Os benefícios para a saúde do sorgo

Contente

• O que é sorgo?
• Os benefícios para a saúde do sorgo
• Como comer sorgo
• Revisão para

Apesar do nome, o sorgo não é uma goma de mascar. Na verdade, é um grão antigo que você pode querer trocar por sua amada quinua.

O que é sorgo?

Este grão antigo sem glúten tem um sabor neutro, ligeiramente doce, e também está disponível como farinha. Como farinha de grãos inteiros, é uma opção nutritiva e sem glúten para produtos assados, mas algum tipo de aglutinante, como goma xantana, clara de ovo ou gelatina sem sabor, provavelmente será necessário para garantir que o produto final permaneça junto Nós vamos.

Os benefícios para a saúde do sorgo

Meia xícara de sorgo cru fornece 316 calorias, 10 gramas de proteína e 6,4 gramas de fibra, o que é bastante impressionante para um grão. A proteína ajuda seu corpo a construir e reparar músculos, e a fibra ajuda a manter seu sistema gastrointestinal regular e no caminho certo. A fibra dietética também satisfaz a fome por mais tempo e ajuda a reduzir os níveis de colesterol. Repleto de vitaminas e minerais, o sorgo é uma fonte de alimentação nutricional. Ele contém vitaminas B (niacina, riboflavina e tiamina), que são necessárias para ajudar a converter os alimentos em energia, bem como magnésio, cálcio e fósforo, que são importantes para a saúde óssea. O grão de sorgo também contém ferro, necessário para a produção de glóbulos vermelhos, e potássio, essencial para regular a pressão arterial.

Como comer sorgo

Especificamente, o sorgo integral, com sua textura forte e em borracha, pode ser usado em vez de arroz, cevada ou macarrão como acompanhamento simples (como nesta receita de Sorgo Torrado com Shiitake e Ovos Fritos), em uma tigela de grãos, jogado em uma salada, ensopado ou sopa. (Experimente esta sopa de couve, feijão branco e sorgo de tomate.) Ela pode até ser "estourada", semelhante à pipoca, resultando em um lanche saboroso e saudável.

Sorgo estourado

Instruções:

1. Coloque 1/4 de xícara de sorgo em uma pequena lancheira de papel marrom. Dobre a parte superior duas vezes para fechar e leve ao microondas em alta por 2-3 minutos, dependendo do seu microondas. (Remova quando os estalos diminuírem para 5-6 segundos entre os estalos.)

Revisão para