Nitro Coffee: Cold Brew é melhor do que o normal?

Contente

• Textura mais espessa
• Gostos mais doces
• Menos ácido
• Mais alto em cafeína
• Os mesmos benefícios de saúde que o café comum
• Como fazer em casa
• A linha inferior

Nos anos desde sua estréia, o café nitro apareceu de um lado para o outro em cafeterias e supermercados.

Este tipo único de café é fabricado a frio e infundido com gás nitrogênio para melhorar seu sabor e textura. Ao contrário do café comum, é servido diretamente da torneira e é apreciado frio, em vez de muito quente.

Muitas vezes, é considerado superior ao café comum, tanto em termos de sabor quanto de textura, além dos benefícios à saúde que fornece.

Este artigo analisa as principais diferenças e semelhanças entre o café nitro e o café comum.

Textura mais espessa

O café Nitro oferece uma textura espessa e cremosa que o diferencia do café comum.

Semelhante a outras bebidas, como água com gás ou refrigerante, o café nitro é infundido com pequenas bolhas de gás que alteram a sensação na boca.

No entanto, enquanto essas outras bebidas são produzidas usando dióxido de carbono, o café nitro é infundido com nitrogênio.

Isso confere uma textura espumosa, semelhante a uma espuma e uma sensação na boca suave que geralmente é comparada à cerveja.

Por esse motivo, os ingredientes usados ​​para melhorar a textura do café comum - como leite ou creme - geralmente não são necessários no café nitro.

Resumo O café nitro é infundido com nitrogênio, o que lhe confere uma textura espumosa e uma sensação suave na boca.

Gostos mais doces

Além de melhorar a textura e a sensação na boca de sua xícara de café, o nitrogênio usado no café nitro também adiciona uma pitada de doçura.

Além disso, o café moído e frio frio, como o café nitro, demonstrou ter sabor e aroma aprimorados (1).

Para muitas pessoas, esse efeito faz do nitro uma boa alternativa ao café comum, pois torna desnecessário o açúcar extra.

Não só o açúcar adicionado pode aumentar o conteúdo calórico do café e potencialmente levar ao ganho de peso, mas comer muito açúcar também foi associado a uma série de problemas de saúde a longo prazo.

De fato, estudos mostram que o consumo de grandes quantidades de açúcar adicionado pode estar associado a um risco aumentado de doença cardíaca, diabetes tipo 2 e até certos tipos de câncer (2, 3, 4).

Se você normalmente adiciona açúcar ao café, o café nitro pode ser uma boa alternativa para ajudar a reduzir a ingestão de açúcar e evitar esses efeitos adversos à saúde.

Resumo O café nitro tem um sabor mais doce que o café comum e não requer adição de açúcar, o que pode ajudar a reduzir as calorias. Dietas ricas em açúcar têm sido associadas a doenças cardíacas, diabetes e câncer.

Menos ácido

Uma das principais diferenças entre o nitro e o café comum são os respectivos níveis de acidez.

Muitos dos ácidos encontrados no café comum aparecem apenas em temperaturas mais altas de 90 a 96 ° C.

Portanto, preparar café nitro a uma temperatura mais baixa pode resultar em acidez significativamente menor do que a do café comum (5).

Essa suavidade pode ser especialmente benéfica para algumas pessoas, pois os ácidos encontrados no café podem irritar o estômago e causar problemas digestivos.

O baixo número de ácidos também oferece um sabor único e diminui a amargura do café nitro.

No entanto, o café fresco pode ter menos compostos benéficos, como o ácido clorogênico, um antioxidante que fornece grande parte da acidez do café comum.

De fato, pesquisas mostram que o ácido clorogênico pode ter propriedades anti-inflamatórias, antidiabéticas e anticâncer e pode ajudar a prevenir doenças crônicas (6).

Resumo O café nitro tem uma acidez menor que o café comum, o que pode reduzir o risco de desconforto estomacal. No entanto, também pode ser menor em antioxidantes benéficos, como o ácido clorogênico.

Mais alto em cafeína

O café nitro é produzido usando uma proporção mais alta de borra de café em relação à água do que o café comum, o que pode aumentar seu teor de cafeína.

Algumas empresas até afirmam que o café nitro possui mais de 30% a mais de cafeína por onça (30 ml) do que o café comum, embora os níveis possam variar de acordo com o fabricante.

