Dietas com baixo teor de carboidratos / cetogênica e desempenho de exercícios

Contente

• O que são dietas cetogênicas e com baixo teor de carboidratos?
• Dietas com baixo teor de carboidratos e adaptação à gordura
• Dietas com baixo teor de carboidratos e glicogênio muscular
• Dietas com baixo teor de carboidratos e desempenho de resistência
• Como os carboidratos afetam o crescimento muscular
• Estudos sobre dietas com baixo teor de carboidratos para atletas
• Existem benefícios adicionais para atletas?
• Mensagem para levar para casa

As dietas cetogênicas e com baixo teor de carboidratos são extremamente populares.

Essas dietas existem há muito tempo e compartilham semelhanças com as dietas paleolíticas ().

A pesquisa mostrou que dietas com baixo teor de carboidratos podem ajudar você a perder peso e melhorar vários marcadores de saúde ().

No entanto, a evidência sobre o crescimento muscular, força e desempenho é mista (,,).

Este artigo analisa detalhadamente as dietas com baixo teor de carboidratos / cetogênicas e o desempenho físico.

O que são dietas cetogênicas e com baixo teor de carboidratos?

As diretrizes para uma dieta baixa em carboidratos variam entre os estudos e as autoridades.Em pesquisas, o baixo teor de carboidratos é geralmente classificado como menos de 30% das calorias dos carboidratos (,).

A maioria das dietas com baixo teor de carboidratos consiste em 50-150 gramas de carboidratos por dia, uma quantidade bastante elevada de proteína e uma ingestão moderada a alta de gordura.

No entanto, para alguns atletas, “baixo teor de carboidratos” ainda pode significar mais de 200 gramas de carboidratos por dia.

Em contraste, uma dieta cetogênica bem formulada é mais restritiva, geralmente consistindo de apenas 30–50 gramas de carboidratos por dia, combinados com uma ingestão muito alta de gordura ().

Essa ingestão extremamente baixa de carboidratos ajuda a atingir a cetose, um processo em que as cetonas e a gordura se tornam as principais fontes de energia para o corpo e o cérebro ().

Existem várias versões da dieta cetogênica, incluindo:

• Dieta cetogênica padrão: Esta é uma dieta extremamente pobre em carboidratos, moderada em proteínas e rica em gorduras. Normalmente contém 75% de gordura, 20% de proteína e 5% de carboidratos ().
• Dieta cetogênica cíclica: Esta dieta envolve períodos de realimentação com alto teor de carboidratos, como 5 dias cetogênicos seguidos por 2 dias com alto teor de carboidratos.
• Dieta cetogênica direcionada: Esta dieta permite adicionar carboidratos, geralmente em períodos de exercícios intensos ou treinos.

Os gráficos de pizza abaixo mostram a repartição de nutrientes típica de uma dieta ocidental com baixo teor de gordura, uma dieta com baixo teor de carboidratos e uma dieta cetogênica típica:

Na maioria das dietas com baixo teor de carboidratos e cetogênica, as pessoas restringem as fontes de alimentos como grãos, arroz, feijão, batata, doces, cereais e algumas frutas.

Uma abordagem alternativa é o ciclo de carboidratos, em que períodos com alto teor de carboidratos ou realimentações são incluídos regularmente em uma dieta com baixo teor de carboidratos ou cetogênica.

Uma dieta baixa em carboidratos geralmente consiste em uma maior ingestão de proteínas com menos de 30% das calorias dos carboidratos. As dietas cetogênicas são muito ricas em gordura, moderadas em proteínas e quase não contêm carboidratos.

Dietas com baixo teor de carboidratos e adaptação à gordura

Durante uma dieta baixa em carboidratos ou cetogênica, o corpo se torna mais eficiente no uso de gordura como combustível, um processo conhecido como adaptação de gordura. A redução drástica nos carboidratos causa um aumento nas cetonas, que são produzidas no fígado a partir dos ácidos graxos ().

As cetonas podem fornecer energia na ausência de carboidratos, durante um jejum prolongado, durante longos períodos de exercícios ou para pessoas com diabetes tipo 1 não controlado (,,).

Mesmo o cérebro pode ser parcialmente alimentado por cetonas ().

A energia restante é fornecida pela gliconeogênese, processo pelo qual o corpo quebra as gorduras e proteínas, convertendo-as em carboidratos (glicose) ().

As dietas cetogênicas e cetonas têm muitas propriedades benéficas. Até estão sendo usados ​​no tratamento de diabetes, doenças neurológicas, câncer e fatores de risco para doenças cardíacas e respiratórias (,,).

