Tropical Berry Breakfast Tacos para uma maneira doce de começar o dia

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Noites de taco nunca vão a lugar nenhum (especialmente se incluírem esta receita de hibisco e margarita de mirtilo), mas no café da manhã? E também não queremos dizer um saboroso burrito ou taco no café da manhã. Tacos doces de frutas vermelhas são uma coisa, e esta receita vai fazer você mudar de ideia sobre o que é possível com as refeições matinais.

Esses tacos usam frutas da estação do verão, incluindo manga, morango e mirtilo, para uma boa dose de frescor que você esperaria nas primeiras horas. Ele também incorpora iogurte de abacaxi para um sabor mais tropical e um pouco de proteína, mas você pode usar qualquer sabor de iogurte que desejar. (Relacionado: Tacos de panqueca são a melhor nova maneira de comer o café da manhã)

Preparar esses tacos é fácil: coloque o iogurte em pequenas tortilhas, adicione a fruta, polvilhe com coco em cada taco e regue com xarope de bordo com manteiga de amêndoa para um prato divertido e criativo que todos irão adorar, mas ninguém iria julgá-lo se você não quiser compartilhar.

Tropical Berry Breakfast Tacos

Rende 4 tacos

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa cremosa
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 4 tortilhas de farinha de 15 cm (milho, espinafre, etc. também funcionam)
• 2 xícaras de iogurte de abacaxi de 180 ml ou outros sabores complementares, como manga ou baunilha
• 2 mangas médias
• 2/3 xícara de morangos
• 1/2 xícara de mirtilos
• 2 colheres de sopa de coco ralado

instruções

1. Em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, acrescente a manteiga de amêndoa, o xarope de bordo e a baunilha. Mexa frequentemente até que a mistura esteja bem aquecida e homogênea.
2. Enquanto isso, descasque e corte as mangas em cubos. Morangos em cubos.
3. Arrume as tortilhas em uma tábua de cortar ou em travessas de servir. Espalhe o iogurte uniformemente em cada tortilha. Disponha a manga, os morangos e os mirtilos por cima do iogurte nas tortilhas.
4. Polvilhe o coco em cima de cada tortilha.
5. Use uma colher para colocar a mistura de manteiga de amêndoa / xarope de bordo em cima de cada taco do café da manhã.

Informações nutricionais por taco: 290 calorias, 35g de carboidratos, 12g de gordura, 11g de proteína, 4g de gordura saturada, 3g de fibra

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