Quanta proteína em um ovo?
Contente
- Quanta proteína contém um ovo?
- Conteúdo proteico da gema e do branco
- O cozimento afeta a qualidade da proteína?
- Outros benefícios para a saúde dos ovos
- A linha inferior
A maioria das pessoas sabe que os ovos são muito saudáveis. Não é só isso - eles também são uma ótima fonte de proteína de alta qualidade.
Obter proteína suficiente é muito importante para a construção de ossos e músculos, além de manter uma boa saúde geral.
Mas quanta proteína você pode esperar obter dos ovos?
Quanta proteína contém um ovo?
O ovo médio contém cerca de 6 a 7 gramas de proteína.
No entanto, o teor de proteínas depende do tamanho do ovo. Aqui está a quantidade de proteína que os diferentes tamanhos dos ovos contêm (1):
- Ovo pequeno (38 gramas): 4,9 gramas de proteína
- Ovo médio (44 gramas): 5,7 gramas de proteína
- Ovo grande (50 gramas): 6,5 gramas de proteína
- Ovo extra grande (56 gramas): 7,3 gramas de proteína
- Ovo Jumbo (63 gramas): 8,2 gramas de proteína
Conteúdo proteico da gema e do branco
Agora vamos ver o conteúdo de proteínas de diferentes partes do ovo.
As pessoas costumam pensar que a proteína é encontrada apenas nas claras de ovos, uma vez que consistem em pouco mais que proteínas (2).
Sabe-se que as gemas estão onde quase todos os nutrientes e gorduras são encontrados.
No entanto, além desses nutrientes, a gema também contém cerca de metade do conteúdo de proteínas do ovo (3).
Em um ovo grande que contém cerca de 7 gramas de proteína, 3 gramas serão provenientes da gema e 4 gramas do branco.
Portanto, comer o ovo inteiro - não apenas o branco - é o caminho para obter mais proteínas e nutrientes.
Resumo: As gemas e as claras de ovos contêm proteínas, embora as claras contenham um pouco mais.O cozimento afeta a qualidade da proteína?
A proteína de alta qualidade abundante nos ovos contém todos os nove aminoácidos essenciais nas proporções certas.
No entanto, quanto dessa proteína o corpo pode realmente usar parece depender de como eles são preparados.
Comer ovos crus parece fornecer a menor quantidade de proteína.
Um estudo analisou a quantidade de proteína absorvida de ovos cozidos versus crus. Ele descobriu que os participantes absorviam 90% da proteína dos ovos cozidos, em comparação com apenas 50% da proteína dos ovos crus (4).
Outro estudo forneceu aos indivíduos saudáveis uma refeição que continha proteína de ovo crua ou cozida. Ele descobriu que 94% da proteína do ovo cozido foi absorvida, em comparação com apenas 74% da proteína do ovo cru (5).
Isso significa que cozinhar ovos ajuda a proteína a se tornar mais digerível e mais acessível ao organismo.
Além disso, comer ovos crus apresenta um risco de contaminação bacteriana e intoxicação alimentar (6, 7).
Resumo: Seu corpo pode absorver melhor a proteína dos ovos cozidos do que a proteína dos ovos crus.Outros benefícios para a saúde dos ovos
Os ovos estão entre os alimentos mais saudáveis e nutritivos que você pode comer.
Eles são relativamente baixos em calorias, com um grande ovo cozido contendo apenas cerca de 77 calorias (1).
Apesar de serem baixas em calorias, elas são uma fonte equilibrada de quase todos os nutrientes que você precisa. Um desses nutrientes é a colina, que muitas pessoas não têm em sua dieta (8).
A colina é importante para muitos processos no corpo. De fato, uma falta disso pode afetar a saúde do cérebro e do coração e tem sido associada a um risco aumentado de defeitos do tubo neural durante a gravidez (9).
Além do conteúdo de nutrientes, os ovos também foram associados a inúmeros benefícios à saúde, incluindo benefícios relacionados à perda e manutenção do peso.
Demonstrou-se que os ovos promovem sentimentos de plenitude, o que pode ajudar a impedir que você coma demais de cada vez (10, 11).
Esse efeito é especialmente perceptível quando as pessoas comem ovos no café da manhã.
Foi mostrado que comer ovos no café da manhã faz com que as pessoas comam significativamente menos pelas próximas 24 horas do que outros tipos de café da manhã, sem restringir ativamente as calorias (11, 12).
Em um estudo, homens que ingeriram ovos no café da manhã ingeriram até 470 calorias a menos nos buffets de almoço e jantar do que quando ingeriam café da manhã à base de cereais ou croissants (12).
Além de tudo isso, os ovos são baratos e muito fáceis de preparar.
Resumo: Os ovos são muito nutritivos e amigáveis à perda de peso. Comer ovos no café da manhã pode ajudar a reduzir o número de calorias que você consome nas próximas 24 horas.A linha inferior
Um ovo de tamanho médio contém cerca de 6 a 7 gramas de proteína.
Para permitir que seu corpo use o máximo possível, é recomendável comer ovos cozidos em vez de crus.
Além do seu impressionante teor de proteínas, os ovos têm poucas calorias, ricos em nutrientes e, especialmente, amigáveis à perda de peso.
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