A adaptação da gordura em uma dieta cetogênica pode ser muito poderosa. Um estudo recente em atletas de ultra-resistência descobriu que um grupo cetogênico queimado até 2,3 vezes mais gordura em uma sessão de exercícios de 3 horas ().

No entanto, embora as dietas com baixo teor de carboidratos e cetogênicas forneçam muitos benefícios à saúde, há um debate contínuo sobre como essas dietas afetam o desempenho nos exercícios.

Na ausência de carboidratos, seu corpo queima gordura para obter energia. Isso ocorre principalmente pelo aumento da oxidação de gordura e produção de cetonas.

Dietas com baixo teor de carboidratos e glicogênio muscular

Os carboidratos dietéticos são decompostos em glicose, que se transforma em açúcar no sangue e fornece o principal combustível para exercícios de intensidade moderada e alta.

Por várias décadas, a pesquisa mostrou repetidamente que comer carboidratos pode ajudar no desempenho nos exercícios, especialmente exercícios de resistência ().

Infelizmente, o corpo humano só pode armazenar carboidratos (glicogênio) suficientes para cerca de 2 horas de exercício. Após este período, podem ocorrer fadiga, cansaço e diminuição do desempenho de resistência. Isso é conhecido como “bater na parede” ou “bater” (,,).

Para contrariar isso, a maioria dos atletas de resistência agora consome uma dieta rica em carboidratos, "acrescente carboidratos" um dia antes da corrida e consome suplementos de carboidratos ou alimentos durante o exercício.

No entanto, as dietas com baixo teor de carboidratos não contêm muitos carboidratos e, portanto, não ajudam a otimizar as reservas de glicogênio armazenado nos músculos.

Carboidratos armazenados fornecem uma fonte de energia eficiente para exercícios que duram até 2 horas. Após esse tempo, a produção de energia e o desempenho de resistência geralmente diminuem.

Dietas com baixo teor de carboidratos e desempenho de resistência

Pesquisas têm sido feitas sobre o uso de gordura como combustível no desempenho esportivo ().

Durante o exercício, a gordura fornece mais energia em intensidades mais baixas e os carboidratos fornecem mais energia em intensidades mais altas.

Isso é conhecido como o "efeito cruzado", ilustrado abaixo ():

Fonte da imagem: A Ciência do Esporte.

Recentemente, os pesquisadores queriam ver se uma dieta baixa em carboidratos poderia alterar esse efeito (,).

O estudo descobriu que os atletas cetogênicos queimaram principalmente gordura em até 70% da intensidade máxima, contra apenas 55% nos atletas com alto teor de carboidratos. Na verdade, os atletas cetogênicos neste estudo queimaram mais gordura já gravado em um ambiente de pesquisa ().

No entanto, apesar dessas descobertas positivas, a gordura pode ser incapaz de produzir energia rápido o suficiente para atender às demandas dos músculos de atletas de elite (,,).

Portanto, mais pesquisas são necessárias em uma população atlética antes que qualquer recomendação firme possa ser feita.

No entanto, estudos descobriram que dietas com baixo teor de carboidratos podem ajudar a prevenir o cansaço durante exercícios prolongados. Eles também podem ajudá-lo a perder gordura e melhorar a saúde, sem comprometer o desempenho em exercícios de intensidade baixa a moderada (,,).

Além disso, essas dietas podem ensinar seu corpo a queimar mais gordura, o que pode ajudá-lo a preservar o glicogênio muscular durante o exercício ().

Uma dieta baixa em carboidratos provavelmente será adequada para a maioria das pessoas que se exercitam em intensidades baixas a moderadas. No entanto, mais pesquisas são necessárias para atletas de alto nível.

Como os carboidratos afetam o crescimento muscular

Até o momento, nenhuma pesquisa mostrou que dietas com baixo teor de carboidratos ou cetogênicas são melhores para esportes de alta intensidade, força ou energia.

Isso ocorre porque os carboidratos ajudam no crescimento muscular e no desempenho de exercícios de alta intensidade de várias maneiras:

• Promova a recuperação: Os carboidratos podem ajudar na recuperação após o exercício ().
• Produza insulina: Os carboidratos também produzem insulina, o que ajuda na entrega e absorção de nutrientes ().
• Forneça combustível: Carboidratos desempenham um papel importante nos sistemas de energia anaeróbio e ATP, que são as principais fontes de combustível para exercícios de alta intensidade ().
• Reduza o colapso muscular: Os carboidratos e a insulina ajudam a reduzir a degradação muscular, o que pode melhorar o equilíbrio líquido de proteínas (,).
• Melhore o impulso neural: Os carboidratos também melhoram o impulso neural, a resistência à fadiga e o foco mental durante o exercício ().

