Qual é a diferença entre Miracle Whip e Mayo?

Contente

• Mesmos ingredientes principais
• O chicote do milagre é mais baixo em gordura e calorias
• O Miracle Whip é mais doce e contém outros ingredientes
• Qual é mais saudável?
• Receita de Mayo
• Ingredientes
• instruções
• Outra alternativa saudável
• A linha inferior

Chicote milagroso e maionese são dois condimentos similares e amplamente utilizados.

Eles são feitos com muitos dos mesmos ingredientes, mas têm algumas diferenças notáveis.

Enquanto o Miracle Whip contém menos gordura e menos calorias do que a maionese, ele embala mais açúcar e aditivos.

Este artigo analisa as semelhanças e diferenças entre o Miracle Whip e a maionese.

Mesmos ingredientes principais

A maionese, ou maionese, é um condimento cremoso e picante feito com óleo, gemas de ovos e um ácido, como vinagre ou suco de limão.

Como seus principais ingredientes são ricos em gordura, a maionese é muito rica em calorias.

O Miracle Whip foi originalmente desenvolvido como uma alternativa mais barata à mayo. Ele contém os mesmos ingredientes, mas menos óleo.

Além disso, o Miracle Whip contém água, açúcar e uma mistura única de especiarias. Ele vem em algumas variedades diferentes, incluindo versões originais, leves e sem gordura.

Ambos são comumente usados ​​como condimentos para sanduíches, bases para molhos e molhos para salada e em receitas como saladas de atum, ovo e frango.

Resumo Mayo é feita a partir de óleo, gemas de ovos e um ácido, como vinagre ou suco de limão. O chicote miraculoso contém esses ingredientes, além de água, açúcar e especiarias.

O chicote do milagre é mais baixo em gordura e calorias

O chicote do milagre contém menos gordura e menos calorias que a maionese.

A tabela a seguir compara os nutrientes em 1 colher de sopa (cerca de 15 gramas) de Miracle Whip e mayo (1, 2):

	Chicote Milagre Original	Maionese
Calorias	50	94
Gordura	5 gramas	10 gramas
Proteína	0 gramas	0 gramas
Carboidratos	2 gramas	0 gramas

Como o Miracle Whip contém cerca de metade das calorias da maionese, é uma boa alternativa para quem está contando calorias. O Miracle Whip sem gordura fornece ainda menos calorias, com uma porção de 1 colher de sopa (aproximadamente 15 gramas) contendo apenas 13 calorias (3).

No entanto, o teor de gordura da maionese pode não ser um problema de saúde. Pesquisas recentes indicam que a gordura da dieta - uma vez pensada para causar doenças cardíacas - pode não ser necessariamente prejudicial, como se acreditava anteriormente (4).

De fato, um estudo de 13 semanas deu a 36 adultos uma dieta rica em gorduras, que derivava 40% de suas calorias da gordura. A dieta rica em gordura reduziu a pressão sanguínea tanto quanto a dieta pobre em gordura - com o benefício adicional de diminuir o colesterol LDL (ruim) e os triglicerídeos (5).

Independentemente disso, se você estiver tentando reduzir sua ingestão de calorias, o Miracle Whip pode ser uma escolha melhor do que a maionese.

Resumo O Miracle Whip contém menos gordura e cerca de metade das calorias da maionese, por isso é uma boa opção se você estiver contando calorias. No entanto, pesquisas emergentes mostram que a gordura na dieta pode não ser necessariamente prejudicial, como se pensava anteriormente.

O Miracle Whip é mais doce e contém outros ingredientes

Enquanto a maionese é picante e rica, o Miracle Whip é excepcionalmente doce porque contém açúcar e uma mistura de especiarias, incluindo mostarda, pimentão e alho.

Infelizmente, o Miracle Whip é adoçado com xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS) - um açúcar adicionado altamente refinado que foi associado a vários problemas de saúde, incluindo doença hepática gordurosa não alcoólica (NAFLD) (6).

Um estudo em 41 crianças com obesidade substituiu a ingestão alimentar de frutose - incluindo HFCS - por amido, mantendo a ingestão calórica. Ele descobriu que a dieta reduziu a gordura do fígado das crianças em quase 50% em 9 dias (7).

O Miracle Whip também é feito com óleo de soja, que demonstrou induzir inflamação em alguns estudos com animais e tubos de ensaio (8, 9).

Além disso, o Miracle Whip contém aditivos. Isso inclui amido de milho modificado como espessante, sorbato de potássio como conservante e sabores naturais.

Embora algumas marcas de maionese possam conter aditivos ou óleos de sementes processados, você pode fazer maionese caseira com facilidade ou encontrar marcas de maionese mais saudáveis ​​on-line ou em mercearias naturais. Procure marcas com menos ingredientes.

Resumo O Miracle Whip contém xarope de milho com alto teor de frutose, óleo inflamatório de soja e aditivos refinados. Embora algumas marcas de maionese sejam altamente processadas, você pode encontrar marcas de maionese mais saudáveis ​​ou criar sua própria maionese.

Qual é mais saudável?

Embora o Miracle Whip tenha menos gordura e calorias, a maionese é menos refinada e pode ser a escolha mais saudável.

No entanto, você deve procurar maionese feita com óleos saudáveis, como azeite de oliva ou abacate, em vez de óleos inflamatórios de sementes como soja, canola ou óleo de milho.

No geral, a maionese feita com óleos saudáveis ​​é uma escolha melhor do que o Miracle Whip. No entanto, se você estiver usando apenas esses condimentos em pequenas quantidades, eles não deverão afetar significativamente sua saúde.

Receita de Mayo

Você pode facilmente fazer sua própria maionese usando apenas óleo, gema de ovo, um pouco de mostarda e vinagre ou suco de limão. Aqui está uma receita para fazer 1 xícara (232 gramas) de maionese.

Ingredientes

• 1 gema de ovo crua
• 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão
• 1/2 colher de chá (2,5 ml) de mostarda Dijon
• 1 xícara (240 ml) de azeite
• 1/4 de colher de chá (1,5 gramas) de sal
• Pimenta preta moída de 1/4 de colher de chá (0,6 gramas)

instruções

Misture a gema, o suco de limão, o sal, a pimenta e a mostarda no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o azeite em um fluxo lento e constante enquanto o liquidificador ainda estiver em funcionamento. Misture até ficar homogêneo.

Você pode manter a maionese caseira na geladeira em um recipiente fechado por até uma semana.

Outra alternativa saudável

O iogurte grego simples é uma alternativa saudável ao chicote milagroso e à maionese. Ele não apenas fornece uma textura e tangência semelhantes, mas também mais proteína e menos calorias (10).

Resumo Maionese feita com óleos saudáveis, como azeite de oliva ou abacate, é uma escolha melhor do que o Miracle Whip. No entanto, o iogurte grego é uma ótima alternativa, repleta de proteínas, à maionese e ao Miracle Whip.

A linha inferior

O Miracle Whip é uma alternativa com menos gordura e menos calorias à maionese. No entanto, ele contém alguns ingredientes refinados, como xarope de milho com alto teor de frutose e óleo de soja, que têm sido associados a vários problemas de saúde.

Tente encontrar maionese feita com óleos saudáveis, como azeite de oliva ou abacate, ou faça o seu em casa.

Como alternativa, o iogurte grego é um ótimo substituto para a maionese e o Milagre Chicote.

Quando usado em pequenas quantidades, a maionese ou o Miracle Whip não afetam significativamente sua saúde.