O spam é saudável ou ruim para você?

Contente

• O que é spam?
• Nutrição do Spam
• Altamente Processado
• Contém nitrito de sódio
• Carregado Com Sódio
• Rico em gordura
• Conveniente e Estável
• The Bottom Line

Como um dos alimentos mais polarizadores do planeta, as pessoas tendem a ter uma opinião forte quando se trata de Spam.

Enquanto alguns o adoram por seu sabor distinto e versatilidade, outros o descartam como uma carne misteriosa pouco apetitosa.

Este artigo analisa o perfil nutricional do Spam e determina se ele é bom para sua saúde.

O que é spam?

Spam é um produto de carne cozida enlatada feita de carne de porco moída e presunto processado.

A mistura de carnes é combinada com conservantes e aromatizantes, como açúcar, sal, amido de batata e nitrito de sódio, e depois enlatada, fechada e selada a vácuo.

O produto ganhou força originalmente durante a Segunda Guerra Mundial como um alimento barato e conveniente para alimentar soldados no exterior.

Hoje, o Spam é vendido em todo o mundo e se tornou um ingrediente doméstico favorecido por sua versatilidade, facilidade de preparação, longa vida útil e conveniência.

Spam é um produto popular de carne enlatada feito com carne de porco moída, presunto e vários agentes aromatizantes e conservantes.

Nutrição do Spam

O spam é rico em sódio, gordura e calorias.

Também fornece um pouco de proteína e vários micronutrientes, como zinco, potássio, ferro e cobre.

Uma porção de duas onças (56 gramas) de Spam contém (1):

• Calorias: 174
• Proteína: 7 gramas
• Carboidratos: 2 gramas
• Gordura: 15 gramas
• Sódio: 32% da ingestão diária de referência (RDI)
• Zinco: 7% do RDI
• Potássio: 4% do RDI
• Ferro: 3% do RDI
• Cobre: 3% do RDI

Além desses nutrientes, o Spam fornece pequenas quantidades de vitamina C, magnésio, folato e cálcio.

O spam é rico em calorias, gordura e sódio, mas também contém algumas proteínas, zinco, potássio, ferro e cobre.

Altamente Processado

Carne processada é qualquer tipo de carne que tenha sido curada, enlatada, defumada ou seca para aumentar sua vida útil e melhorar seu sabor e textura.

O Spam é um tipo de carne processada, ao lado, por exemplo, de cachorro-quente, bacon, salame, charque e carne enlatada.

Comer carnes processadas tem sido associado a uma longa lista de condições adversas de saúde.

Na verdade, um estudo com 448.568 adultos mostrou que comer carne processada estava relacionado a um risco maior de diabetes e doença cardíaca coronariana.

Da mesma forma, vários outros grandes estudos descobriram que comer mais carne processada pode estar associado a um maior risco de câncer colorretal e de estômago (,,,).

Além disso, a carne processada tem sido associada a um risco maior de outras condições, incluindo doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC) e hipertensão arterial (,).

Spam é um tipo de carne processada e, portanto, comê-la pode estar associado a um risco maior de diabetes, doenças cardíacas, DPOC, hipertensão e certos tipos de câncer.

Contém nitrito de sódio

O spam contém nitrito de sódio, um aditivo alimentar comum usado para prevenir o crescimento de bactérias e melhorar o sabor e a aparência do produto final.

No entanto, quando expostos a altas temperaturas e na presença de aminoácidos, os nitritos podem ser convertidos em nitrosamina, um composto perigoso associado a uma série de efeitos negativos para a saúde.

Por exemplo, uma revisão de 61 estudos relacionou uma alta ingestão de nitritos e nitrosaminas a um risco maior de câncer de estômago ().

Enquanto isso, outra grande revisão relacionou a ingestão de nitrito a um risco maior de câncer de tireoide e de formação de tumor cerebral.

Outra pesquisa descobriu que pode haver uma ligação entre a exposição ao nitrito e um risco aumentado de diabetes tipo 1 - embora os resultados tenham sido mistos ().

O spam contém nitrito de sódio, um aditivo alimentar que pode estar associado a um risco maior de certos tipos de câncer e diabetes tipo 1.

Carregado Com Sódio

O spam é muito rico em sódio, reunindo quase um terço da quantidade diária recomendada em uma única porção (1).

Algumas pesquisas mostram que algumas pessoas podem ser mais sensíveis aos efeitos do sal ().

Pessoas com pressão alta podem se beneficiar especialmente com a redução da ingestão de sódio, pois estudos mostram que a redução do sódio pode ajudar a reduzir a pressão arterial (,).

A alta ingestão de sal também pode prejudicar o fluxo sanguíneo em indivíduos sensíveis ao sal, o que pode causar problemas como inchaço e inchaço ().

Além do mais, uma revisão de 10 estudos em mais de 268.000 pessoas associou uma maior ingestão de sódio a um maior risco de câncer de estômago durante um período de 6 a 15 anos ().

O spam é rico em sódio, o que pode ser um problema para pessoas com sensibilidade ao sal e para pessoas com pressão alta. A alta ingestão de sódio também pode estar associada a um risco maior de câncer de estômago.

Rico em gordura

O spam é muito rico em gordura, com cerca de 15 gramas em uma única porção de duas onças (56 gramas) (1).

A gordura é significativamente mais alta em calorias do que proteínas ou carboidratos, com cada grama de gordura contendo cerca de nove calorias ().

Comparado com outras fontes de proteína como carne, frango, peixe ou legumes, o Spam é significativamente mais alto em gordura e calorias, mas oferece pouco mais em termos de nutrição.

Por exemplo, grama por grama, o Spam contém 7,5 vezes a quantidade de gordura e quase duas vezes mais calorias do que o frango, sem mencionar menos da metade da quantidade de proteína (1, 18).

Entregar-se com frequência a alimentos ricos em gordura, como Spam, sem fazer ajustes em outras partes da dieta, pode aumentar a ingestão geral de calorias e contribuir para o ganho de peso a longo prazo.

Comparado a outras fontes de proteína, o Spam é rico em gordura e calorias, mas pobre em proteínas. Comer spam com frequência sem ajustar sua dieta e ingestão de calorias pode causar ganho de peso.

Conveniente e Estável

Um dos maiores benefícios do Spam é que ele é conveniente e fácil de preparar quando o tempo está curto ou com ingredientes limitados disponíveis.

Também é estável na prateleira, o que torna mais fácil estocar em comparação com alimentos protéicos perecíveis, como frango ou carne.

Como o Spam já está cozido, ele pode ser comido direto da lata e requer preparação mínima antes de comer.

Também é altamente versátil e pode ser adicionado a uma ampla variedade de receitas.

Algumas das maneiras mais populares de aproveitar o Spam incluem adicioná-lo a controles deslizantes, sanduíches, pratos de massa e arroz.

O spam é conveniente, estável, altamente versátil e pode ser adicionado a uma variedade de pratos.

The Bottom Line

Embora o Spam seja conveniente, fácil de usar e tenha uma vida útil longa, também é muito rico em gordura, calorias e sódio e pobre em nutrientes importantes, como proteínas, vitaminas e minerais.

Além disso, é altamente processado e contém conservantes como nitrito de sódio, que podem causar vários efeitos adversos à saúde.

Portanto, é melhor minimizar a ingestão de Spam.

Em vez disso, opte por alimentos ricos em proteínas mais saudáveis, como carnes, aves, frutos do mar, ovos, laticínios e legumes como parte de uma dieta nutritiva e equilibrada.