Bananas verdes: boas ou más?

Contente

• Bananas verdes vs amarelas: qual é a diferença?
• À medida que a banana amadurece, sua composição de carboidratos muda
• As bananas verde e amarela são nutritivas
• Eles também ajudam a se sentir completo e podem reduzir o apetite
• Eles podem melhorar a saúde digestiva
• Eles têm benefícios para o seu açúcar no sangue
• As bananas verdes não são saudáveis ​​de alguma maneira?
• Quão verde a banana precisa ser?

As bananas são incrivelmente saborosas e fáceis de comer.

Além disso, eles são ricos em muitas vitaminas e minerais essenciais.

A maioria das pessoas come bananas quando estão amarelas e maduras, mas bananas verdes e verdes também são seguras para comer.

No entanto, algumas pessoas não gostam de seu sabor e textura.

Bananas verdes vs amarelas: qual é a diferença?

As bananas são normalmente colhidas enquanto ainda estão verdes. Isso ajuda a garantir que eles não fiquem muito maduros antes de comprá-los.

Portanto, você pode vê-los nessa cor no supermercado.

Além de serem diferentes em cores, as bananas verde e amarela diferem de várias maneiras:

• Gosto: Bananas verdes são menos doces. Na verdade, são de sabor bastante amargo.
• Textura: As bananas verdes são mais firmes que as amarelas. Sua textura às vezes tem sido descrita como cerosa.
• Composição: As bananas verdes são mais altas em amidos. À medida que as bananas amadurecem e ficam amarelas, os amidos se transformam em açúcares.

Além disso, as bananas verdes são mais difíceis de descascar, enquanto as bananas maduras são fáceis de descascar.

Bottom Line: As bananas verdes e amarelas diferem em sabor e textura. As bananas verdes também são mais altas em amidos.

À medida que a banana amadurece, sua composição de carboidratos muda

As bananas verdes contêm principalmente amido, que representa 70 a 80% do seu peso seco (1).

Grande parte desse amido é amido resistente, que não é digerido no intestino delgado.

Portanto, é frequentemente classificado como fibra alimentar.

No entanto, as bananas perdem o amido à medida que amadurecem. Durante o amadurecimento, o amido é convertido em açúcares simples (sacarose, glicose e frutose).

Curiosamente, as bananas maduras contêm apenas 1% de amido.

As bananas verdes também são uma boa fonte de pectina. Este tipo de fibra alimentar é encontrado nas frutas e as ajuda a manter sua forma estrutural. A pectina se decompõe quando uma banana fica madura demais, o que faz com que a fruta fique macia e mole (2, 3).

O amido resistente e a pectina nas bananas verdes podem proporcionar vários benefícios à saúde, incluindo melhor controle do açúcar no sangue e melhor saúde digestiva (4).

Bottom Line: As bananas verdes contêm uma grande quantidade de amido resistente e pectina, que foram associadas a vários benefícios à saúde. À medida que as bananas amadurecem, a maioria dos amidos é transformada em açúcar.

As bananas verde e amarela são nutritivas

As bananas verde e amarela são boas fontes de muitos nutrientes importantes.

Embora o perfil nutricional exato das bananas verdes não esteja disponível, elas devem conter os mesmos micronutrientes de quando maduros.

Uma banana de tamanho médio verde ou amarela (118 gramas) contém (5):

• Fibra: 3,1 gramas
• Potássio: 12% do IDI
• Vitamina B6: 20% do IDI
• Vitamina C: 17% do IDI
• Magnésio: 8% do IDI
• Cobre: 5% do IDI
• Manganês: 15% do IDI

Isso ocorre com cerca de 105 calorias, das quais mais de 90% são provenientes de carboidratos. Além disso, as bananas são muito baixas em gordura e proteína.

Para saber mais sobre os nutrientes das bananas, leia este artigo.

Bottom Line: As bananas verde e amarela são ricas em muitos nutrientes, incluindo potássio, vitamina B6 e vitamina C. Elas consistem quase inteiramente de carboidratos, mas contêm muito pouca proteína e gordura.

