Comer em excesso pode realmente reconquistar seu cérebro

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Não importa o quanto sejamos comprometidos com nossos objetivos de saúde, mesmo os mais firmes entre nós são culpados de uma farra de vez em quando (ei, sem vergonha!). Mas há realmente alguma verdade na ideia de que comer demais apenas uma vez aumentará a probabilidade de você passar da compulsão por batatas fritas no happy hour para uma overdose de froyo no final da noite, de acordo com um novo estudo da Thomas Jefferson University, na Filadélfia

O estudo (que foi feito em ratos, então ainda precisa ser replicado em humanos), analisou como comer em excesso afeta nossa sensação de plenitude - ou, como a barriga e o cérebro se comunicam. Normalmente, quando comemos, nossos corpos (e os corpos dos ratos) produzem um hormônio chamado uroguanilina, que sinaliza ao nosso cérebro que estamos sendo alimentados e cria aquela sensação de saciedade. Mas comer demais faz com que esse caminho seja bloqueado.

Os pesquisadores descobriram que, quando os ratos foram alimentados em excesso, seu intestino delgado parou de produzir uroguanilina inteiramente. E o desligamento aconteceu independentemente de os ratos estarem acima do peso. Em outras palavras, comer demais não tem nada a ver com o quão saudável você é - é tudo sobre quantas calorias você está consumindo de uma vez. (Quão ruim é a compulsão alimentar ocasional?)

Para descobrir como essa via barriga-cérebro fica bloqueada quando consumimos muitas calorias, os pesquisadores analisaram as células que produzem uroguanilina no intestino delgado dos ratos. Embora não tenham delineado completamente o processo no estudo, eles especularam que o retículo endoplasmático (RE), que regula muitos hormônios do corpo e é sensível ao estresse, pode ser o culpado. Quando os pesquisadores deram aos ratos superalimentados uma substância química que é conhecida por aliviar o estresse, o caminho ficou desbloqueado.

Infelizmente, não sabemos quanta comida é demais. O ponto exato em que o caminho que promove a plenitude fica bloqueado é desconhecido e pode variar de pessoa para pessoa. Resumindo: comer demais - mesmo que apenas ocasionalmente - pode colocá-lo em risco de transformar uma refeição #treatyoself em uma farra de fim de semana. (Antes de exagerar, leia as Novas Regras da Fome.)

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