Os 10 melhores substitutos para creme de leite

Contente

• 1. Leite e Manteiga
• 2. Leite de Soja e Azeite
• 3. Leite e amido de milho
• 4. Meio-e-meio e manteiga
• 5. Tofu de seda e leite de soja
• 6. Iogurte Grego e Leite
• 7. Leite evaporado
• 8. Queijo Cottage e Leite
• 9. Creme de coco
• 10. Cream Cheese
• A linha inferior

Creme pesado é considerado um ingrediente básico - e por boas razões. É usado em uma grande variedade de receitas, incluindo sopas, molhos, manteiga caseira, sorvete e creme de leite.

Às vezes chamado de creme de chantilly pesado, é feito da parte rica em gordura do leite fresco. Quando o leite fresco é deixado em repouso, um creme pesado sobe para o topo e pode ser raspado.

Composto de 36 a 40% de gordura, o creme de leite tem mais gordura do que outras variedades de creme, incluindo chantilly, meia e meia e creme leve.

No entanto, como o creme de leite rico em gordura e contém laticínios, pode não ser uma opção adequada para todos.

Felizmente, se você deseja substituir o creme de leite por uma alternativa com baixo teor de gordura ou sem laticínios, há muitos substitutos disponíveis.

Este artigo analisa 10 dos melhores substitutos para o creme de leite.

1. Leite e Manteiga

A combinação de leite e manteiga é uma maneira fácil e infalível de substituir o creme de leite que funcionará na maioria das receitas.

A manteiga adiciona gordura extra ao leite, tornando sua porcentagem de gordura semelhante à do creme de leite.

Combine 1/4 de xícara (57 gramas) de manteiga derretida com 3/4 de xícara (178 ml) de leite e misture bem para fazer 1 xícara (237 ml) de creme de leite. Você também pode adicionar uma colher de sopa (8 gramas) de farinha para engrossar o líquido, principalmente se estiver usando leite com pouca gordura.

Lembre-se de que esse substituto funciona bem para receitas de culinária e panificação, nas quais o creme de leite é usado para adicionar sabor e cremosidade. No entanto, não chicoteá da mesma maneira que o creme de leite.

ResumoPara substituir 1 xícara (237 ml) de creme de leite, misture 1/4 xícara (57 gramas) de manteiga derretida com 3/4 xícara (177 ml) de leite. Esse substituto é melhor para cozinhar e assar, não para bater.

2. Leite de Soja e Azeite

Para uma alternativa vegana e sem laticínios ao creme de leite, tente misturar o leite de soja com o azeite.

Muito parecido com o emparelhamento de leite e manteiga, o azeite acrescenta gordura ao leite de soja para um sabor e função comparáveis ​​aos de creme de leite.

Para replicar o sabor e a espessura de 1 xícara (237 ml) de creme de leite, misture 2/3 xícara (159 ml) de leite de soja com 1/3 xícara (79 ml) de azeite.

Esse substituto é melhor para adicionar ternura e sabor ao cozinhar e assar, mas não deve ser usado em receitas que exijam chicotadas.

ResumoCombine 2/3 xícara (159 ml) de leite de soja com 1/3 xícara (79 ml) de azeite para substituir 1 xícara (237 ml) de creme de leite. Esse substituto é melhor para adicionar ternura e sabor ao cozinhar e assar, não para bater.

3. Leite e amido de milho

Se você está procurando uma alternativa com baixo teor de gordura e baixa caloria ao creme de leite, essa combinação pode funcionar bem para você.

O amido de milho é usado para engrossar o leite para ajudar a reproduzir a textura do creme de leite.

Para substituir 1 xícara (237 ml) de creme de leite em sua receita, adicione 2 colheres (19 gramas) de amido de milho a 1 xícara (237 ml) de leite e mexa, deixando a mistura engrossar.

Você pode usar leite integral ou optar por leite desnatado para ajudar a reduzir as calorias e o conteúdo de gordura da sua receita.

Esse substituto é especialmente útil na culinária, mas pode alterar a textura de produtos de panificação e não chicoteá nem creme de leite.

ResumoPara substituir 1 xícara (237 ml) de creme de leite, adicione 2 colheres (19 gramas) de amido de milho a 1 xícara (237 ml) de leite e bata bem. Este substituto com menos gordura e menos calorias é melhor usado na culinária. No entanto, isso pode alterar a textura de produtos assados ​​e não chicoteá nem creme de leite.

