7 razões para mudar para a manteiga alimentada com capim

Contente

• 1. Mais nutritivo que a manteiga comum
• 2. Uma boa fonte de vitamina A
• 3. Rico em beta-caroteno
• 4. Contém vitamina K2
• 5. Rico em ácidos graxos insaturados
• 6. Contém ácido linoléico conjugado
• 7. Fácil de adicionar à sua dieta
• A linha inferior

A manteiga é um produto lácteo popular, geralmente feito a partir de leite de vaca.

Essencialmente, é a gordura do leite na forma sólida. É feito agitando o leite até que a gordura seja separada do leitelho.

Curiosamente, o que as vacas leiteiras comem pode afetar o valor nutricional do leite que produzem, bem como a manteiga produzida (1, 2).

Embora a maioria das vacas nos Estados Unidos coma principalmente alimentos à base de milho e grãos, carnes e laticínios alimentados com capim estão se tornando cada vez mais populares (3).

Aqui estão 7 benefícios potenciais para a saúde da manteiga alimentada com capim.

1. Mais nutritivo que a manteiga comum

Manteigas regulares e alimentadas com capim são ricos em gordura e calorias. Eles também são ricos em vitamina A, uma importante vitamina lipossolúvel (4, 5).

No entanto, estudos mostram que a manteiga alimentada com capim pode ser mais nutritiva. Em particular, ele contém uma proporção maior de ácidos graxos insaturados saudáveis ​​(6, 7).

Por exemplo, a manteiga alimentada com capim é maior em ácidos graxos ômega-3. Pensa-se que estes têm propriedades anti-inflamatórias e estão associados a muitos benefícios à saúde.

Uma análise descobriu que a manteiga alimentada com capim fornece cerca de 26% mais ácidos graxos ômega-3 do que a manteiga comum, em média (7).

Outra análise determinou que os laticínios alimentados com capim podem embalar até 500% mais ácido linoléico conjugado (CLA) do que os laticínios comuns. Estudos associaram esse ácido graxo a muitos benefícios potenciais à saúde (8).

Por exemplo, o CLA demonstrou efeitos anticâncer promissores em estudos com animais e tubos de ensaio, embora sejam necessárias mais pesquisas (9, 10, 11).

Além de apresentar um perfil de gordura mais saudável, acredita-se que a manteiga alimentada com capim seja muito mais rica em vitamina K2, que desempenha um papel importante na saúde dos ossos e do coração (12).

Resumo Comparado à manteiga comum, a manteiga alimentada com capim foi encontrada com mais vitamina K2 e gorduras saudáveis, como ômega-3 e CLA.

2. Uma boa fonte de vitamina A

A vitamina A é solúvel em gordura e considerada uma vitamina essencial. Isso significa que seu corpo não pode fazê-lo, portanto deve ser incluído em sua dieta.

Como a manteiga comum, a manteiga alimentada com capim é rica em vitamina A. Cada colher de sopa (14 gramas) de manteiga alimentada com capim contém aproximadamente 10% da ingestão diária de referência (IDR) dessa vitamina (5).

A vitamina A é necessária para a visão, reprodução e função imunológica ideal. Também desempenha um papel importante no crescimento e desenvolvimento e está envolvido na formação e manutenção de dentes, ossos e pele saudáveis ​​(13, 14).

Resumo A manteiga alimentada com capim é uma boa fonte de vitamina A, um nutriente essencial para a função imunológica, visão e muito mais.

3. Rico em beta-caroteno

A manteiga é rica em beta-caroteno - um composto benéfico que seu corpo converte em vitamina A conforme necessário para atender às suas necessidades diárias.

Estudos sugerem que a manteiga alimentada com capim pode ser ainda maior em beta-caroteno do que a manteiga comum (15, 16).

Em um experimento, a manteiga produzida a partir do leite de vacas alimentadas com capim 100% apresentou a maior quantidade de beta-caroteno, enquanto a manteiga de vacas que receberam uma dieta mista de capim e milho teve as menores quantidades (15).

O beta-caroteno também é um antioxidante bem conhecido e potente. Os antioxidantes ajudam a defender suas células de possíveis danos causados ​​por moléculas instáveis ​​chamadas radicais livres (17, 18).

Vários estudos observacionais associaram uma maior ingestão de alimentos ricos em beta-caroteno a um risco reduzido de várias doenças crônicas, como degeneração macular relacionada à idade (DMRI), diabetes tipo 2 e certos tipos de câncer (19, 20) .

No entanto, esses estudos se concentraram amplamente no consumo de frutas e vegetais ricos em beta-caroteno - e não no consumo de manteiga alimentada com capim.

Resumo A manteiga alimentada com capim contém maiores quantidades de beta-caroteno do que a manteiga comum. O beta-caroteno é um potente antioxidante que tem sido associado a um risco reduzido de várias doenças crônicas.

4. Contém vitamina K2

A vitamina K é uma vitamina lipossolúvel que existe em duas formas principais - vitamina K1 e K2.

A vitamina K1, também conhecida como filoquinona, é a fonte predominante de vitamina K na maioria das dietas. É encontrado principalmente em alimentos vegetais, como vegetais de folhas verdes (21).

A vitamina K2 é um nutriente menos conhecido, mas importante. Também conhecida como menaquinona, é encontrada principalmente em alimentos fermentados e produtos de origem animal, incluindo manteiga alimentada com capim (21, 22).

Embora a vitamina K2 seja menos comum na dieta, é muito importante para sua saúde geral. Ela desempenha um papel fundamental na saúde dos ossos e do coração, regulando seus níveis de cálcio (23, 24).

A vitamina K2 ajuda a apoiar a saúde óssea, sinalizando seus ossos para absorver mais cálcio. Vários estudos descobriram que pessoas que consomem mais vitamina K2 tendem a sofrer menos fraturas ósseas (25, 26, 27).

