É gordura teimosa ou alergia alimentar?

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Vários meses atrás, fiz um teste de sensibilidade alimentar através do Life Lab da Life Time Fitness.

Vinte e oito dos 96 itens que testei deram positivo para uma sensibilidade alimentar, alguns mais graves do que outros. Entre as sensibilidades mais altas estavam gema e clara de ovo, bem como fermento de padeiro, banana, abacaxi e leite de vaca.

Como resultado, fui criado com um plano para eliminar as sensibilidades de Classe 3 mais altas (gema de ovo, abacaxi e fermento de padeiro) por seis meses e as sensibilidades de Classe 2 (banana, clara de ovo e leite de vaca) por três meses. Os itens restantes da Classe 1 podem ser alternados a cada quatro dias.

Os ovos faziam parte do meu café da manhã diário, assim como outras refeições que eu fazia ao longo do dia, mas eu sabia que eles tinham que ir. Instantaneamente, me senti melhor e mais leve com minha nova dieta de eliminação. Mas foi difícil continuar e, lentamente, comecei a cair da carroça.

Como se costuma dizer, os velhos hábitos são difíceis de morrer. Por exemplo, eu colocaria uma banana no meu shake de proteína, pediria um latté (laticínios) da Starbucks ou comeria algumas mordidas em um sanduíche (fermento). (Você se lembra do irmão de Primanti em Pittsburgh?) Na maioria das vezes, meu erro nem me ocorria até depois que a refeição acabava.

Quando me encontrei com minha nova nutricionista, Heather Wallace, um mês atrás, ela sugeriu fortemente que eu prestasse mais atenção às minhas sensibilidades alimentares. Ela ressaltou que eliminar os óvulos tem muito a ver com o motivo de eu estar perdendo tantos centímetros, mas seria ainda melhor se eliminasse todas as minhas sensibilidades de escala superior.

Ela explicou que esses alimentos podem causar um início retardado e sutil de inflamação interna e estimulação do sistema imunológico, e quanto mais alimentos que eu consumir e aos quais meu corpo é sensível, mais inflamado meu corpo pode ficar. Isso significa que provavelmente não estou digerindo, absorvendo ou utilizando os nutrientes de forma eficaz - tudo o que afeta negativamente o metabolismo, o peso e a produção de energia. "Uau!" foi meu primeiro pensamento. Não é gordura, mas sim inflamação, que causa tamanhos maiores de roupas.

Com isso em mente, comecei a prestar mais atenção às minhas sensibilidades alimentares de 2 e 3 classes novamente e fiz um bom trabalho em eliminá-las da minha dieta.

No entanto, recentemente, quando eu estava na estrada com minha família, fomos a um restaurante que tinha apenas sanduíches no menu. Não havia nenhuma escolha muito boa para mim, mas a família estava com muita fome e eu não iria arrastá-los porta afora em busca de outro restaurante. Tomei a decisão ousada de pedir um sanduíche Reuben com planos de pular as batatas fritas. Não só comia fermento (pão), mas também laticínios (queijo).

Enquanto o sanduíche estava delicioso, cara, eu me arrependo! Em algumas horas, meu estômago estava inchado, minhas roupas estavam apertadas e, o pior, minha barriga doeu por quase três dias. Eu estava muito infeliz.

Imediatamente voltei ao meu estilo de vida saudável e eliminei minhas sensibilidades alimentares. Eu me sinto ótimo desde então - cara, eu aprendi minha lição! Adeus, inflamação interna! Olá, corpo mais magro e mais saudável!

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