Obtendo os fatos sobre açúcar

Contente

• Sugar Shock: A desagradável verdade sobre o vício do açúcar
• Fontes ocultas de adoçantes também podem alimentar o vício do açúcar.
• 3 principais fatos sobre açúcar: perguntas e respostas
• P Você pode desenvolver um vício em açúcar?
• P Eu ouvi muito sobre o néctar de agave. O que exatamente é isso?
• P Qual é o verdadeiro problema do xarope de milho com alto teor de frutose? É ruim para você?
• Revisão para

Sugar Shock: A desagradável verdade sobre o vício do açúcar

Mesmo que você evite refrigerantes normais e raramente ceda aos seus desejos de cupcake, é provável que você ainda esteja no alto do açúcar. De acordo com o USDA, os fatos sobre o açúcar são que os americanos ingerem mais do que o dobro do limite máximo recomendado de 40 gramas de açúcar adicionado por dia.

E não é apenas com suas contas dentais que você precisa se preocupar: consumir muito desses doces pode levar ao ganho de peso, distúrbios metabólicos (um precursor de diabetes e doenças cardíacas) e possivelmente até certos tipos de câncer.

Para reduzir, termine seu vício em açúcar e volte na trilha para uma dieta saudável balanceada, leia os rótulos e procure os painéis de ingredientes com pouco ou nenhum açúcar adicionado. "O tipo encontrado em frutas, vegetais e laticínios é preferível", diz Melinda Johnson, R.D., nutricionista de Phoenix, "porque vem embalado com nutrientes de que nosso corpo precisa, como vitaminas, minerais e fibras."

Fontes ocultas de adoçantes também podem alimentar o vício do açúcar.

Você sabe que encontrará açúcar em doces e bolos, mas também se esconde em produtos que você nunca imaginou estar sabotando seus esforços para acabar com o vício do açúcar. Defenda-se com essas dicas.

1. Dica de alimentação saudável nº 1: fale a língua "A maioria das pessoas monitora a ingestão de açúcar de mesa, ou sacarose", diz Mary Ellen Bingham, R.D., nutricionista de Nova York. Mas o açúcar tem uma variedade de apelidos que podem prejudicar sua dieta saudável e equilibrada. Além dos suspeitos habituais (açúcares granulados, marrons e crus), fique atento a estas bandeiras vermelhas: maltose, dextrose (glicose), frutose, concentrado de suco de fruta, adoçante de milho, xarope de milho, xarope de milho rico em frutose, xarope de bordo, mel, xarope de malte e xarope de arroz integral.
2. Dica de alimentação saudável nº 2: fique magro sem gordura "Alguns alimentos com baixo teor de gordura ou sem gordura contêm maiores quantidades de açúcar processado para mascarar o sabor ausente", diz Bingham.
3. Dica de alimentação saudável nº 3: pare o molho "Churrasco, espaguete e molhos quentes podem obter mais da metade de suas calorias com o açúcar adicionado", diz Elisa Zied, R.D., autora de Feed Your Family Right! "O mesmo vale para condimentos, como ketchup e condimentos, bem como alguns molhos para salada engarrafados." Solicite-os ao lado ao jantar fora.
4. Dica de alimentação saudável nº 4: saiba que "totalmente natural" não significa "sem açúcar" Não há diretrizes para esse rótulo que parece saudável, e alguns produtos que o levam, como certos cereais e iogurtes, são embalados com açúcar adicionado, como xarope de milho rico em frutose.

Continue lendo para obter mais informações sobre o açúcar para que você possa proteger sua dieta saudável e equilibrada! [Cabeçalho = Informações sobre o açúcar: saiba mais sobre o vício em açúcar e aprenda a lutar contra ela.]

3 principais fatos sobre açúcar: perguntas e respostas

Com todas as manchetes e afirmações, é fácil se confundir sobre adoçantes. Pedimos aos especialistas que tratassem de suas preocupações mais urgentes sobre alimentação saudável.

P Você pode desenvolver um vício em açúcar?

UMA Parece tão. A pesquisa sugere que o açúcar pode desencadear a liberação de neurotransmissores que ativam as vias de prazer do cérebro. Na verdade, um estudo da Universidade de Bordeaux, na França, descobriu que uma dieta rica em açúcar pode causar desejos em animais que rivalizam com drogas como a cocaína.

P Eu ouvi muito sobre o néctar de agave. O que exatamente é isso?

UMA O néctar de agave é um adoçante líquido feito da planta agave azul, um arbusto do deserto. "O néctar da agave é apenas ligeiramente mais baixo em calorias do que o açúcar", diz Elisa Zied, R.D. "Mas cai mais baixo no índice glicêmico, o que significa que é absorvido mais lentamente pelo corpo e não causa picos de açúcar no sangue." Por ser mais doce do que o açúcar de mesa, use cerca de metade da quantidade exigida na receita; se estiver assando, reduza a temperatura do forno em cerca de 25 ° F, pois o néctar de agave tem um ponto de queima mais baixo.

P Qual é o verdadeiro problema do xarope de milho com alto teor de frutose? É ruim para você?

UMA "O xarope de milho com alto teor de frutose tem uma proporção mais alta de frutose para glicose do que outros adoçantes", disse Alexandra Shapiro, Ph.D., pesquisadora da Universidade da Flórida. Sua pesquisa descobriu que comer muita frutose pode prejudicar a função da leptina, um hormônio que controla o apetite - não é bom para tentar manter uma dieta saudável balanceada. Outros estudos, entretanto, mostram que não tem efeito sobre os níveis hormonais. O resultado final para uma alimentação saudável: "Limite a ingestão de xarope de milho com alto teor de frutose, como faria com qualquer açúcar adicionado", diz Zied.

Forma fornece as informações de que você precisa para uma dieta saudável balanceada.

Revisão para