Abóbora: Nutrição, Benefícios e Como Comer

Contente

• O que é abóbora?
• Variedades diferentes
• Fatos Nutricionais
• Principais benefícios para a saúde
• Imunidade
• Saúde ocular
• Pele saudável
• Saúde do coração
• Síndrome metabólica
• Maneiras de comer abóbora
• Com o que se preocupar
• Interações medicamentosas
• Comida lixo com sabor de abóbora
• Mensagem para levar para casa

A abóbora é um ingrediente favorito no outono. Mas é saudável?

Acontece que a abóbora é muito nutritiva e baixa em calorias. Além disso, é mais versátil do que você pode imaginar. Pode ser cozinhado tanto em pratos salgados como doces.

Este artigo analisa as propriedades nutricionais da abóbora e seus vários usos e benefícios.

O que é abóbora?

A abóbora é um tipo de abóbora que faz parte da mesma família de plantas dos pepinos e melões.

É tecnicamente uma fruta, pois contém sementes. Mas em termos de nutrição, é mais como um vegetal.

As abóboras são geralmente redondas e laranja, embora o tamanho, a forma e a cor possam variar dependendo da variedade.Eles têm uma casca externa grossa que é lisa e nervurada, bem como um caule que conecta a abóbora à sua planta frondosa.

Por dentro, são ocos, exceto por sementes cor de marfim revestidas com polpa fibrosa.

Esta abóbora é nativa da América do Norte e desempenha um grande papel em dois feriados. Eles são esculpidos em jack-o'-lanterns para o Halloween e cozidos em tortas para a sobremesa de Ação de Graças nos EUA e Canadá.

No entanto, eles também são cultivados em todo o mundo, em todos os continentes, exceto na Antártica.

Suas sementes, folhas e polpa são todos comestíveis e aparecem em receitas da culinária global.

A abóbora é um tipo de abóbora que é tecnicamente uma fruta, mas tem o perfil nutricional de um vegetal.

Variedades diferentes

Existem muitas variedades diferentes de abóboras, incluindo:

• Jack-o’-lantern: Normalmente, uma grande variedade que é usada para esculpir.
• Abóboras de torta: Uma variedade menor e mais doce.
• Miniatura: Estes são decorativos e comestíveis.
• Branco: Alguns podem ser cozidos, enquanto outros são melhores para decoração ou entalhe.
• Gigante: Principalmente cultivado para competições. Tecnicamente comestível, mas menos saboroso do que as variedades menores.

A maior parte da abóbora que é vendida nos EUA é enlatada.

Curiosamente, a variedade de abóbora que é mais tipicamente enlatada parece mais com uma abóbora do que com uma abóbora-abóbora.

A distinção entre abóbora e outros tipos de abóbora pode ser um pouco confusa, pois existem muitas variedades diferentes, mas intimamente relacionadas.

A abóbora vem em muitas variedades, embora as variedades mais comuns sejam as grandes, usadas para entalhar abóboras de abóbora e abóboras menores e mais doces.

Fatos Nutricionais

A abóbora é um alimento extremamente nutritivo.

É rico em nutrientes, o que significa que tem muitas vitaminas e minerais e relativamente poucas calorias.

Uma xícara de abóbora cozida fornece (1):

• Calorias: 49
• Carboidratos: 12 gramas
• Fibra: 3 gramas
• Proteína: 2 gramas
• Vitamina K: 49% do RDI
• Vitamina C: 19% do RDI
• Potássio: 16% do RDI
• Cobre, manganês e riboflavina: 11% do RDI
• Vitamina E: 10% do RDI
• Ferro: 8% do RDI
• Folato: 6% do RDI
• Niacina, ácido pantotênico, vitamina B6 e tiamina: 5% do RDI

Também é excepcionalmente rico em beta-caroteno, um poderoso antioxidante.

O beta-caroteno é um tipo de carotenóide que se transforma em vitamina A no corpo.

As abóboras são carregadas com uma variedade de nutrientes, incluindo fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes.

Principais benefícios para a saúde

A maioria dos benefícios para a saúde de uma abóbora vem de seu conteúdo de micronutrientes e do fato de ser uma fruta cheia de fibras e com baixo teor de carboidratos.

Embora não haja muitos estudos especificamente sobre a abóbora, ela é rica em vários nutrientes que estabeleceram benefícios para a saúde.

Imunidade

A abóbora dá-lhe uma boa dose de beta-caroteno, que é parcialmente convertido em vitamina A. A vitamina A pode ajudar o seu corpo a combater infecções (,,).