Eles também ajudam a se sentir completo e podem reduzir o apetite

As bananas verdes são muito recheadas, principalmente devido ao seu alto teor de fibras.

Alimentos ricos em fibras fornecem volume e promovem a saciedade (6).

Amido resistente e pectina - os tipos de fibra encontrados nas bananas verdes - têm sido associados a um aumento da sensação de plenitude após as refeições (7, 8, 9).

Esses tipos de fibra também podem retardar o esvaziamento do estômago e fazer com que você coma menos alimentos (10, 11).

Por sua vez, isso pode ajudá-lo a comer menos calorias, o que pode ajudar na perda de peso.

Bottom Line: As bananas verdes podem ter um efeito redutor de apetite devido ao seu alto teor de fibras e amido resistente.

Eles podem melhorar a saúde digestiva

Os nutrientes das bananas verdes também podem ter um efeito prebiótico.

Em vez de serem quebrados no intestino, o amido resistente e a pectina alimentam as bactérias amigáveis ​​que residem no intestino.

As bactérias fermentam esses dois tipos de fibra, produzindo butirato e outros ácidos graxos benéficos de cadeia curta (12, 13).

Os ácidos graxos de cadeia curta podem ajudar com vários problemas digestivos (14, 15, 16).

Além disso, existem evidências sugerindo que elas ajudam a proteger contra o câncer de cólon (17, 18).

Bottom Line: Consumir bananas verdes pode ajudar a manter as bactérias intestinais saudáveis. Também pode aumentar a produção de ácidos graxos de cadeia curta, importantes para a saúde digestiva.

Eles têm benefícios para o seu açúcar no sangue

Ter altos níveis de açúcar no sangue é uma grande preocupação para a saúde.

Se não tratada ao longo do tempo, pode levar ao diabetes tipo 2 e aumentar o risco de outros problemas graves de saúde.

Tanto a pectina quanto o amido resistente nas bananas verdes podem ajudar a controlar o açúcar no sangue após as refeições (11, 19).

As bananas verdes e verdes também têm uma classificação baixa no índice glicêmico, com um valor de 30. As bananas bem maduras têm uma pontuação em torno de 60.

O índice glicêmico mede a rapidez com que os alimentos aumentam os níveis de açúcar no sangue após a ingestão (20).

A escala varia de 0 a 100, e valores mais baixos são bons para o controle do açúcar no sangue.

Bottom Line: A pectina e o amido resistente nas bananas verdes podem ajudar a controlar seus níveis de açúcar no sangue, especialmente após as refeições.

As bananas verdes não são saudáveis ​​de alguma maneira?

Bananas verdes são geralmente consideradas saudáveis.

No entanto, houve alguns relatos on-line de pessoas que experimentam desconforto após comê-las.

Isso inclui sintomas digestivos como inchaço, gases e constipação.

Além disso, você pode ter cuidado com as bananas verdes se for alérgico ao látex.

Eles contêm proteínas que são semelhantes às proteínas causadoras de alergia no látex, que podem causar reações em pessoas com alergia ao látex. Essa condição é conhecida como síndrome dos frutos de látex (21).

Bottom Line: As bananas verdes são consideradas saudáveis, embora possam causar problemas digestivos em algumas pessoas. Pessoas com alergia ao látex também podem ter problemas ao comê-las.

Quão verde a banana precisa ser?

As bananas verdes podem fornecer alguns nutrientes e benefícios adicionais que as bananas amarelas não.

Eles são ricos em amido resistente e pectina, que estão preenchendo, melhoram a saúde digestiva e ajudam a diminuir os níveis de açúcar no sangue.

No entanto, algumas pessoas acham que as bananas verdes têm um sabor amargo e uma textura ruim.

Curiosamente, o amido resistente e a pectina diminuem gradualmente à medida que a banana amadurece, de modo que as bananas amarelas com uma pitada de verde ainda devem conter pequenas quantidades.

Por esse motivo, a banana não precisa ser completamente verde para que você obtenha pelo menos alguns desses benefícios.

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