No entanto, isso não significa que sua dieta deve ser muito rica em carboidratos, como uma dieta ocidental típica. Uma dieta moderada de carboidratos ou de ciclagem de carboidratos pode funcionar bem para a maioria dos esportes.

Na verdade, uma dieta moderada em carboidratos e rica em proteínas parece ser ideal para o crescimento muscular e a composição corporal de pessoas magras e ativas.

Os carboidratos desempenham um papel importante no crescimento muscular e no desempenho de exercícios de alta intensidade. Não há pesquisas mostrando que as dietas com baixo teor de carboidratos são superiores para isso.

Estudos sobre dietas com baixo teor de carboidratos para atletas

Vários estudos investigaram os efeitos de dietas com poucos carboidratos em exercícios de resistência de alta intensidade.

No entanto, eles forneceram resultados mistos.

Um estudo não encontrou nenhuma diferença entre os grupos cetogênicos e ricos em carboidratos para sprints de alta intensidade.

Ainda assim, o grupo cetogênico ficou menos cansado durante as caminhadas de baixa intensidade, provavelmente porque o corpo usou mais gordura como combustível ().

Outros estudos mostraram que pessoas em dietas com baixo teor de carboidratos podem poupar glicogênio muscular e usar mais gordura como combustível, o que pode ser benéfico para esportes de ultra-resistência.

No entanto, esses achados têm menos relevância para atletas que realizam exercícios de alta intensidade ou treinos de menos de 2 horas.

A pesquisa também é mista em populações obesas, com alguns estudos mostrando benefícios em exercícios aeróbicos de menor intensidade, enquanto outros mostram um efeito negativo (,).

Alguns estudos descobriram que a resposta individual também pode variar. Por exemplo, um estudo descobriu que alguns atletas alcançaram melhor desempenho de resistência, enquanto outros experimentaram diminuições drásticas ().

No momento, a pesquisa não mostra que uma dieta baixa em carboidratos ou cetogênica pode melhorar o desempenho esportivo de alta intensidade, em comparação com uma dieta rica em carboidratos.

No entanto, para exercícios de baixa intensidade, uma dieta baixa em carboidratos pode corresponder a uma dieta rica em carboidratos convencional e até mesmo ajudá-lo a usar mais gordura como combustível ().

Dietas com baixo teor de carboidratos e cetogênica não parecem beneficiar o desempenho em exercícios de alta intensidade. No entanto, essas dietas parecem combinar com as dietas ricas em carboidratos quando se trata de exercícios de baixa intensidade.

Existem benefícios adicionais para atletas?

Um aspecto benéfico de uma dieta baixa em carboidratos ou cetogênica é que ela ensina o corpo a queimar gordura como combustível ().

Para atletas de resistência, a pesquisa mostrou que isso pode ajudar a preservar os estoques de glicogênio e evitar que você “bata na parede” durante os exercícios de resistência (,).

Isso ajuda você a depender menos dos carboidratos durante uma corrida, o que pode ser importante para atletas que lutam para digerir e consumir carboidratos durante o exercício. Também pode ser benéfico durante eventos de ultra-resistência, onde o acesso a alimentos é limitado ().

Além disso, vários estudos mostraram que dietas com baixo teor de carboidratos e cetogênicas podem ajudar as pessoas a perder peso e melhorar a saúde geral (,).

A perda de gordura também pode melhorar a relação gordura / músculo, o que é extremamente importante para o desempenho nos exercícios, especialmente em esportes que dependem do peso (,).

O exercício com baixos estoques de glicogênio também se tornou uma técnica de treinamento popular, conhecida como “treinar com pouco, competir alto” ().

Isso pode melhorar a utilização da gordura, a função mitocondrial e a atividade enzimática, que têm um papel benéfico na saúde e no desempenho nos exercícios ().

Por esse motivo, seguir uma dieta baixa em carboidratos por um curto período de tempo - como durante uma “baixa temporada” - pode ajudar no desempenho e na saúde a longo prazo.

As dietas com baixo teor de carboidratos podem ser úteis para alguns tipos de exercícios de resistência. Eles também podem ser usados ​​estrategicamente para melhorar a composição corporal e a saúde.

Mensagem para levar para casa

Dietas com baixo teor de carboidratos ou cetogênica podem ser uma boa escolha para pessoas saudáveis ​​que se exercitam e fazem exercícios para se manterem saudáveis.

No entanto, atualmente não há evidências sólidas de que eles melhorem o desempenho em atletas com dietas ricas em carboidratos.

Dito isso, a pesquisa ainda está em sua infância e alguns resultados iniciais sugerem que eles podem ser uma boa escolha para exercícios de baixa intensidade ou exercícios de ultra-resistência.

No final do dia, a ingestão de carboidratos deve ser personalizada para você.