Diabetes e consumo de milho: tudo bem?

Contente

• Você pode comer milho se tiver diabetes?
• Milho
• Índice glicêmico do milho
• Carga glicêmica de milho
• Dieta rica em carboidratos e gorduras versus dieta rica em carboidratos e baixa gordura
• Há benefícios em comer milho?
• Xarope de milho rico em frutose
• Leve embora

Você pode comer milho se tiver diabetes?

Sim, você pode comer milho se tiver diabetes. O milho é uma fonte de energia, vitaminas, minerais e fibras. Também tem baixo teor de sódio e gordura.

Dito isso, siga o conselho da American Diabetes Association. Estabeleça um limite diário para a quantidade de carboidratos que você planeja comer e acompanhe os carboidratos que consome.

Milho

Uma espiga média de milho doce amarelo cozido fornece:

• calorias: 77
• carboidratos: 17,1 gramas
• fibra dietética: 2,4 gramas
• açúcares: 2,9 gramas
• fibra: 2,5 gramas
• proteína: 2,9 gramas
• gordura: 1,1 gramas

O milho também fornece

• vitamina A
• vitamina b
• vitamina C
• potássio
• magnésio
• ferro
• zinco

Índice glicêmico do milho

A forma como os alimentos afetam a glicose no sangue (açúcar no sangue) é indicada pelo índice glicêmico (IG). Alimentos com IG de 56 a 69 são alimentos de glicemia média. Alimentos com baixo índice glicêmico têm pontuação inferior a 55. Alimentos com alto índice glicêmico (70 e acima) podem aumentar o nível de açúcar no sangue.

O índice glicêmico do milho é 52. Outros IGs relacionados incluem:

• tortilha de milho: 46
• flocos de milho: 81
• pipoca: 65

Se você tem diabetes, seu foco estará em alimentos com baixo IG. Se você não pode produzir quantidades suficientes de insulina (um hormônio que ajuda a processar o açúcar no sangue), provavelmente você terá um excesso de glicose no sangue.

Alimentos com alto IG liberam glicose rapidamente. Alimentos com baixo teor glicêmico tendem a liberar glicose lenta e continuamente, o que é útil para manter a glicose no sangue sob controle.

O IG é baseado em uma escala de 0 a 100, sendo 100 glicose pura.

Carga glicêmica de milho

O tamanho da porção e os carboidratos digestíveis são incluídos na carga glicêmica (CG), junto com o índice glicêmico. O GL de uma espiga de milho média é 15.

Dieta rica em carboidratos e gorduras versus dieta rica em carboidratos e baixa gordura

Um grupo de pacientes com diabetes tipo 2 comparou os efeitos de uma dieta rica em carboidratos e gorduras com uma dieta rica em carboidratos e baixa gordura. Embora ambas as dietas tenham melhorado os níveis médios de açúcar no sangue, peso e glicose em jejum, a dieta com baixo teor de carboidratos teve um desempenho muito melhor no controle geral da glicose.

Há benefícios em comer milho?

De acordo com um estudo recente, o alto consumo de flavonóides, como os encontrados no milho (seu maior grupo de compostos fenólicos), reduz o risco de doenças crônicas, incluindo diabetes. O estudo também indicou:

• A ingestão moderada de amido resistente (cerca de 10 gramas por dia) de milho pode reduzir a resposta de glicose e insulina.
• O consumo regular de milho integral melhora a saúde digestiva e pode reduzir o risco de desenvolver doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e obesidade.

O estudo sugere que mais estudos são necessários sobre os compostos bioativos do milho relacionados à saúde.

Xarope de milho rico em frutose

O xarope de milho rico em frutose é um adoçante feito de milho. É comumente encontrado em alimentos processados. Embora o xarope de milho com alto teor de frutose possa não aumentar os níveis de açúcar no sangue tanto quanto o açúcar normal, ele não estimula a liberação de insulina, deixando as pessoas com diabetes precisando de insulina para regular o açúcar no sangue.

O xarope de milho rico em frutose também pode causar resistência à leptina. De acordo com o Journal of Endocrinology, o hormônio leptina desencadeia a saciedade, deixando seu cérebro saber que o corpo não precisa comer e queimar calorias em uma taxa normal.

Leve embora

Comer milho tem alguns benefícios, mas é importante entender como seu alto nível de carboidratos pode aumentar a glicose no sangue e afetar a forma como você controla seu diabetes.

Embora nem todas as pessoas com diabetes reajam da mesma maneira a certos alimentos, seguir as orientações dietéticas e monitorar o que você come pode ajudar.