O que é o palmito e como é consumido?

Contente

• Rico em nutrientes e pobre em gordura
• Benefícios potenciais
• Rico em antioxidantes
• Carregado com minerais essenciais
• Pode ajudar na perda de peso
• Como é consumido o palmito?
• Compatibilidade com Keto
• A linha inferior

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O palmito é um vegetal branco obtido do centro de variedades específicas de palmeira. É apreciado por sua versatilidade culinária.

Quando colhidas, as árvores jovens são derrubadas e descascadas para expor seu núcleo interno comestível, branco, que é cortado em pedaços para posterior processamento.

Embora o mais comum seja adicionado às saladas, o palmito também pode ser comido por conta própria ou usado como substituto de carne vegana. Tem uma leve trituração semelhante à dos espargos brancos, embora seu sabor seja comparável ao dos corações de alcachofra.

Este vegetariano exclusivo também contém vários minerais e antioxidantes benéficos.

Este artigo explica tudo o que você precisa saber sobre o palmito, incluindo seus nutrientes, benefícios potenciais para a saúde e maneiras de adicioná-lo à sua dieta.

Rico em nutrientes e pobre em gordura

O palmito possui um teor de gordura notavelmente baixo e fornece vários minerais, como potássio, ferro, cobre, fósforo e zinco.

Uma porção crua de 3,5 onças (100 gramas) contém (1):

• Calorias: 36
• Proteína: 4 gramas
• Gordura: menos de 1 grama
• Carboidratos: 4 gramas
• Fibra: 4 gramas
• Potássio: 38% do valor diário (DV)
• Fósforo: 20% do DV
• Cobre: 70% do DV
• Zinco: 36% do DV

Devido aos seus baixos níveis de carboidratos e gorduras, este vegetariano tem muito poucas calorias. Além disso, oferece pequenas quantidades de vários outros nutrientes, incluindo ferro, cálcio, magnésio e folato.

O palmito é bastante baixo em calorias, mas repleto de minerais importantes como potássio, fósforo, cobre e zinco.

Benefícios potenciais

Devido ao seu teor de nutrientes, o palmito pode oferecer vários benefícios à saúde.

Rico em antioxidantes

O palmito é rico em compostos vegetais, como antioxidantes polifenóis.

Esses compostos neutralizam os radicais livres, que são moléculas instáveis ​​que podem desencadear danos oxidativos quando os níveis se tornam muito altos em seu corpo. O dano oxidativo está ligado a inúmeras doenças (2).

Por sua vez, os antioxidantes podem reduzir o risco de certas condições, como câncer, diabetes e doenças cardíacas (2, 3).

Dietas ricas em polifenóis também estão associadas à inflamação reduzida, o que é considerado um fator-chave em muitas dessas doenças (4, 5, 6).

Carregado com minerais essenciais

O palmito é uma fonte abundante de vários minerais, incluindo potássio, cobre, fósforo e zinco.

O potássio serve como eletrólito e ajuda a regular a pressão sanguínea. O aumento da ingestão está associado à menor pressão arterial em indivíduos saudáveis ​​(7).

Juntamente com o ferro, o cobre ajuda na formação de glóbulos vermelhos. Além disso, ajuda a manter as células nervosas e a função imunológica. Como baixos níveis de cobre estão associados a colesterol alto e pressão arterial, a ingestão adequada pode ajudar a prevenir essas condições (8, 9).

Enquanto isso, o fósforo promove ossos e dentes fortes. Seu corpo também o usa para produzir proteínas que crescem e reparam células e tecidos (10).

Por fim, o zinco ajuda na função imune, na divisão celular e na cicatrização de feridas (11).

Pode ajudar na perda de peso

O palmito pode promover a perda de peso, pois contém quantidades mínimas de gordura e apenas 36 calorias e 4 gramas de carboidratos por porção de 100 gramas.

Como a perda de peso exige comer menos calorias do que você queima diariamente, substituir itens de alta caloria por esse vegetariano pode ajudar seus esforços (12, 13).

Devido ao seu alto teor de água e fibras, o palmito também pode promover sensações de plenitude - o que pode naturalmente levar você a comer menos (1, 14, 15).

Por exemplo, cortar o palmito em saladas ou frituras pode aumentar o seu prato sem adicionar calorias excessivas.

Devido ao seu alto teor de antioxidantes e minerais, bem como sua baixa contagem de calorias, o palmito pode ajudar a prevenir várias doenças e promover a perda de peso.

Como é consumido o palmito?

O palmito geralmente vem em conserva ou em conserva, embora esteja disponível de vez em quando. Se você não conseguir encontrá-lo em um mercado especializado ou em um supermercado local, tente comprá-lo on-line.

É mais comumente incluído em saladas, embora possa ser adicionado a vários outros pratos, como molhos, batatas fritas e ceviche - um prato sul-americano feito de frutos do mar marinados.

Também pode ser consumido sozinho ou grelhado e temperado para criar um aperitivo único.

Os vegetarianos e veganos costumam usar o palmito como substituto de carne ou frutos do mar, pois fornece uma textura semelhante, embora se deva observar que não é uma boa fonte de proteína.

Ainda assim, faz excelentes carnitas veganas, lula, rolos de lagosta e palitos de peixe.

Compatibilidade com Keto

Considerando seu baixo teor de carboidratos, o palmito pode ser incluído com segurança na dieta ceto.

Esta dieta baixa em carboidratos e rica em gorduras pode promover a perda de peso, incentivando seu corpo a queimar gordura, em vez de carboidratos, para obter energia.

Uma porção típica de 60 gramas deste vegetal fornece cerca de 2 gramas de carboidratos. Como a dieta ceto geralmente restringe a ingestão de carboidratos a 50 gramas por dia, uma porção média de palmito seria apenas 4% da sua ingestão diária de carboidratos (16).

Ainda assim, a contagem de carboidratos pode variar dependendo da marca em particular, por isso é importante ler o rótulo nutricional ao comprar palmito.

Embora geralmente adicionado às saladas, o palmito é um ingrediente versátil que pode ser incorporado em muitos pratos. Além disso, vegetarianos e veganos costumam usá-lo como substituto da carne. É compatível com a dieta ceto devido ao seu baixo teor de carboidratos.

A linha inferior

Palmito é um vegetal branco colhido de palmeiras. Comum em saladas e molhos, é também um substituto popular da carne vegana.

Seu rico suprimento de minerais e antioxidantes oferece vários benefícios potenciais à saúde, como prevenção de doenças e perda de peso.

Como é fácil encontrar variedades enlatadas ou em jarras, você pode tentar adicionar esse ingrediente exclusivo à sua dieta hoje.