Ovos para o jantar

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O ovo não teve vida fácil. É difícil decifrar uma imagem ruim, especialmente aquela que o vincula ao colesterol alto. Mas novas evidências surgiram e a mensagem não foi embaralhada: pesquisadores que estudaram a relação entre o consumo de ovos e o colesterol no sangue descobriram que o ovo não aumenta, de fato, os níveis de LDL ou colesterol "ruim". Melhor ainda, os ovos contêm nutrientes que podem ajudar a prevenir certas doenças graves. Dois antioxidantes, luteína e zeaxantina, encontrados em grandes quantidades em brócolis, espinafre e ovos, podem reduzir significativamente o risco de catarata e degeneração macular relacionada à idade, a principal causa de cegueira não tratável em todo o mundo. E os ovos contêm esses produtos químicos valiosos em uma forma altamente "biodisponível", o que significa que nossos corpos absorvem mais dos ovos do que dos vegetais.

Apenas um ovo também fornece 31% das necessidades diárias de vitamina K, que pode ser tão vital quanto o cálcio e a vitamina D para a manutenção da saúde óssea. E as mulheres grávidas podem querer considerar comer omeletes; os ovos são ricos em colina, um nutriente necessário para o desenvolvimento do cérebro do feto e especialmente necessário no meio da gravidez.

Finalmente, com apenas 70 calorias, um ovo fornece 20 nutrientes essenciais, preciosas vitaminas lipossolúveis e proteínas de alta qualidade, o que é importante para quem está em dieta de baixa caloria ou vegetariana. Com todas essas boas notícias, não é hora de colocarmos os ovos de volta no cardápio? Ovos de verdade.

Ovos para todos os dias

Aqui estão algumas receitas rápidas para sua dose diária de ovos.

ovos florentinos

Pincele o pão integral com mostarda e mel; cubra com espinafre fresco. Leve 2 xícaras de água e 1 colher de chá de vinagre branco para ferver. Quebre o ovo em uma xícara pequena e despeje em água fervente; cozinhe 3-5 minutos; Sirva ovo escalfado em cima de espinafre.

Omelete de Salmão Fumado

Bata 2 ovos, 1 colher de sopa de água, sal e pimenta. Despeje em uma frigideira quente; vire a panela para revestir. Quando o fundo estiver pronto, cubra a metade com 1/3 xícara de salmão defumado em cubos e 1 colher de sopa de alcaparras escorridas e creme de leite desnatado. Dobrar; calor completamente. Polvilhe com endro.

Torrada francesa

Mergulhe 2 fatias de pão integral na mistura de 1 ovo, 1/4 xícara de leite desnatado e 1/2 colher de chá de canela em pó; dourar os dois lados em uma frigideira antiaderente quente; Sirva com xarope de bordo.

Sanduíches Monte Cristo

Mergulhe 2 fatias de pão integral na mistura de ovo, sal e pimenta; uma fatia de cima com presunto magro, queijo suíço com teor reduzido de gordura e alface romana; cubra com a segunda fatia de pão; cozinhe em uma frigideira antiaderente quente até que o ovo esteja cozido e o queijo derreta.

Quesadilla de café da manhã

Bata 2 ovos e 2 colheres de sopa de cada cebola picada, tomate e pimenta verde e queijo Colby ralado com teor reduzido de gordura; cozinhe em uma frigideira antiaderente quente até que esteja pronto; colher entre 2 tortilhas de farinha de trigo integral. Asse na assadeira por 10 minutos a 350 graus F.

Scrambles

Bata os ovos com qualquer um destes antes de cozinhar: sobras de purê de batatas; peito de peru defumado e queijo cottage baixo teor de gordura; pimentos vermelhos assados, mussarela parcialmente desnatada e manjericão; cenouras fatiadas e endro; Queijo gorgonzola e espinafre picado; cogumelos e cebolas pérola; brócolis e queijo cheddar com teor de gordura reduzido.

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