Pesquisas recentes mostraram que a vitamina A é particularmente importante para fortalecer o revestimento intestinal, tornando-o mais resistente a infecções ().

Outros micronutrientes da abóbora também ajudam a promover a imunidade, incluindo vitaminas C e E, ferro e folato ().

Saúde ocular

Existem algumas maneiras em que a abóbora é boa para os olhos.

Primeiro, é rico em beta-caroteno, o que ajuda a manter sua visão nítida, ajudando a retina a absorver a luz.

Em segundo lugar, a combinação de outras vitaminas e minerais na abóbora pode proteger contra a degeneração macular relacionada à idade.

Um estudo descobriu que pessoas com degeneração macular relacionada à idade podem retardar sua progressão tomando um suplemento contendo zinco, vitamina C, vitamina E, beta-caroteno e cobre.

Embora esse estudo tenha usado um suplemento, você pode encontrar todos esses nutrientes na abóbora, embora em quantidades menores.

Pele saudável

Os antioxidantes encontrados na abóbora são importantes para a saúde da pele. Estes incluem beta-caroteno e vitaminas C e E.

O beta-caroteno, em particular, pode proteger sua pele dos raios UV prejudiciais do sol (,).

Comer alimentos com beta-caroteno também pode ajudar a melhorar a aparência e a textura da pele.

Saúde do coração

Comer frutas e vegetais geralmente é saudável para o coração. Além do mais, a abóbora tem nutrientes específicos que são bons para a saúde do coração.

As fibras, vitamina C e potássio encontrados nele podem ajudar a melhorar a pressão arterial e os níveis de colesterol.

Síndrome metabólica

Comer alimentos ricos em beta-caroteno, como abóbora, pode ajudar a diminuir o risco de síndrome metabólica ().

A síndrome metabólica é um grupo de sintomas associados à obesidade abdominal. Isso inclui pressão alta, controle insuficiente do açúcar no sangue e níveis elevados de triglicerídeos - fatores que aumentam o risco de doenças cardíacas e diabetes.

A maioria dos benefícios para a saúde da abóbora está relacionada aos seus micronutrientes, incluindo beta-caroteno e vitamina A.

Maneiras de comer abóbora

A abóbora é popular em panquecas, cremes e muffins, mas também funciona bem em pratos salgados.

Você pode cozinhá-lo em uma sopa ou assá-lo com outros vegetais. A abóbora enlatada pode ser combinada com leite de coco e especiarias para fazer uma base cremosa de curry.

Você também pode comer outras partes da planta da abóbora. Suas sementes são torradas para um lanche crocante, enquanto suas flores costumam ser amassadas e fritas.

Mas não se preocupe em cozinhar aquela jack-o’-lantern. As abóboras grandes usadas para entalhar têm uma textura fibrosa e menos sabor do que as abóboras para tortas. Além disso, por razões de segurança alimentar, você não quer comer algo que foi cortado e aberto.

Existem muitas maneiras de saborear a abóbora. Para as versões mais saudáveis, experimente usá-lo em pratos saborosos como sopa ou como um vegetal assado.

Com o que se preocupar

A abóbora é segura para a maioria das pessoas, mas pode causar problemas para quem toma certos medicamentos. Além disso, evite junk food com sabor de abóbora.

Interações medicamentosas

A abóbora é ligeiramente diurética e pode ser um problema para pessoas que tomam certos medicamentos, especialmente o lítio.

Se você comer muita abóbora, pode dificultar a eliminação do lítio por seu corpo, o que pode causar efeitos colaterais relacionados aos medicamentos.

Comida lixo com sabor de abóbora

Só porque algo tem abóbora no nome, isso não significa que seja saudável.

Beber café com leite de abóbora, por exemplo, não tem nenhum dos benefícios para a saúde de comer uma abóbora de verdade.

E embora os produtos assados ​​de abóbora, como tortas e pão rápido, possam oferecer algumas vitaminas, minerais e fibras extras, também fornecem muito açúcar e carboidratos refinados.

A abóbora é geralmente um alimento saudável sem consequências negativas se ingerida com moderação. Mas fique longe de junk food com sabor de abóbora.

Mensagem para levar para casa

A abóbora é um vegetal incrivelmente saudável, rico em fibras, vitaminas e minerais.

No entanto, para obter o máximo de benefícios da abóbora, você deve comê-la como um vegetal - não como uma sobremesa.