Por que você provavelmente deveria reconsiderar sua dieta sem glúten, a menos que você realmente precise dela

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A menos que você tenha vivido sob uma rocha, você sabe que há multidões de pessoas que adotam dietas sem glúten, independentemente de terem ou não doença celíaca. Alguns deles são legítimos e não fazem disso uma coisa ~. Mas, vamos ser honestos, você provavelmente conhece uma diva sem glúten que fala sobre seus hábitos alimentares sem parar. Eles ficam um pouco enfadonhos sempre que alguém pergunta por que eles não comem uma fatia de pizza e envergonham você pelo pão pré-entrada que você está preparando para o jantar (mesmo que seja um dos muitos sem glúten dieters que nem mesmo sabem o que é glúten). Se todo esse hype do glúten o fez se perguntando "devo largar a palavra com G?" você precisa ouvir o que a ciência tem a dizer.

Uma nova pesquisa mostra que ficar sem glúten (se você não for afetado pela doença celíaca) pode realmente ser mais prejudicial do que benéfico para sua saúde. Evitar o glúten na dieta pode resultar em uma baixa ingestão de grãos inteiros, que estão ligados a benefícios cardiovasculares, de acordo com um novo estudo publicado na revista. BMJ. Se você não necessidade estar livre de G, perder esses grãos integrais saudáveis ​​não está fazendo nenhum favor à sua saúde.

Os pesquisadores - da Harvard University, Columbia University e Massachusetts General Hospital - pesquisaram os hábitos alimentares de quase 65.000 mulheres e 45.000 homens a cada quatro anos de 1986 a 2010. No final, os pesquisadores compararam o quinto da população que mais consumiu glúten com o quinto da população que menos consome glúten. Eles descobriram que o risco cardiovascular era igual para aqueles que se afastavam da palavra G e para aqueles que comiam mais.

O estudo descobriu que nem o consumo de alimentos com ou sem glúten tem uma associação significativa com o risco de doença cardíaca, mas os pesquisadores desaconselham a adoção de uma dieta sem glúten em nome da saúde cardiovascular se você nunca foi diagnosticado com doença celíaca. No entanto, quando os pesquisadores ajustaram sua análise para separar o consumo de grãos refinados e grãos inteiros, eles descobriram que as pessoas do grupo que ingeriam a maior quantidade de glúten via grãos inteiros tinham um risco menor de doenças cardiovasculares do que aquelas no grupo de pessoas com menor consumo de glúten. Isso apóia a pesquisa atual de que o consumo de grãos inteiros está associado a um menor risco cardiovascular.

Vamos voltar por um segundo. O glúten, ICYMI, é uma proteína encontrada no trigo, centeio e cevada. Pessoas com doença celíaca não toleram essa proteína. Envia o sistema imunológico a um surto que danifica o revestimento do intestino delgado, prejudicando a capacidade do corpo de absorver os nutrientes dos alimentos. (Obtenha mais fatos que você precisa saber em nosso guia Celiac Disease 101.) Se você não tem doença celíaca, seu corpo provavelmente consegue lidar com o glúten perfeitamente - e de forma alguma é prejudicial à saúde. Existe uma área cinzenta onde o sistema digestivo de alguém pode ser sensível ao próprio grão (da mesma forma que alguém pode ser sensível aos laticínios, mas não pode ser totalmente intolerante à lactose).

Então vá em frente e coma o pão integral. Seu coração vai agradecer por isso (em mais de uma maneira).

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