Farro é sem glúten?

Contente

• Farro contém glúten
• Farro tem uma estrutura de glúten diferente do trigo comum
• A linha inferior

Grãos antigos como o farro estão se tornando cada vez mais populares devido à sua densidade de nutrientes e versatilidade culinária (1).

O próprio Farro está entre os grãos cultivados mais antigos do mundo. Tem uma textura de noz, semelhante ao arroz, e é carregada com fibras e uma variedade de nutrientes essenciais (2).

Curiosamente, o termo “farro” abrange várias espécies antigas de trigo, incluindo emmer e einkorn (3).

A maioria das pessoas que seguem uma dieta sem glúten sabe evitar alimentos feitos com os principais grãos que contêm glúten - trigo, cevada e centeio. No entanto, como o farro raramente é conhecido como produto de trigo, você pode se perguntar se é sem glúten.

Este artigo explica se o farro contém glúten e se é seguro comer se você tiver alergia ou intolerância ao glúten.

Farro contém glúten

Como o farro é um tipo de trigo, ele contém glúten, como qualquer produto de trigo.

Portanto, se você tem uma condição médica que requer uma dieta estrita e sem glúten, como a doença celíaca, não deve comer farro.

Lembre-se de que o farro engloba três espécies de trigo com casca separadas, denominadas einkorn, spelled e emmer. Se você vir esses produtos em supermercados ou listados nos menus de restaurantes, lembre-se de que eles não contêm glúten (3).

Outros grãos que contêm glúten à base de trigo incluem durum, triticale, bulgur, freekeh e kamut. Se você seguir uma dieta rigorosa e sem glúten, deve evitar tudo isso.

Farro é um tipo de trigo e, portanto, contém glúten. Se você segue uma dieta rigorosa e sem glúten, evite-a.

Farro tem uma estrutura de glúten diferente do trigo comum

Embora seja uma espécie relacionada, o farro tem uma estrutura de glúten diferente do trigo comum, o que pode torná-lo mais tolerável para aqueles com intolerância ao glúten (3).

Como tal, algumas pessoas com intolerância ao glúten podem comer pequenas quantidades de farro sem experimentar os sintomas negativos que normalmente apresentam com outros tipos de trigo. No entanto, a tolerância individual entre aqueles com intolerância ao glúten varia muito.

Se você tem doença celíaca, evite todas as fontes de glúten, incluindo o farro, mas condições mais amenas, como a sensibilidade ao glúten não celíaca, nem sempre exigem a prevenção completa do glúten. Em vez disso, eles podem ser efetivamente gerenciados com uma dieta baixa ou reduzida de glúten.

Dito isto, a quantidade exata de glúten que você pode tolerar depende muito da gravidade da sua sensibilidade (4).

Se você tem uma forma de intolerância ao glúten e não tem certeza se o farro é uma escolha segura, consulte seu médico antes de adicioná-lo à sua dieta.

O Farro possui uma estrutura de glúten diferente do trigo comum, portanto, algumas pessoas com sensibilidade ao glúten podem tolerá-lo sem apresentar sintomas negativos.

A linha inferior

Farro é um grão antigo nutritivo e popular. No entanto, por ser uma forma de trigo, contém glúten e deve ser evitada por qualquer pessoa que segue uma dieta rigorosa e sem glúten.

No entanto, ele contém uma estrutura de glúten diferente do trigo moderno, o que significa que algumas pessoas com formas mais leves de intolerância ao glúten podem ser capazes de tolerá-lo em pequenas quantidades.

Se você seguir uma dieta baixa em glúten por motivos médicos, consulte seu médico antes de adicionar o farro à sua rotina.