Leftover Cilantro? 10 usos divertidos para ervas extras

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Qualquer pessoa que já fez guacamole provavelmente já se deparou com este enigma do dia seguinte: muito coentro extra e nenhuma ideia do que fazer com ele. Embora as sobras de abacates, tomates, cebolas e alho possam certamente encontrar um lar em saladas, acompanhamentos e jantares, a marca registrada da erva verde do guacá às vezes pode ser encontrada no lixo. (Não mais! Cilantro, Sorrel e 8 mais escolhas de produtos frescos para maio.)

Mas isso é uma chatice, considerando o fato de que o coentro não é apenas embalado com sabor, mas suas folhas verdes são repletas de antioxidantes, vitaminas, óleos essenciais e fibras. Portanto, é hora de usar todo o molho - e, entretanto, adicionar um pouco de sabor aos seus pratos.

ARMAZENAR:

1. Lave, pique e congele. Depois de usar o que você precisa, armazene o resto em um pequeno saco plástico no freezer, diz Keri Gans, R.D., autora de A Dieta das Pequenas Mudanças e membro do Shape Advisory Board. Você pode pegar o que precisar de cada vez, enquanto mantém a erva fresca. Dica profissional: Use sacolinhas e meça o tamanho das porções com antecedência para economizar tempo depois.

2. Adicione um pouco de água. "Você pode armazenar coentro fresco na geladeira com os caules para baixo em um copo de água (trocando a água quase todos os dias) ou embrulhar com cuidado em uma toalha de papel úmida e colocar em um saco selável na geladeira por até sete dias , "diz Toby Amidor, RD, especialista em nutrição e autor de A cozinha do iogurte grego: mais de 130 receitas deliciosas e saudáveis ​​para cada refeição do dia.

COZINHAR:

1. Incremente sua salsa. Comprado em loja ou feito em casa, um pouco de coentro pode adicionar muito sabor ao molho de tomate ou manga, diz Amidor.

2. Repense o taco terça-feira. "Polvilhe como guarnição para tacos", diz Amidor. Ou dê um passo adiante e cubra seus tacos com um saboroso molho chimichurri de coentro com alho.

3. Diga adeus às saladas enfadonhas. Pique o coentro extra e misture com alface como base de sua próxima salada, sugere Amidor. Melhor ainda, renuncie inteiramente à alface por esta salada de camarão e lima tequila à base de coentro ou uma salada de feijão preto, milho e coentro.

4. Não negligencie as hastes! Ao contrário de outras ervas, os caules de coentro são macios e saborosos, diz Amidor. Use-os em uma salada ou para dar sabor à água para o cuscuz (e retire antes de servir).

5. Troque seus espetos. Pimentas e cebolas não precisam monopolizar o espeto. Adicione coentro fresco picado para uma nova versão do prato favorito de clima quente. Experimente: espetos de frango com coentro e limão.

6. Adicione mais verde ao seu smoothie. Espinafre + limão + coentro = lotes de verduras boas para você, com sabor extra para começar. Experimente: suco de abacaxi de chia do Health Warrior.

7. Esqueça molhos e molhos enfadonhos. Molho de homus ou pesto parece um pouco simples? Alguns traços de coentro podem ajudar, diz Gans. Você também pode experimentar um molho cremoso de coentro.

8. Acorde um prato de arroz. Arroz com feijão é um clássico, mas para quem não tem carne pode tornar-se enfadonho. Mas pique e misture o coentro que sobrou no arroz, como sugere o Amidor, e você ficará saboroso a cada mordida. Experimente: feijão preto cubano e arroz.

9. Tempere seus peixes. Polvilhe coentro fresco picado sobre o peixe grelhado, diz Amidor. Com uma receita como nosso coentro cítrico e salmão em papillote, você não só terá a promessa de uma limpeza fácil, mas também terá muito gengibre e sabor cítrico!

10. Misture alguns ovos. Ovos mexidos agarram-se a um representante ruim e enfadonho. Mude isso misturando mais do que apenas a proteína básica! (Uma quesadilla de café da manhã com 1 colher de sopa de coentro picado é apenas um dos nossos 9 cafés da manhã rápidos e saudáveis ​​para comer em viagem!)

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