5 benefícios saudáveis ​​de adicionar aipo à sua dieta

Contente

• 1. O aipo é uma grande fonte de antioxidantes importantes.
• 2. O aipo reduz a inflamação.
• 3. O aipo ajuda a digestão.
• 4. O aipo é rico em vitaminas e minerais, com baixo índice glicêmico.
• 5. O aipo tem um efeito alcalinizante.
• Dicas para comprar e armazenar aipo
• Receitas de Aipo
• Sopa de Creme de Aipo
• Salada de aipo com raiz-forte e raiz de aipo
• Formigas num tronco
• Fontes de artigos

Com apenas 10 calorias por caule, a alegação de fama do aipo pode ser o de que há muito é considerado um "alimento dietético" de baixa caloria.

Mas o aipo crocante, na verdade, tem uma série de benefícios à saúde que podem surpreendê-lo. Aqui estão cinco razões pelas quais você deve considerar a adição de aipo à sua dieta, além de algumas receitas para torná-la mais fácil.

1. O aipo é uma grande fonte de antioxidantes importantes.

Os antioxidantes protegem as células, vasos sanguíneos e órgãos dos danos oxidativos.

O aipo contém vitamina C, beta-caroteno e flavonóides, mas existem pelo menos 12 tipos adicionais de nutrientes antioxidantes encontrados em um único talo. É também uma fonte maravilhosa de fitonutrientes, que comprovadamente reduzem os casos de inflamação no trato digestivo, células, vasos sanguíneos e órgãos.

2. O aipo reduz a inflamação.

A inflamação crônica tem sido associada a muitas doenças, incluindo artrite e osteoporose. O aipo e as sementes de aipo têm aproximadamente 25 compostos antiinflamatórios que podem oferecer proteção contra a inflamação no corpo.

3. O aipo ajuda a digestão.

Enquanto seus nutrientes antioxidantes e antiinflamatórios oferecem proteção a todo o trato digestivo, o aipo pode oferecer benefícios especiais para o estômago.

Polissacarídeos à base de pectina no aipo, incluindo um composto conhecido como apiuman, mostraram diminuir os casos de úlceras estomacais, melhorar o revestimento do estômago e modular as secreções estomacais em estudos com animais.

E também há o alto teor de água do aipo - quase 95 por cento - além de quantidades generosas de fibra solúvel e insolúvel. Todos eles apoiam um trato digestivo saudável e o mantêm regular. Uma xícara de aipo contém 5 gramas de fibra alimentar.

4. O aipo é rico em vitaminas e minerais, com baixo índice glicêmico.

Você vai desfrutar das vitaminas A, K e C, além de minerais como potássio e folato quando comer aipo. Também tem baixo teor de sódio. Além disso, é baixo no índice glicêmico, o que significa que tem um efeito lento e constante sobre o açúcar no sangue.

5. O aipo tem um efeito alcalinizante.

Com minerais como magnésio, ferro e sódio, o aipo pode ter um efeito neutralizante em alimentos ácidos - sem mencionar o fato de que esses minerais são necessários para funções corporais essenciais.

Dicas para comprar e armazenar aipo

• Talos resistentes. Procure por aipo que tenha talos fortes e eretos. Eles devem quebrar facilmente quando você os puxa, não dobrar.
• Folhas frescas. As folhas devem ser nítidas e frescas, variando em cor do verde claro ao verde brilhante. Evite o aipo com manchas amarelas ou marrons.
• Espere para cortar. Pique o aipo antes de cozinhar ou servir para manter os nutrientes. Até mesmo o aipo que foi picado e armazenado por apenas algumas horas perderá nutrientes.
• Cozinhe. O aipo cozido no vapor retém o sabor e quase todos os seus nutrientes.
• Coma em cinco a sete dias. Coma aipo fresco dentro de cinco a sete dias para desfrutar de seus benefícios nutricionais máximos.
• Comer as folhas. Não descarte as folhas - é onde o aipo tem mais cálcio, potássio e vitamina C. Mas, como eles não armazenam bem, consuma as folhas de aipo um ou dois dias após a compra.

Além de seus muitos benefícios à saúde, o aipo é um vegetariano versátil. Você pode comê-lo cru ou cozido e é um ótimo complemento para smoothies, salteados, sopas e sucos. O aipo também pode ser cozido no vapor ou assado.

Receitas de Aipo

Desfrute dos benefícios saudáveis ​​do aipo experimentando essas receitas.

Sopa de Creme de Aipo

Suave e saborosa, essa sopa vem bem pronta.

• 1/4 xícara de manteiga
• 1 cebola amarela pequena, picadinha
• 2 xícaras de aipo picado
• 1 dente de alho grande, picado
• 1/3 xícara de farinha
• 1 1/2 xícara de caldo de galinha
• 1 1/2 xícara de leite integral
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora

Derreta a manteiga em fogo médio-alto em uma panela de fundo grosso. Cozinhe as cebolas, o aipo e o alho até ficarem translúcidos, cerca de cinco a sete minutos. Adicione a farinha e cozinhe por um minuto.

Adicione o caldo de frango e o leite, mexendo até ficar homogêneo. Aumente o fogo, levando a mistura para ferver. Reduza o fogo para médio, adicionando os ingredientes restantes e cozinhe descoberto por cerca de 15 minutos.

Adicione sal a gosto.

Salada de aipo com raiz-forte e raiz de aipo

Simples, mas engenhosa, essa receita traz texturas e sabores interessantes para a salada padrão.

• 1 raiz de aipo médio
• 10 talos de aipo, em fatias finas
• 1/2 xícara de folhas de aipo
• 1 chalota cortada em rodelas finas
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 1 colher de sopa de raiz-forte preparada
• 1/2 xícara de azeite
• 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 xícara de salsa de folha achatada, embalada
• sal
• pimenta preta fresca

Descasque e corte a raiz de aipo pela metade, depois use um bandolim para fatiar a metade. Corte a outra metade em palitos de fósforo. Combine raiz de aipo com talos de aipo, chalota, raspas de limão e raiz-forte.

Tempere com sal e pimenta e misture bem. Deixe descansar por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, bata o óleo e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta.

Regue sobre os vegetais, cubra com as folhas de aipo e salve, mexendo para incorporar.

Formigas num tronco

Esta receita dá um toque especial ao alimento básico depois da escola. Mantenha o clássico substituindo a manteiga de amendoim e as passas.

• 3 colheres de sopa de cream cheese
• 2 talos de aipo, aparados
• 1/4 xícara de frutas secas sortidas

Espalhe o cream cheese no lado oco de cada talo de aipo e polvilhe com frutas secas.

Fontes de artigos

• Aipo (n.d.). Obtido em http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14
• Salada de aipo com raiz de aipo e raiz-forte (2013, janeiro). Obtido em http://www.bonappetit.com/recipe/celery-salad-with-celery-root-and-horseradish
• Duke, J. A. (n.d.) The green pharmacy herbal handbook. Retirado de https://books.google.com/books?id=AdwG0jCJYcUC&pg=PA91&lpg=PA91&dq=The+Green+Pharmacy+celery&source=bl&ots=fGDfDQ87iD&sig=3KukBDBCVshkRR5QOwnGE7bsLBY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiGxb78yezKAhUO92MKHY0xD3cQ6AEILjAD#v=onepage&q=The%20Green% 20 Farmácia% 20celery & f = false
• Creme caseiro de sopa de aipo. (2014, 3 de abril). Obtido em http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/homemade-cream-celery-soup/
• Conteúdo de água de frutas e vegetais. (1997, dezembro). Obtido em https://www2.ca.uky.edu/enri/pubs/enri129.pdf