O queijo de cabra é seguro durante a gravidez?

Contente

• Alguns tipos de queijo de cabra não são seguros para mulheres grávidas
• Tipos de queijo de cabra que provavelmente são seguros para comer durante a gravidez
• O queijo de cabra é seguro durante a amamentação?
• A linha inferior

As mulheres grávidas podem se beneficiar da ingestão de certos alimentos, mas devem evitar outros. No entanto, a linha entre alimentos benéficos e prejudiciais nem sempre é clara.

Por exemplo, alguns alimentos podem ser seguros para comer em determinadas condições, mas inseguros em outras.

O queijo de cabra é um exemplo de um desses alimentos.

Este artigo explica quais tipos de queijo de cabra são seguros durante a gravidez e quais você deve evitar.

Alguns tipos de queijo de cabra não são seguros para mulheres grávidas

Certas variedades de queijo de cabra são consideradas inseguras para comer durante a gravidez devido ao risco de intoxicação alimentar.

As mulheres grávidas são especialmente suscetíveis à intoxicação alimentar. Por exemplo, eles podem ser 10 a 20 vezes mais propensos a contrair listeriose, uma doença transmitida por alimentos causada pela Listeria monocitogenes bactéria, do que a população em geral (1, 2).

A listeriose causa apenas febre leve e sintomas semelhantes aos da gripe para a mãe, mas pode levar a meningite, infecção no sangue ou morte do bebê (1).

Queijos macios feitos a partir de leite de cabra cru e não pasteurizado têm um risco maior de contaminação bacteriana. Este também é o caso de todos os queijos de cabra com cura superficial (2).

O queijo de cabra amadurecido na superfície - também conhecido como mofo - é facilmente reconhecível por sua casca branca e macia, semelhante à dos queijos Brie e Camembert.

A Food and Drug Administration (FDA) estima que os queijos crus e com maturação superficial são 50 a 160 vezes mais propensos a serem contaminados com Listeria queijos pasteurizados, aumentando significativamente o risco de listeriose durante a gravidez (3).

As mulheres grávidas devem evitar queijos de cabra macios que sejam amadurecidos na superfície ou feitos com leite de cabra cru e não pasteurizado devido ao aumento do risco de listeriose.

Tipos de queijo de cabra que provavelmente são seguros para comer durante a gravidez

Alguns tipos de queijo de cabra são normalmente considerados seguros para comer durante a gravidez devido a um risco muito menor de intoxicação alimentar.

No entanto, ainda há uma pequena chance de contaminação bacteriana (2).

Os mesmos tipos seguros incluem:

• Queijos de cabra pasteurizados. A pasteurização é um processo usado para matar as bactérias, leveduras e fungos naturalmente encontrados no leite. Todos os queijos de cabra pasteurizados - exceto os amadurecidos na superfície - são seguros para comer durante a gravidez (4).
• Queijos de cabra duro. O queijo duro tem um baixo nível de umidade, o que dificulta o crescimento de bactérias nocivas. A maioria dos profissionais de saúde considera queijos duros pasteurizados e não pasteurizados seguros para comer durante a gravidez (2, 5).

Você pode distinguir um queijo de cabra duro de um macio por sua aparência. O queijo duro não recua quando o pressiona com o dedo, enquanto o queijo macio o faz. Você pode saber se um queijo é pasteurizado observando seu rótulo.

Lembre-se de que cozinhar mata bactérias nocivas, incluindo Listeria. Assim, um molho ou torta contendo queijo de cabra, ou uma pizza coberta com ele, normalmente são seguros para comer.

De acordo com os Centros de Controle de Doenças (CDC), você só precisa garantir que o queijo tenha sido bem cozido até atingir uma temperatura interna de 165 ° F (74 ° C) (6).

Os queijos de cabra macios feitos a partir de leite pasteurizado, bem como todos os queijos de cabra duros, são geralmente considerados seguros para mulheres grávidas - desde que não tenham amadurecido na superfície.

O queijo de cabra é seguro durante a amamentação?

Após o parto, as mulheres geralmente podem começar a desfrutar de muitos dos alimentos que tiveram que limitar durante a gravidez.

Isso também se aplica a todos os tipos de queijo de cabra.

De fato, além da cafeína, álcool e peixes com alto teor de mercúrio, geralmente há poucos alimentos que as mulheres devem limitar durante a amamentação (6, 7, 8, 9, 10).

Dito isto, sua dieta influencia a composição e o sabor do seu leite materno. Se você notar que seu bebê fica constantemente doente ou agitado logo após uma mamada, considere conversar com seu médico.

A alergia às proteínas do leite de vaca, ou CMPA, é a alergia alimentar mais comum durante o primeiro ano de vida (11).

O queijo de cabra é considerado seguro para comer durante a amamentação. Geralmente, as mulheres que amamentam só precisam limitar um punhado de alimentos.

A linha inferior

Enquanto alguns tipos de queijo de cabra são seguros para comer durante a gravidez, outros aumentam o risco de intoxicação alimentar.

Queijos duros e queijos pasteurizados sem superfície são normalmente seguros, mas você deve evitar queijos macios feitos com leite de cabra não pasteurizado.

Como o cozimento completo mata bactérias nocivas, é provável que o queijo de cabra em molhos e tortas ou na pizza seja seguro.