles têm um gosto diferente

Além de suas diferenças nutricionais, esses ingredientes têm um sabor diferente.

O creme de leite é espesso e tem um sabor rico, mas não é muito doce, pois não contém açúcar adicionado.

Meio e meio tem gosto semelhante ao leite, mas é mais cremoso e um pouco mais saboroso.

A desnatadeira de café geralmente é rica em açúcar adicionado e geralmente muito mais doce do que a meia e meia e o creme de leite.

Você pode encontrar inúmeras variedades com sabor de creme de café, como baunilha francesa, noz-manteiga e especiarias de abóbora.

O creme de leite é muito espesso, com um sabor rico. Metade e meia é semelhante ao leite, mas mais cremoso. Enquanto isso, a desnatadeira de café é muito mais doce do que qualquer opção de laticínios e possui muitos sabores.

Cada um deles tem usos únicos

Embora compartilhem semelhanças no conteúdo nutricional, o creme de leite, a metade e a metade e o creme de café têm usos culinários distintos.

Eles podem ser adicionados a receitas para aumentar o sabor e a textura de muitos pratos.

Creme de leite

Você pode usar esse ingrediente rico e incrivelmente versátil para fazer creme azedo caseiro, manteiga ou sorvete, ou para engrossar molhos e sopas à base de creme.

Graças ao seu alto teor de gordura, também é ideal para fazer chantilly e estável o suficiente para manter bem sua forma.

Certos tipos de queijos como paneer e ricota também podem ser feitos com creme de leite, juntamente com alguns outros ingredientes.

Você também pode tentar usar creme de leite no próximo lote de biscoitos, pudim ou quiche para obter um produto final rico e saboroso.

Metade e metade

As pessoas costumam usar essa opção mais leve para aprimorar o sabor dos cereais ou adoçar bebidas quentes, como café e chá.

Você também pode usá-lo para adicionar cremosidade a ovos mexidos, molhos para massas e até sobremesas.

Se você tem uma receita que exige leite e creme, você pode usar uma quantidade igual de meia e meia como substituto.

Lembre-se de que metade e meia é muito mais baixa em gordura do que creme de leite, o que significa que não é um substituto adequado em receitas que requerem chicotadas.

Creme de café

Este creme sem leite está disponível em muitas variedades e sabores.

As pessoas costumam adicionar um ou dois salpicos ao café para adicionar doçura e melhorar o sabor.

A desnatadeira de café também pode ser misturada a cereais quentes, chocolate quente ou chá.

Se você estiver se sentindo criativo, tente regá-lo com frutas frescas ou usá-lo no lugar da água em sua receita favorita de panqueca para aumentar o sabor.

Você também pode usar a desnatadeira de café sem sabor como substituto do leite não saudável nas receitas de sopa ou purê de batata.

O creme de leite pesado pode ser transformado em chantilly e usado para adicionar espessura a muitas receitas. A meia e meia e a desnatadeira de café são frequentemente adicionadas a bebidas quentes ou usadas para adicionar sabor a outras receitas.

A linha inferior

Qual escolher na sua próxima viagem ao supermercado depende do seu gosto e preferências alimentares, bem como de como pretende usá-lo.

Se você procura um produto que possa ser usado na culinária, o creme de leite é o mais versátil. Pode ser usado para fazer muitos pratos diferentes, incluindo sopas, molhos e sobremesas.

No entanto, para um ingrediente que pode adoçar suas bebidas favoritas, meia e meia pode ser a opção mais saudável.

Além de ter menos calorias que o desnatador de café, ele também é menos processado, contém gorduras mais saudáveis ​​e menor probabilidade de conter aditivos e açúcar extra.

Certifique-se de optar por variedades regulares de meia e meia - em vez de variedades sem gordura ou com sabor - e verifique cuidadosamente o rótulo do ingrediente para minimizar a ingestão de ingredientes adicionados.