As refeições saudáveis ​​que estão levando os editores de formas à quarentena

Contente

• Tigela de granola caseira com frutas vermelhas, banana e manteiga de amendoim
• Tigela de Burrito de Couve-Flor Assada
• Macarrão incrementado com proteína + vegetais
• Anything Goes Oatmeal
• Hummus clássico
• O brinde com o máximo
• Revisão para

No início da quarentena do coronavírus ao longo da vida (também conhecido como 10+ semanas) atrás, você tinha grandes esperanças por todas as refeições deliciosas e trabalhosas que faria com seu novo tempo livre. Você assaria seu próprio pão de massa fermentada para brunches de torradas francesas luxuosas, finalmente aprenderia a fazer crème brûlée em sua pequena cozinha e até descobriria como usar aquele forno de pizza que está guardado no fundo do armário há três anos .

Mas, à medida que os dias passavam e você ficava cada vez mais enjoado de cozinhar, jantares substanciosos se transformavam em tigelas de cereais, e recheio, lanches caseiros se tornavam invólucros de Oreos.

Para ajudá-lo a sair de sua rotina alimentar, o Formaos editores estão compartilhando as refeições saudáveis ​​de quarentena que têm comido sem parar nos últimos três meses. Não são pratos com estrela Michelin, mas com certeza vão deixar você animado para cozinhar, comer e repetir mais uma vez.

Tigela de granola caseira com frutas vermelhas, banana e manteiga de amendoim

"Normalmente, eu faço um smoothie verde gigante pela manhã, arrasto comigo para o trabalho e tomo enquanto leio os e-mails. Agora que estou trabalhando a um braço de distância da minha cozinha (e não preciso fazer nada adequado para viagens diárias), mudei para um café da manhã que honestamente parece luxuoso para mim: granola caseira (aveia, nozes picadas, passas e coco ralado misturado com agave, óleo de coco e canela, assado por cerca de 25 minutos a 300 graus F) coberto com leite desnatado, framboesas, mirtilos, meia banana (fatiada) e uma boa quantidade de manteiga de amendoim.

Eu nunca tinha feito minha própria granola antes, mas agora que posso colocá-la no forno enquanto estou WFH, ela se tornou minha nova obsessão - e adoro começar meu dia com ela todas as manhãs. "- Lauren Mazzo, editora web

Tigela de Burrito de Couve-Flor Assada

"Meu almoço mais frequente ultimamente é esta tigela de burrito de couve-flor assada. É muito fácil de preparar a refeição nos fins de semana e é SUPER enchendo e satisfazendo sem ser tão pesado a ponto de me fazer desmaiar por volta das 15h. Ele pede arroz (marrom ou branco), milho (eu uso enlatados, mas pontos bônus se você tiver milho recém saído da espiga) e pico de gallo (TBH, você pode comprar pico pré-fabricado se não quiser prepará-lo - mas são apenas tomates picados, cebola, coentro e um pouco de suco de limão). Mas a verdadeira estrela do show é a couve-flor temperada que você assa no forno (a receita pede apenas temperar os floretes com tempero de taco, mas adiciono cominho e pimenta caiena porque, OMI , couve-flor pode ser um pouco sem graça se você NÃO exagerar com especiarias).

"Enquanto está no forno, no fogão você cozinha feijão preto, água e mais tempero para taco (e, se você for como eu, mais pimenta caiena e cominho), esmagando o feijão com uma colher até ficar grosso, textura cremosa de feijão frito. Quando tudo estiver pronto, construa sua tigela de burrito e cubra com guacamole, molho picante, creme de leite ou coma como está! (Quando tenho batatas fritas por aí, às vezes gosto de usar a tigela de burrito como um pseudo -dip. 😉) "- Allie Strickler, editora de notícias

Macarrão incrementado com proteína + vegetais

"Pense na massa quase como um acompanhamento de todos os vegetais e proteínas desta refeição. Diverti-me muito experimentando diferentes ingredientes e posso dizer que as 'habilidades da massa' são infinitas. Esta é a minha fórmula secreta: 1/2 xícara de macarrão (tenho alternado entre o macarrão do Rao, o Banza para obter proteína extra à base de plantas ou o nhoque de couve-flor Trader Joe para obter mais plantas), vegetais (espinafre e cogumelos refogados no alho são meus favoritos), proteína (alimentos caseiros tofu firme ou feijão cannellini têm sido minha preferência), e um pouco de molho (pesto ou Marinara de Rao são minhas compras habituais).

"Esta semana, optei por nhoque de couve-flor, camarão descascado e cozido congelado, espinafre congelado refogado com alho e molho marinara de Rao, finalizado com uma pitada de flocos de pimenta vermelha. Marinara de Rao é de longe o meu favorito porque tem baixo teor de açúcar, tem ingredientes naturais e tem um gosto ótimo. A propósito, se você realmente quiser encher-se de vegetais, experimente este truque que recebi do treinador de celebridades e nutricionista Harley Pasternak: cozinhe no vapor alguns brócolis, misture e adicione partes iguais ao molho para realmente engrossar o seu macarrão. "- Marietta Alessi, gerente sênior de mídia social

Anything Goes Oatmeal

"Tenho feito muito quando se trata de cozinhar. Quando preciso redefinir com uma receita rápida / fácil, sempre procuro uma tigela de aveia com as coberturas que tenho à mão. Gosto da combinação de uma fruta , um elemento escorrendo (manteiga de amendoim, tahine, etc.) e algo crocante. Hoje, eram bananas doces torradas com óleo de coco, iogurte grego de baunilha batido com mel (acabei de usar um garfo) e pepitas. Adicionei um pouco de canela depois de tirar essa foto, que era exatamente o que faltava. "- Renee Cherry, redatora da equipe

Hummus clássico

"Estou fazendo uma receita realmente deliciosa e fácil de homus pela qual sou obcecado! Definitivamente, estou beliscando mais agora que estou a apenas alguns metros da minha geladeira, então estou tentando o meu melhor para fazer o meu lanches um pouco mais saudáveis ​​e menos processados. Hummus étão fácil de fazer - graças ao prático processador de alimentos - e estou animado para adicionar coisas a esta receita para trocá-la a cada vez (pimentão vermelho assado, tudo tempero para bagel, etc.). Tenho usado cenouras, pimentas e batatas fritas para mergulhar, e também é ótimo colocar em camadas! "- Rachel Crocetti, estrategista de conteúdo de SEO

O brinde com o máximo

"Opinião impopular: odeio abacates. O sabor terroso da fruta e a sensação macia na boca - até mesmo no guacamole - fazem com que eu tenha a mesma cara de uma criança que acabou de experimentar um limão. Não é bonito. Então, para participar da tendência de torradas, Ou eu prefiro uma torrada de manteiga de amêndoa com sementes de chia e rodelas de banana, ou essa beleza bagunçada.

É uma fatia torrada de qualquer pão que eu tenha no momento, com uma pilha alta de espinafre refogado, tomates assados ​​na frigideira, dois ovos muito fáceis, farelo de queijo feta e o tempero Everything But the Bagel do Trader Joe. A preparação saborosa pode ser feita em menos de dez minutos e é suficiente para o café da manhã, almoço ou jantar nas noites em que não estou com muita fome. Além disso, você pode trocar o espinafre por couve ou rúcula, usar ovos escalfados ou com molho de sol ou substituir os tomates por cogumelos ou bacon para obter um sabor umami. "- Megan Falk, assistente editorial

Revisão para