A vitamina K2 também ajuda a remover o excesso de cálcio da corrente sanguínea, o que pode ajudar a impedir a acumulação de placas e depósitos prejudiciais de cálcio nos vasos sanguíneos (28).

Em um grande estudo populacional envolvendo 4.807 pessoas, o alto consumo de vitamina K2 (32 mcg por dia) foi associado a uma redução de 50% no risco de morte por doença cardíaca (29, 30).

Resumo Os laticínios ricos em gordura, como a manteiga alimentada com capim, contêm vitamina K2, que é uma forma de vitamina K que promove a saúde dos ossos e do coração.

5. Rico em ácidos graxos insaturados

As gorduras insaturadas incluem gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas. Há muito que esses tipos de gorduras são considerados saudáveis, pois estudos os vinculam de maneira consistente aos benefícios à saúde do coração.

Fortes evidências científicas mostram que a substituição de parte da gordura saturada em sua dieta por gordura não saturada pode ajudar a reduzir o risco de doença cardíaca (31).

Uma maneira fácil de fazer isso é substituindo a manteiga comum por manteiga alimentada com capim.

Alguns estudos compararam os produtos de vacas leiteiras capim e convencionalmente alimentadas. Eles descobriram que a manteiga alimentada com capim é mais alta em gorduras insaturadas do que a manteiga comum (32, 33, 34).

No entanto, a manteiga alimentada com capim ainda contém uma quantidade significativa de gordura saturada.

Pesquisas recentes sugerem que a ingestão de gordura saturada pode não estar ligada a doenças cardíacas, como pensavam os especialistas em saúde. No entanto, é melhor comer uma variedade de gorduras, não apenas gorduras saturadas, de fontes nutritivas como nozes, sementes e peixes gordurosos (35, 36).

Resumo Comparada à manteiga comum, a manteiga alimentada com capim é mais alta em ácidos graxos insaturados, que têm sido associados a benefícios à saúde do coração.

6. Contém ácido linoléico conjugado

O ácido linoléico conjugado (CLA) é um tipo de gordura encontrado principalmente em carnes e laticínios derivados de animais ruminantes, como vacas, ovelhas e cabras.

Acredita-se que os produtos lácteos alimentados com capim, principalmente a manteiga alimentada com capim, sejam especialmente ricos em CLA.

Em um experimento, vacas alimentadas com capim produziram leite fornecendo 500% mais CLA do que vacas alimentadas com uma dieta à base de milho (8).

Estudos sugerem que o CLA pode ter vários benefícios potenciais à saúde.

Estudos em animais e tubos de ensaio sugerem que o CLA pode ajudar a prevenir certas doenças crônicas, como diabetes tipo 2, doenças cardíacas e até certos tipos de câncer (37, 38).

Por exemplo, em estudos com tubos de ensaio, o CLA induziu a morte de células cancerígenas e retardou a replicação das células de câncer de mama e cólon (37, 38, 39).

No entanto, os resultados da pesquisa com seres humanos são confusos.

Alguns estudos sugerem que pessoas com dietas mais altas no CLA podem ter um risco reduzido de câncer de mama, enquanto outros estudos não encontraram correlação entre os dois (40, 41).

Estudos em camundongos e coelhos sugerem que os suplementos de CLA podem ter o potencial de reduzir o risco de doenças cardíacas, retardando e reduzindo o acúmulo de placa nas artérias (37).

No entanto, vários estudos em humanos que analisaram o efeito do CLA no acúmulo de placas não mostraram nenhum benefício (37).

Além disso, a maioria dos estudos utiliza formas concentradas de CLA, não pequenas quantidades, como as encontradas em uma porção típica de manteiga alimentada com capim. Por esse motivo, não está claro qual efeito, se houver, esse valor teria sobre sua saúde.

No geral, são necessários mais estudos em humanos sobre os benefícios de saúde do CLA.

Resumo A manteiga alimentada com capim pode conter até 500% mais CLA por porção do que a manteiga comum. No entanto, não está claro como a pequena quantidade de CLA na manteiga afeta sua saúde. Mais pesquisas em humanos são necessárias.

7. Fácil de adicionar à sua dieta

Por fim, a manteiga alimentada com capim pode ser um substituto relativamente nutritivo da manteiga comum.

Felizmente, o sabor e a textura dos dois são quase idênticos, e a manteiga comum pode ser facilmente trocada por manteiga alimentada com capim em qualquer receita.

Por exemplo, a manteiga alimentada com capim pode ser usada no cozimento, espalhada na torrada ou usada para cozinhar antiaderente.

Lembre-se de que a manteiga alimentada com capim ainda é uma fonte concentrada de gordura e calorias. Embora seja relativamente saudável, ainda é mais apreciado com moderação para evitar ganho de peso não intencional.

Além disso, certifique-se de incluir muitas outras gorduras saudáveis ​​em sua dieta. Coma alimentos como nozes, sementes e peixes gordurosos para garantir que você esteja recebendo uma grande variedade de gorduras saudáveis.

Resumo Quando usada com moderação, a manteiga alimentada com capim é um substituto relativamente saudável e fácil para a manteiga comum.

A linha inferior

A manteiga alimentada com capim é uma boa fonte de vitamina A e do beta-caroteno antioxidante. Ele também tem uma proporção maior de gorduras saudáveis ​​e insaturadas e CLA do que a manteiga comum.

Além disso, fornece vitamina K2, uma forma de vitamina K que desempenha um papel importante na saúde dos ossos e do coração.

No geral, a manteiga alimentada com capim é uma alternativa relativamente saudável à manteiga comum quando consumida com moderação.