20 maneiras fáceis de reduzir o desperdício de alimentos

Contente

• 1. Compre inteligente
• 2. Armazene os alimentos corretamente
• 3. Aprenda a preservar
• 4. Não seja um perfeccionista
• 5. Mantenha sua geladeira sem bagunça
• 6. Salvar sobras
• 7. Coma a pele
• 8. Coma a gema
• 9. Seja um Protetor de Sementes
• 10. Combine
• 11. Faça estoque caseiro
• 12. Melhore a sua água
• 13. Mantenha seus tamanhos de serviço sob controle
• 14. Faça amizade com o seu freezer
• 15. Entenda as datas de expiração
• 16. Composto, se puder
• 17. Prepare o seu almoço
• 18. Não jogue fora o chão
• 19. Seja criativo na cozinha
• 20. Cuide de si mesmo
• The Bottom Line
• Preparação de refeição: mistura de frango e vegetais

O desperdício de alimentos é um problema maior do que muitas pessoas imaginam.

Na verdade, quase um terço de todos os alimentos produzidos no mundo é descartado ou desperdiçado por vários motivos. Isso equivale a quase 1,3 bilhão de toneladas a cada ano (1).

Não é de surpreender que países industrializados como os Estados Unidos desperdiçam mais alimentos do que nações em desenvolvimento. Em 2010, o americano médio gerou cerca de 219 libras (99 kg) de resíduos alimentares, de acordo com a Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA) (2).

Embora você possa achar que o desperdício de comida não afeta você, pense novamente.

Jogar comida comestível não é apenas um desperdício de dinheiro. Os alimentos descartados são enviados para aterros, onde apodrecem e produzem gás metano, que é o segundo gás de efeito estufa mais comum. Em outras palavras, jogar fora sua comida contribui para as mudanças climáticas.

Também desperdiça uma grande quantidade de água. De acordo com o World Resources Institute, 24% de toda a água usada para a agricultura é perdida no desperdício de alimentos todos os anos. Isso é 45 trilhões de galões (cerca de 170 trilhões de litros).

Embora esses números possam parecer esmagadores, você pode ajudar a reduzir essa prática prejudicial seguindo as dicas fáceis deste artigo. Cada pequena ajuda ajuda.

1. Compre inteligente

A maioria das pessoas tende a comprar mais comida do que precisa.

Embora comprar a granel possa ser conveniente, pesquisas mostram que esse método de compra leva a mais desperdício de alimentos (3).

Para evitar comprar mais comida do que o necessário, faça viagens frequentes ao supermercado a cada poucos dias, em vez de fazer compras em massa uma vez por semana.

Faça questão de gastar toda a comida que comprou na última ida ao mercado antes de comprar mais mantimentos.

Além disso, tente fazer uma lista de itens que você precisa comprar e siga essa lista. Isso o ajudará a reduzir a compra por impulso e também o desperdício de alimentos.

2. Armazene os alimentos corretamente

O armazenamento impróprio leva a uma grande quantidade de desperdício de alimentos.

De acordo com o Natural Resource Defense Council, cerca de dois terços dos resíduos domésticos no Reino Unido são devidos à deterioração de alimentos (4).

Muitas pessoas não sabem ao certo como armazenar frutas e vegetais, o que pode levar ao amadurecimento prematuro e, eventualmente, a produtos estragados.

Por exemplo, batatas, tomates, alho, pepinos e cebolas nunca devem ser refrigerados. Esses itens devem ser mantidos em temperatura ambiente.

Separar os alimentos que produzem mais gás etileno daqueles que não o fazem é outra ótima maneira de reduzir a deterioração dos alimentos. O etileno promove o amadurecimento dos alimentos e pode causar sua deterioração.

Os alimentos que produzem gás etileno durante o amadurecimento incluem:

• Bananas
• Abacate
• Tomates
• Melões
• Pêssegos
• Peras
• Cebolas verdes

Mantenha esses alimentos longe de produtos sensíveis ao etileno, como batatas, maçãs, folhas verdes, frutas vermelhas e pimentões para evitar deterioração prematura.

3. Aprenda a preservar

Embora você possa pensar que a fermentação e a decapagem são novos modismos, técnicas de preservação de alimentos como essas têm sido usadas há milhares de anos.

A decapagem, um tipo de método de preservação que utiliza salmoura ou vinagre, pode ter sido usada já em 2.400 aC (5).

Decapagem, secagem, enlatamento, fermentação, congelamento e cura são métodos que você pode usar para fazer os alimentos durarem mais, reduzindo assim o desperdício.

Esses métodos não apenas reduzirão sua pegada de carbono, mas também economizarão seu dinheiro. Além do mais, a maioria das técnicas de preservação são simples e podem ser divertidas.

Por exemplo, enlatar um excesso de maçãs maduras e transformá-las em purê de maçã, ou colher cenouras frescas do mercado proporcionará a você uma guloseima deliciosa e duradoura que até as crianças vão adorar.