A cafeína tem sido associada a uma variedade de benefícios à saúde, com algumas pesquisas mostrando que a ingestão de cafeína está associada ao aumento do metabolismo, ao desempenho atlético aprimorado e a um risco reduzido de diabetes tipo 2 (7, 8, 9).

Dito isto, o maior teor de cafeína do café nitro pode não ajudar a todos.

A cafeína não só é altamente viciante, como também pode causar efeitos colaterais, incluindo ansiedade, batimentos cardíacos irregulares, dores de cabeça e pressão alta (10, 11).

Algumas pesquisas sugerem que certas pessoas podem ser mais sensíveis aos efeitos da cafeína e podem ter mais chances de sofrer efeitos adversos devido a diferenças genéticas (12).

Resumo O café nitro tem um maior teor de cafeína que o café comum. Embora a cafeína possa oferecer alguns benefícios à saúde, também pode causar certos efeitos colaterais em indivíduos sensíveis.

Os mesmos benefícios de saúde que o café comum

Quando se trata disso, os benefícios para a saúde do café comum e do nitro são bastante semelhantes.

Ambos contêm cafeína, antioxidantes e uma série de micronutrientes - como a riboflavina e o ácido pantotênico - que são essenciais para a sua saúde (13).

Além disso, o café comum está vinculado a uma longa lista de outros benefícios à saúde:

• Diminui a depressão: Beber pelo menos quatro xícaras de café por dia pode reduzir o risco de depressão em até 20% (14, 15)
• Estende a longevidade: Estudos associaram o consumo de café a um menor risco de morte (16).
• Reduz o risco de diabetes: O consumo regular de café tem sido associado a um risco 30 a 35% menor de diabetes tipo 2 (17, 18).
• Protege contra demência: O aumento da ingestão de cafeína pode estar associado a um menor risco de demência, bem como aos de Alzheimer e Parkinson (19, 20).
• Ajuda na perda de peso: Demonstrou-se que o consumo de cafeína aumenta o metabolismo e aumenta a queima de gordura para melhorar a perda de peso (21, 22).

Embora os efeitos específicos do café nitro não tenham sido estudados extensivamente, ele é produzido com os mesmos ingredientes do café comum e provavelmente compartilha um conjunto semelhante de atributos de saúde.

Resumo O café nitro e o café comum compartilham os mesmos ingredientes e provavelmente conferem benefícios semelhantes à saúde. O café tem sido associado a muitos efeitos positivos à saúde, desde aumento do metabolismo até menor risco de diabetes.

Como fazer em casa

O café Nitro é uma escolha popular entre os amantes do café por seu sabor e textura distintos.

Infelizmente, pode ser difícil de encontrar e geralmente custa caro - cerca de US $ 3-5 por uma única xícara.

Enquanto fazer café nitro verdadeiro requer equipamento adicional para infundir nitrogênio no café, você pode tentar fazer um lote de café frio em casa para obter um perfil semelhante de sabor e nutrientes:

1. Combine 4 onças (57 gramas) de café moído grosseiramente com cerca de 4 xícaras (946 mililitros) de água. Em seguida, simplesmente mexa e leve à geladeira por 18 a 24 horas.
2. Depois que o café terminar de embeber, coloque-o sobre uma peneira e uma gaze para separar a borra de café do concentrado de café.
3. Transfira a bebida para uma jarra limpa e aproveite.

Você pode ajustar as quantidades para fazer lotes maiores e armazenar a bebida na geladeira por até duas semanas por vez.

Resumo Embora seja necessário equipamento adicional para fazer o verdadeiro café nitro, você pode facilmente fazer café frio em casa usando apenas alguns ingredientes.

A linha inferior

O café nitro fabricado a frio tem um sabor mais doce e uma textura mais espessa e suave do que o café comum.

Além disso, é menos ácido e mais rico em cafeína.

No entanto, quando se trata de valor nutricional e benefícios à saúde, como perda de peso e longevidade prolongada, o café comum e o nitro são uma combinação próxima.

Sinta-se à vontade para trocar sua xícara de café quente para uma bebida gelada de vez em quando, a fim de aproveitar o sabor e a textura únicos que cada um tem a oferecer.