Comida reconfortante sem culpa: Butternut Mac and Cheese

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A adição inesperada de purê de abóbora ao macarrão com queijo pode levantar algumas sobrancelhas. Mas não só o purê de abóbora ajuda a receita a manter a nostálgica tonalidade laranja (sem nenhum corante alimentar!), Mas o sabor também permanece tradicional. Na verdade, a abóbora apenas adiciona uma camada extra de conforto cremoso à mistura. Com menos de 300 calorias por porção, continue lendo para esta receita de ataque mac livre de culpa e criativa.

Butternut Squash Mac and Cheese

De Jesse Bruno, Food Network

Serve seis

Ingredientes:

1 pacote de macarrão integral ou cavatappi, cozido

1 1/2 xícaras de abóbora em cubos, fervida e purê

1 xícara de leite orgânico com baixo teor de gordura

1 colher de sopa de manteiga orgânica ou alternativa à manteiga

3 colheres de sopa de iogurte grego desnatado

1 xícara de queijo cheddar ralado parcialmente desnatado

1/2 xícara de queijo gruyère ralado

Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Coloque o purê de abóbora em uma panela grande e leve ao fogo médio-alto. Adicione o leite, a manteiga e o iogurte e continue mexendo até incorporar.
2. Quando o purê começar a ferver, comece aos poucos acrescentando os queijos, mexendo o tempo todo. Quando todo o queijo derreter e o molho começar a engrossar, tempere com um pouco de sal e pimenta, a gosto. Prove e tempere até obter o sabor desejado.
3. Quando o sabor estiver perfeito, acrescente 1/4 do macarrão de cada vez.
4. Quando toda a massa estiver saturada com o molho de queijo, transfira a mistura para uma caçarola própria para forno.
5. Asse por 20 minutos. Retire a caçarola do forno e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos. Servir quente!

Contagem de calorias

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