Tudo o que você precisa saber sobre a farinha de coco

Contente

• Em primeiro lugar, é sem glúten.
• Sua fibra faz bem ao corpo
• Excelente! E agora?
• Revisão para

Primeiro foi água de coco, depois óleo de coco, flocos de coco - o que quiser, tem uma versão de coco disso. Mas pode haver um tipo crucial de coconuto faltando na sua cozinha: farinha de coco. Um subproduto do leite de coco é a polpa de coco, e essa polpa é seca e moída em um pó fino conhecido como farinha de coco. Com um aroma e sabor levemente adocicados, esta farinha funciona bem tanto em produtos de confeitaria doces como salgados. É rico em fibras, pobre em carboidratos e contém gorduras saudáveis ​​na forma de triglicerídeos de cadeia média. Ele contém uma quantidade significativa de proteína - até 6 gramas em apenas um quarto de xícara. Embora não seja uma proteína completa (aqueles que contêm todos os nove aminoácidos essenciais), a farinha de coco é uma opção de proteína inteligente se você estiver procurando por uma alternativa sem glúten. Você pode encontrá-lo na seção de alimentos naturais na maioria das prateleiras dos supermercados e aqui está o motivo pelo qual você deve colocá-lo no carrinho da próxima vez.

Em primeiro lugar, é sem glúten.

Talvez a melhor propriedade da farinha de coco seja não ter glúten, o que é importante para quem tem intolerância ao glúten ou doença celíaca, um distúrbio auto-imune em que o glúten pode causar danos ao intestino delgado e deve evitar o glúten completamente. Embora seja importante cortar o glúten se você se enquadrar nessa categoria, você também deve saber que dietas sem glúten não são necessárias de outra forma e podem até neutralizar os esforços para perder peso. De acordo com o gastroenterologista Dr. James Kwiatt, muitos alimentos sem glúten são mais densos em calorias do que seus substitutos, por isso é imperativo que você visite seu médico para testes formais antes de decidir tentar uma dieta exclusivamente sem glúten.Dito isso, muitas pessoas acham que se sentem melhor quando reduzem o glúten, então, quer você esteja reduzindo por motivos médicos ou na esperança de apenas se sentir mais leve e aumentar a energia, a farinha de coco é um ótimo alimento sem glúten para trabalhar em seu cozimento e cozimento.

Sua fibra faz bem ao corpo

A farinha de coco contém incríveis 10 gramas de fibra em apenas um quarto da xícara, tornando-a a mais densa de fibra de todas as farinhas, o que é estelar porque a fibra melhora a digestão, ajuda a regular o açúcar no sangue, pode proteger contra doenças cardíacas e câncer e sida na perda de peso. Além disso, você provavelmente não está recebendo o suficiente. O americano médio consome apenas 15 gramas de fibra por dia, enquanto a ingestão recomendada é de 25-38 gramas.

A farinha de coco não só aumenta a fibra, mas também tem baixo teor de startch em comparação com outras misturas de farinha que podem ter adicionado startch de trigo, diz Kwiatt - uma consideração especialmente importante para pessoas com doença celíaca. “Usar a farinha de coco na panificação, no cozimento para engrossar molhos, ou como cobertura, é uma forma de adicionar fibras e evitar o excesso de amido”, afirma.

Excelente! E agora?

Cozinhar com farinha de coco tem algumas peculiaridades. Devido ao alto teor de fibra, ele atua como uma esponja, absorvendo o líquido e requer uma proporção igual de líquido para farinha. Antes de experimentar por conta própria, você pode querer encontrar uma receita escrita especificamente para farinha de coco para que possa entender melhor as novas medidas.

Pronto para começar? Existem dois métodos para usar farinha de coco em receitas. A primeira é substituir cerca de 20 por cento de qualquer farinha exigida em uma receita, sem fazer alterações adicionais. Por exemplo, se a receita pede 2 xícaras de farinha branca, você deve substituir cerca de meia xícara pela farinha de coco. A outra é fazer uma substituição total (2 xícaras por 2 xícaras), acrescentando 1 ovo grande para cada onça de farinha de coco. Em média, um quarto da xícara de farinha de coco equivale a 1 onça, o que significa que você usaria 2 ovos para cada meia xícara de farinha. A farinha de coco também pode ser usada em pratos salgados. Comece com a receita para Frango Coberto com Coco abaixo.

Tudo feito? Guarde a farinha na geladeira ou freezer para manter o frescor. Antes de assar ou cozinhar, deixe voltar à temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos.

Travessas de frango com cobertura de coco

Ingredientes:

• 1 lb. de comidas de frango
• 1/2 xícara de farinha de coco
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão
• 2 ovos batidos
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta branca

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus. Combine a farinha, o queijo e os temperos em um prato raso. Coloque o ovo batido em um prato separado.
2. Passe o frango no ovo e cubra com a mistura de farinha. Repita o processo de farinha de ovo novamente.
3. Coloque o frango revestido em uma gradinha em uma assadeira no forno.
4. Asse por 20 minutos ou até a temperatura interna atingir 165 °, virando na metade.
5. Grelhe por mais 1-2 minutos para mais fatias douradas.

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