4. Não seja um perfeccionista

Você sabia que vasculhar uma lata de maçãs até encontrar a que parece mais perfeita contribui para o desperdício de alimentos?

Embora idênticos em sabor e nutrição, os chamados frutos e vegetais “feios” são rejeitados por produtos mais agradáveis ​​aos olhos.

A demanda do consumidor por frutas e vegetais perfeitos levou grandes cadeias de supermercados a comprar apenas produtos perfeitos dos agricultores. Isso faz com que toneladas de alimentos perfeitamente bons sejam desperdiçados.

É um problema tão grande que grandes cadeias de supermercados como Walmart e Whole Foods começaram a oferecer frutas e vegetais “feios” com desconto na tentativa de reduzir o desperdício.

Faça a sua parte escolhendo produtos ligeiramente imperfeitos na mercearia, ou melhor ainda, diretamente do agricultor.

5. Mantenha sua geladeira sem bagunça

Você provavelmente já ouviu o ditado, "longe da vista, longe da mente." Isso soa especialmente verdadeiro quando se trata de comida.

Embora ter uma geladeira bem abastecida possa ser uma coisa boa, uma geladeira cheia demais pode ser ruim quando se trata de resíduos alimentares.

Ajude a evitar a deterioração dos alimentos, mantendo sua geladeira organizada para que você possa ver claramente os alimentos e saber quando foram comprados.

Uma boa maneira de estocar sua geladeira é usando o método FIFO, que significa “primeiro a entrar, primeiro a sair”.

Por exemplo, ao comprar uma nova caixa de frutas vermelhas, coloque a embalagem mais recente atrás da antiga. Isso ajuda a garantir que os alimentos mais antigos sejam usados, não desperdiçados.

6. Salvar sobras

As sobras não são apenas para férias.

Embora muitas pessoas economizem o excesso de comida de grandes refeições, muitas vezes é esquecido na geladeira e jogado fora quando estraga.

Armazenar as sobras em um recipiente de vidro transparente, em vez de em um recipiente opaco, ajuda a garantir que você não se esqueça da comida.

Se por acaso você cozinhar muito e deixar sobras regularmente, reserve um dia para usar o que tiver acumulado na geladeira. É uma ótima maneira de evitar jogar fora comida.

Além do mais, você economiza tempo e dinheiro.

7. Coma a pele

Muitas vezes, as pessoas removem as cascas de frutas, vegetais e frango ao preparar as refeições.

Isso é uma pena, porque muitos nutrientes estão localizados na camada externa do produto e na pele das aves. Por exemplo, a casca da maçã contém uma grande quantidade de fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes.

Na verdade, os pesquisadores identificaram um grupo de compostos presentes nas cascas da maçã chamados triterpenóides. Eles agem como antioxidantes potentes no corpo e podem ter habilidades de combate ao câncer (, 7).

A pele do frango também está repleta de nutrientes, incluindo vitamina A, vitaminas B, proteínas e gorduras saudáveis ​​(8).

Além do mais, a pele de frango é uma fonte incrível de selênio antioxidante, que ajuda a combater a inflamação no corpo ().

Esses benefícios não se limitam a pele de frango e maçã. As camadas externas de batatas, cenouras, pepinos, mangas, kiwis e berinjelas também são comestíveis e nutritivas.

Comer a pele não é apenas delicioso, é econômico e reduz o impacto do desperdício alimentar.

8. Coma a gema

Embora a maioria das pessoas esteja se afastando da tendência antes popular de dietas com baixo teor de gordura, muitas ainda evitam as gemas, optando por omeletes de clara de ovo e clara de ovo mexida.

Evitar gemas de ovo deriva principalmente do medo de que aumentem os níveis de colesterol. Muitas pessoas presumem que comer alimentos ricos em colesterol, como ovos, tem um grande impacto nos níveis de colesterol.

No entanto, estudos mostraram que, na maioria das pessoas, o colesterol da dieta tem apenas um pequeno efeito sobre os níveis de colesterol (, 11).

Na verdade, o fígado produz a maior parte do colesterol de que você precisa e o corpo regula de perto os níveis no sangue. Quando você come alimentos que contêm uma grande quantidade de colesterol, o fígado simplesmente compensa produzindo menos.

Na verdade, as evidências mostram que a maioria das pessoas, mesmo aquelas com colesterol alto, podem comer ovos inteiros sem riscos ().

Além do mais, as gemas de ovo são repletas de nutrientes, incluindo proteínas, vitamina A, ferro, selênio e vitaminas B (13).

Se você simplesmente não gosta do sabor ou da textura das gemas, pode adicioná-las a outras receitas para mascarar o sabor. Você pode até usar gemas como uma máscara de cabelo ultra-hidratante.

9. Seja um Protetor de Sementes

Dos 1,3 bilhão de libras de abóboras produzidas nos Estados Unidos todos os anos, a maioria acaba sendo jogada fora.

Embora entalhar abóboras possa ser divertido para toda a família, há maneiras de reduzir o desperdício que vem com essa atividade.