4. Meio-e-meio e manteiga

Em uma pitada, meio e meio creme combinado com manteiga pode ser um substituto simples para muitas receitas que exigem creme pesado.

De fato, metade e meia é feita de leite e creme, mas tem cerca de um terço da gordura do creme de leite.

A adição de manteiga ajuda a aumentar a porcentagem de gordura pela metade e meia, tornando-a uma alternativa adequada ao creme de leite em quase todas as receitas, incluindo as que requerem chicotadas.

Você também pode usar meia e meia para substituir o creme de leite sem adicionar manteiga em certas receitas, como molhos e sopas.

Para substituir 1 xícara (237 ml) de creme de leite, misture 7/8 xícara (232 gramas) de meia e meia com 1/8 xícara (29 gramas) de manteiga derretida.

ResumoPara substituir 1 xícara (237 ml) de creme de leite, misture 7/8 xícara (232 gramas) de meia e meia com 1/8 xícara (29 gramas) de manteiga derretida. Esse substituto funciona em praticamente qualquer receita, incluindo aquelas que requerem chicotadas.

5. Tofu de seda e leite de soja

Como o tofu comum, o tofu de seda é feito a partir de leite de soja condensado, formado em blocos brancos sólidos.

No entanto, o tofu sedoso tem uma consistência mais suave e pode ser facilmente misturado a um substituto rico em proteínas e sem laticínios para creme de leite.

Misturar com leite de soja ajuda a dar uma textura suave para remover caroços. Você também pode usar leite comum ou outro leite de origem vegetal em vez de leite de soja.

Combine partes iguais de tofu de seda e leite de soja e misture bem em um liquidificador de imersão ou processador de alimentos até que a mistura atinja uma consistência suave e espessa. Em seguida, use-o no lugar de uma quantidade igual de creme de leite para engrossar suas receitas favoritas, como sopas ou molhos.

Como pode ser batido como creme de leite, você também pode adicionar um pouco de extrato de baunilha ou polvilhar de açúcar para transformá-lo em uma cobertura vegana caseira chicoteada para sobremesas.

ResumoMisture partes iguais de tofu de seda e leite de soja e misture bem para fazer um substituto vegano e rico em proteínas para o creme de leite. Esta mistura funciona bem para engrossar sopas e molhos. Também pode ser batido como creme de leite.

6. Iogurte Grego e Leite

Uma mistura de iogurte grego e leite integral é outra alternativa ao creme de leite que o ajudará a engrossar suas receitas.

O iogurte grego é rico em proteínas e pode fornecer um toque saudável ao seu produto acabado, aumentando o teor de proteínas.

É mais espessa que o creme de leite, mas você pode adicionar leite para afinar e obter uma textura semelhante à do creme de leite.

Misture partes iguais de iogurte grego e leite integral e use-o no lugar da mesma quantidade de creme de leite.

Observe que esse substituto pode adicionar espessura a pratos como sopas ou molhos, mas não deve ser usado em receitas que exigem chicotadas.

Além disso, o iogurte grego tem menos gordura e pode não proporcionar a mesma ternura ou sabor que o creme de leite em sobremesas ou assados.

ResumoPara uma alternativa mais rica em proteínas ao creme de leite, misture partes iguais de iogurte grego e leite integral e use a mistura no lugar da mesma quantidade de creme de leite. Essa combinação é ótima para espessar sopas ou molhos, mas não pode ser usada para bater.

7. Leite evaporado

O leite evaporado é um leite enlatado, estável em prateleira, com cerca de 60% menos água do que o leite comum.

Portanto, é mais espessa e mais cremosa que o leite e pode ser uma alternativa fácil de baixas calorias ao creme de leite em algumas receitas.

O leite evaporado é melhor para receitas nas quais o creme de leite pesado é um ingrediente líquido, como em produtos de panificação, pois não fornece a mesma espessura que o creme de leite e não chicoteia também.

Para melhores resultados, substitua o creme de leite por uma quantidade igual de leite evaporado. Se você estiver fazendo uma sobremesa, também pode adicionar algumas gotas de extrato de baunilha para adoçar.

