Purê de batata com iogurte grego

Contente

• Revisão para

Usar iogurte grego em vez de creme e manteiga no purê de batata tem sido minha arma secreta durante anos. Quando servi essas batatas no último dia de Ação de Graças, minha família delirou!

Este ano, posso dizer aos parentes que incentivei uma tendência alimentar.Ok, isso pode ser um pouco exagerado, mas você pode imaginar o quão animado eu fiquei quando Richard Blais, vencedor do Bravo's Top Chef All Stars, recentemente lançou sua própria versão. "Substituir a manteiga por iogurte grego desnatado não apenas torna o purê de batata mais saudável, mas também dá a ele uma textura mais cremosa", diz Blais.

Suas papilas gustativas vão achar difícil de acreditar, mas essa troca simples economiza cerca de 70 calorias, 11,5 gramas de gordura e 7 gramas de gordura saturada e adiciona 5,5 gramas de proteína por porção. E como as ervas adicionam tanto sabor que você pode pular o molho, você está eliminando calorias suficientes para saborear a sobremesa com menos culpa.

Purê de batata com iogurte grego

Porções: 4 a 6

Ingredientes:

1 libra de batata bliss vermelha (descascada ou com casca)

1 colher de sopa de sal marinho

2 colheres de sopa de alho picado

3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, dividido

1 colher de sopa de alecrim fresco picado

2 colheres de sopa de salsa fresca picada

1 xícara de iogurte grego desnatado puro Dannon Oikos

1 limão, raspas e suco

Pimenta branca, a gosto

Instruções:

1. Ferva as batatas com sal marinho até ficarem macias, depois escorra e amasse enquanto estiver bem quente.

2. Refogue o alho em uma colher de sopa de azeite. Quando o alho soltar o aroma, junte as ervas e retire do fogo. Combine com batatas, óleo restante, iogurte, raspas de limão, suco de limão e pimenta.

Pontuação nutricional por dose: 145 calorias, 7,2 g de gordura (1 g de gordura sat.), 2 mg de colesterol, 956 mg de sódio, 17,4 g de carboidratos, 2,5 g de açúcar

Revisão para