Como equipar sua primeira cozinha

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Na semana passada, você conheceu Caroline, a estalajadeira em um pequeno e lindo Bed & Breakfast chamado Stonehurst Place, no coração do centro de Atlanta.

Tive o prazer absoluto de sentar à mesa do café da manhã de Caroline em várias ocasiões e conversar com ela sobre coisas aparentemente insignificantes ... o clima, o fascínio de administrar uma pousada, relacionamentos e outros tópicos, como meu novo amor por a cozinha. Desde que me lembro, o que mais gostei foi de conversar com pessoas que são muito mais experientes do que eu em áreas de interesse pessoal e aceitar seus conselhos para fazer mudanças em minha vida para melhor.

Durante uma de minhas visitas mais recentes, um dos tópicos que Caroline e eu poderíamos ter discutido para sempre era como equipar adequadamente uma nova cozinha. Eu estava desabafando minhas frustrações com ela sobre o fato de que minha cozinha é tão pequena, então o espaço é essencial e que na maioria das vezes eu cozinho para apenas um. Além disso, viajo muito e é um desafio divertido saber quais necessidades comprar para cobrir as necessidades básicas ao decidir ficar em casa e cozinhar em vez de sair para jantar, algo que amo e faço com tanta frequência.

Com base nessa mesma conversa, Caroline resolveu o problema com as próprias mãos (já que não sou a primeira pessoa de quem ela ouviu tudo isso antes) e escreveu um artigo cobrindo truques de seu ofício, oferecendo conselhos sobre a melhor abordagem para começar. Tive o privilégio de ouvir a maior parte disso em primeira mão, então Caroline e eu pensamos que faria sentido compartilhar sua humilde sabedoria com você. Ela começa com o foco nos Utensílios de Preparação, mas sabe que há muito mais do que apenas esses simples iniciadores. Nas próximas semanas, ela fornecerá mais informações sobre várias categorias diferentes, incluindo (Itens para Cozinhar, Itens para Cozinhar, Itens para Servir, Itens para Armazenamento e Pequenos Eletrodomésticos). Não se preocupe, vou ajudá-lo a manter o controle, fornecendo-lhe atualizações sobre esses novos lançamentos e resumindo o conselho que segui para tornar minha própria cozinha em casa funcional. Então vamos começar...

Utensílios de preparação são aqueles itens que você precisa descascar, picar, coar, mexer, etc. Como ela afirma, para muitos desses itens você encontrará uma preferência pessoal e tentará vários antes de encontrar "seu favorito". Mas concordo e segui seu conselho, pois ela sugere fortemente um bom conjunto robusto de xícaras e colheres de medição de aço inoxidável; eles vão durar para sempre. Blocos de corte de madeira ou bambu (que é o máximo) agora são considerados seguros, desde que você os limpe após cada uso. Um rolo de madeira também é obrigatório (você pode encontrar outros menores na Whole Foods para aqueles que estão em apartamentos ou com gavetas limitadas). Vou compartilhar algumas receitas de pizza caseiras saborosas nos próximos blogs para colocar essa ferramenta em bom uso.

Nunca apreciei o conselho de Caroline sobre um bom conjunto de facas até que tive o luxo de usar as facas Shun & Zwilling Henckels do meu vizinho, marcas que antes eram estranhas para mim. (Lembre-se de que essa tática de pedir emprestado não foi uma tarefa fácil, pois ele é mais protetor com essas pequenas ferramentas do que a maioria de seu primeiro filho, e Deus me livre de colocar uma de suas facas em qualquer lugar perto da máquina de lavar louça ... mais sobre ele em outro blog ) Não acredito que você precise gastar uma fortuna com isso para começar, pois ainda não dei o salto, mas se você tiver a oportunidade de pedir as facas de outra pessoa para ter uma ideia do que funciona para você ou é capaz de faça um curso de culinária / aula de habilidades com a faca que certamente o ajudará a se sentir confortável ao fazer uma compra maior eventualmente.

Siga o conselho de Caroline e comece com uma pequena faca de aparar, uma faca de "chef" para picar, faca serrilhada para fatiar pães, faca de desossar ou aparar para remover gordura de carnes, bom par de tesouras de cozinha e varinha de amolar. Posso dizer pessoalmente que pretendo começar com pelo menos uma faca de emparelhamento e uma faca de chef. Essas coisas levam tempo, então não se sinta apressado em comprá-las todas de uma vez e conforme progredimos em nossa culinária, podemos adicionar mais facas "especiais" à medida que avançamos.

O último conselho de Caroline, que adoro e não recebi até que fosse tarde demais, era para economizar espaço em sua cozinha, eliminando coisas como um espremedor de alho e um cortador de pizza. Muitas vezes, há maneiras de fazer as coisas de maneira mais eficiente com as ferramentas que você já tem à mão, por exemplo, usando a faca de seu chef para soltar o alho ou cortar sua pizza.

Para ver o artigo completo de Caroline, clique aqui ou compre suas recomendações aqui.

Renee Woodruff tem um blog sobre viagens, comida e viver a vida em sua plenitude no Shape.com. Siga-a no Twitter. Fique ligado no próximo blog TASTE dela para conhecer um homem que vai fazer você querer limpar seu prato!

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