ResumoO leite evaporado pode ser usado como substituto em receitas nas quais o creme de leite é usado como ingrediente líquido, como em produtos de panificação. No entanto, não chicoteia bem. Substitua o creme de leite em suas receitas por uma quantidade igual de leite evaporado.

8. Queijo Cottage e Leite

O queijo cottage é feito da coalhada do leite de vaca. É rico em proteínas e muitos micronutrientes, tornando-o um substituto saudável para o creme de leite.

O queijo cottage sozinho pode ser um bom substituto para o creme de leite para ajudar a adicionar espessura a receitas como molhos. Simplesmente remova os pedaços misturando-os com um liquidificador de imersão ou processador de alimentos.

Você também pode misturá-lo com leite para ajudar a replicar a textura suave e cremosa do creme de leite para uso em outras receitas.

Combine partes iguais de queijo cottage e leite e misture até que todos os pedaços tenham sido removidos. Você pode usar essa mistura no lugar de uma quantidade igual de creme de leite.

Certifique-se de escolher receitas compatíveis com o sabor distinto e extravagante do queijo cottage, como sopas e molhos saborosos.

Além disso, lembre-se de que o queijo cottage pode ter alto teor de sódio. Se você é sensível ao sal, pode optar por uma variedade com baixo teor de sódio ou ajustar a quantidade de sal na sua receita se usar essa substituição.

ResumoO queijo cottage pode ser um substituto rico em proteínas e nutrientes para o creme de leite. Combine partes iguais de queijo cottage e leite e misture até remover todos os pedaços. Você pode usar essa mistura no lugar da mesma quantidade de creme de leite em receitas nas quais o sabor é compatível.

9. Creme de coco

O creme de coco é um ingrediente versátil que é um excelente substituto vegano para o creme de leite.

Embora possa ser comprado pré-fabricado, também é simples de fazer em casa usando leite de coco.

Simplesmente esfrie uma lata de leite de coco com gordura na geladeira durante a noite, abra-a e despeje o conteúdo líquido em outro recipiente. O creme de coco grosso e endurecido que resta pode ser retirado da lata e usado como substituto do creme de leite.

Troque uma quantidade igual de creme de leite por creme de coco e use-o em receitas para seus doces e produtos de panificação favoritos. Você pode até usá-lo para fazer sorvete de coco ou chicoteá-lo e usá-lo como uma cobertura saborosa para sobremesas.

Embora o creme de coco tenha propriedades semelhantes às do creme de leite, lembre-se de que ele pode alterar o sabor do seu produto final e deve ser usado apenas em receitas adequadas.

ResumoVocê pode substituir uma quantidade igual de creme de leite com creme de coco e usá-lo como uma alternativa sem laticínios nas receitas que exigem creme de leite. Pode ser assado, cozido e batido, mas tem sabor de coco, portanto escolha suas receitas de acordo.

10. Cream Cheese

Creme de queijo é um tipo de queijo fresco feito de leite e creme. Embora seja usado com mais frequência como propagação para bagels e um ingrediente principal em bolos de queijo, também pode ser um bom substituto para o creme de leite em algumas receitas.

Em particular, o creme de queijo é um bom substituto nas geadas e pode ajudar a engrossar sopas e molhos à base de creme. No entanto, não deve ser usado como substituto de creme de leite em receitas que requerem chicotadas.

O cream cheese funcionará como um substituto individual do creme de leite.

Lembre-se de que o creme de queijo pode alterar o sabor e a textura do produto final, portanto, use-o em receitas adequadas nas quais os sabores funcionem juntos, como sopas cremosas ou molhos de queijo.

ResumoO creme de queijo pode ser usado no lugar de uma quantidade igual de creme de leite em sopas e molhos. Não é adequado para bater.

A linha inferior

O creme de leite é encontrado em uma grande variedade de receitas, salgadas e doces.

Felizmente, se você está sem creme de leite ou prefere uma alternativa com baixo teor de gordura ou vegana, existem muitos substitutos.

Alguns chegam a adicionar proteínas ou cortar calorias. Estes incluem iogurte grego, queijo cottage e tofu de seda.

No entanto, substituir qualquer ingrediente em uma receita pode modificar o sabor e a textura. Portanto, certifique-se de usar esses substitutos em receitas compatíveis.