Esta receita instantânea de panela para sopa de frango mexicana é fast-food food no seu melhor

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• Sopa de frango mexicana
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É aquela época do ano em que se enroscar com uma tigela de sopa forte parece certo. Depois de esgotar suas receitas de frango com pimenta e tomate bisque, procure esta sopa de frango mexicana de Danielle Walker, fundadora da Against All Grain e autora de Comemorações, para o prato perfeito. Como essa tigela de bondade vem junto em uma Panela Instantânea, você pode prepará-la sempre que quiser, em vez de ter que preparar sua panela elétrica com horas de antecedência. (Aqui estão receitas de sopa mais satisfatórias que trazem higiene à hora das refeições.)

Esta receita está um passo acima da maioria das receitas de sopa, em termos de nutrição; em vez de creme, o caldo é engrossado com um molho de tomatillo assado. (Você pode comprar um pote ou fazer o seu próprio.) A sopa contém proteína magra de coxas de frango e um trio de vegetais superestrelas. O espinafre e a batata-doce são ricos em vitamina A, e a cenoura e a batata-doce contêm grandes quantidades de beta-caroteno. Faça isso sempre que sentir desejo por comida saudável e reconfortante.

Sopa de frango mexicana

Rende: 4 a 6 porções

Ingredientes

• 1 quilo de coxas de frango, com osso, gordura e pele aparadas
• 3 xícaras de batata-doce descascada e cortada em cubos
• 2 xícaras de cenouras descascadas e fatiadas
• 1 colher de chá de alho picado
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 2 xícaras de molho de tomatillo assado
• 4 xícaras de caldo de osso de galinha
• 2 xícaras de espinafre picado
• Enfeite: coentro picado e abacate em cubos

instruções

1. Coloque o frango, a batata doce, a cenoura, o alho, o sal, o molho e o caldo em uma Panela Instantânea ou em outra panela de pressão elétrica.
2. Feche a tampa e coloque a máquina em alta pressão manual por 20 minutos. Certifique-se de que a válvula esteja definida como selada.
3. Retire o frango da panela. Desfie a carne com dois garfos. Deixou de lado.
4. Retire 2 xícaras de legumes e 1/4 xícara de caldo. Coloque no liquidificador. Faça um purê por 15 segundos e incorpore novamente na panela.
5. Adicione o frango e o espinafre à panela e mexa para incorporar até que o espinafre murche ligeiramente.
6. Sirva quente, guarnecido com abacate fatiado e coentro fresco.

Reproduzido com permissão de Against All Grain: Delectable Paleo Recipes to Eat Well & Feel Great, por Danielle Walker, copyright © 2013. Publicado pela Victory Belt Publishing.

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