Como Ellie Krieger coloca o jantar na mesa rapidamente

Contente

• Revisão para

A estrela e nutricionista do Food Network, Ellie Krieger, tem tudo a ver com equilíbrio. O show dela, Apetite saudável, tem a ver com cozinhar alimentos saudáveis ​​que também são deliciosos e que se encaixam em uma agenda lotada. “Vivemos em um mundo onde o delicioso está em um canto e o saudável no outro”, diz ela. "É um mito que tem que ser assim - e minha missão é encontrar o ponto ideal onde eles se encontram." Uma das maneiras pelas quais ela faz isso: desenvolvendo refeições que podem ser preparadas - picar, pré-aquecer e ferver água incluída - em menos de meia hora. O livro dela Maravilhas durante a semana está cheio dessas receitas. (Para obter mais dicas de preparação, verifique as Idéias Genius de Planejamento de Refeições para uma Semana Saudável.)

Mas mesmo chefs famosos se descobrem sem um plano de jogo e precisando de uma refeição saudável, e é por isso que Krieger mantém sua despensa e freezer abastecidos com alimentos saudáveis ​​que facilmente se juntam em uma grande refeição, como tomate enlatado sem sal e feijão , massas de grãos inteiros, atum e salmão enlatados e frutas e vegetais congelados. Ela também mantém a linha Healthy Request Soups da Campbell e está fazendo parceria com a empresa para conscientizar as mulheres sobre as doenças cardíacas. (Campbell's colaborou com a American Heart Association para fazer a linha Healthy Request atender aos requisitos do grupo para a marca de verificação do coração.) Ela criou esta receita de uma frigideira, super-rápida e saudável para o coração usando a sopa condensada de tomate do Healthy Request.

Frango com Feijão Branco e Legumes Simmer

Ingredientes:

4 peças de peito de frango sem pele e corte fino (cerca de 1 ¼ libra no total)

¼ colher de chá de sal

¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola pequena picada

1 cenoura grande, descascada e cortada em cubinhos

1 abobrinha grande, cortada em cubos

2 dentes de alho picados

½ colher de chá de tomilho seco

1 lata de 10 ¾ onça de sopa Campbell's Healthy Request Condensed Tomato Soup

1 lata de 15,5 onças sem sal adicionado de feijão branco (como canelini), escorrido e enxaguado

2 colheres de chá de suco de limão fresco

½ xícara de folhas de manjericão, cortadas em tiras

Instruções:

1. Tempere o frango com sal e pimenta.

2. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça uma colher de sopa de óleo. Adicione metade do frango e cozinhe até dourar dos dois lados e ficar cozido, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Transfira para um prato e cubra com papel alumínio para manter aquecido. Repita com o frango restante.

3. Adicione a colher de sopa de óleo restante na panela, reduza o fogo para médio e acrescente a cebola. Cozinhe até a cebola ficar macia e translúcida, cerca de 3 minutos. Adicione a cenoura, a abobrinha, o alho e o tomilho e cozinhe, mexendo, até que as cenouras estejam macias, mas ainda firmes, por cerca de 5 minutos. Junte a sopa e ¼ xícara de água. Adicione o feijão e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios, cerca de 8 minutos. Junte o suco de limão.

4. Divida a mistura de feijão-vegetais entre quatro pratos e cubra cada um com um pedaço de frango. Enfeite com manjericão fresco.

Serve: 4

Preparação: 6 minutos

Cozinhar: 24 minutos

Total: 30 minutos

Revisão para