Além de usar a saborosa polpa das abóboras em receitas e assados, uma ótima maneira de cortar o desperdício é guardar as sementes. Na verdade, as sementes de abóbora são saborosas e repletas de nutrientes.

Eles são muito ricos em magnésio, um mineral importante para a saúde do coração e do sangue e ajuda a controlar a pressão arterial e os níveis de açúcar no sangue (14, 15).

Para guardar as sementes de abóbora, basta lavar e secar as sementes, depois misturá-las com um pouco de azeite e sal e tostá-las no forno.

As sementes de bolota e abóbora podem ser preparadas da mesma maneira.

10. Combine

Misturar um smoothie cheio de nutrientes pode ser uma maneira deliciosa de reduzir o desperdício de alimentos.

Embora os caules, pontas e cascas dos produtos possam não ser apetitosos em toda a sua forma, adicioná-los a um smoothie é uma maneira de colher seus muitos benefícios.

Os caules de verduras como couve e acelga são cheios de fibras e nutrientes, o que os torna um ótimo complemento para smoothies. As pontas das beterrabas, morangos e cenouras também são ótimos suplementos.

Outros itens que de outra forma seriam descartados também podem ser colocados em uma mistura nutritiva, incluindo cascas de frutas e vegetais, ervas murchas, bananas maduras demais e talos de brócolis picados.

11. Faça estoque caseiro

Preparar um caldo caseiro é uma maneira fácil de usar o excesso de comida.

Refogue os restos de vegetais, como topos, talos, cascas e quaisquer outros pedaços restantes com um pouco de azeite ou manteiga, adicione água e deixe ferver em um caldo de vegetais aromáticos.

Veggies não são os únicos restos que podem ser transformados em um caldo saboroso.

Em vez de desperdiçar a carcaça do frango ou os ossos da carne que sobraram do jantar, cozinhe-os com vegetais, ervas e água para fazer um caldo caseiro que envergonhará o caldo comprado na loja.

12. Melhore a sua água

Muitas pessoas não bebem água suficiente simplesmente porque não gostam do sabor ou da falta dele.

Felizmente, você pode tornar a água mais saborosa e reduzir o impacto do desperdício de alimentos ao mesmo tempo.

Uma das maneiras mais fáceis de aumentar a ingestão de água é torná-la saborosa. Use cascas de frutas cítricas, maçãs e pepinos para dar um toque especial ao seu copo de água ou água com gás.

Ervas murchas e topos de frutas vermelhas também são excelentes adições à sua garrafa de água.

Depois de terminar a água, jogue as sobras de frutas ou ervas em um smoothie para um impulso nutricional de zero desperdício.

13. Mantenha seus tamanhos de serviço sob controle

Comer demais é um problema para muitas pessoas.

Garantir que o tamanho das porções permaneça dentro de uma faixa saudável não apenas ajuda a manter o peso baixo, mas também reduz o desperdício de comida.

Embora você possa não pensar duas vezes antes de jogar os restos de comida do seu prato no lixo, lembre-se de que o desperdício de comida tem um grande impacto no meio ambiente.

Estar mais atento à fome que você realmente tem e praticar o controle das porções são ótimas maneiras de reduzir o desperdício de alimentos.

14. Faça amizade com o seu freezer

Congelar alimentos é uma das maneiras mais fáceis de preservá-los, e os tipos de alimentos que levam bem para congelar são infinitos.

Por exemplo, verduras que são um pouco moles demais para serem usadas em sua salada favorita podem ser colocadas em sacos ou recipientes próprios para freezer e usadas posteriormente em smoothies e outras receitas.

O excesso de ervas pode ser combinado com azeite e alho picado e depois congelado em bandejas de gelo para um acompanhamento prático e delicioso em refogados e outros pratos.

Você pode congelar as sobras das refeições, o excesso de produtos de sua barraca de fazenda favorita e refeições a granel, como sopas e pimentões. É uma ótima maneira de garantir que você sempre tenha uma refeição caseira saudável disponível.

15. Entenda as datas de expiração

“Vender até” e “expira em” são apenas dois dos muitos termos confusos que as empresas usam nos rótulos dos alimentos para que os consumidores saibam quando um produto provavelmente irá estragar.

O problema é que o governo dos EUA não regulamenta esses termos (16).

Na verdade, muitas vezes a tarefa é deixada para os produtores de alimentos determinar a data em que eles acham que um produto tem maior probabilidade de estragar. A verdade é que a maioria dos alimentos que acabaram de expirar ainda é segura para comer.

“Vender por” é usado para informar os varejistas quando o produto deve ser vendido ou retirado das prateleiras. “Prazo de validade” é uma data sugerida em que os consumidores devem usar seus produtos.

Nenhum desses termos significa que o produto não é seguro para consumo após a data especificada.

Embora muitos desses rótulos sejam ambíguos, “usar por” é o melhor a seguir. Esse termo significa que o alimento pode não estar em sua melhor qualidade após a data listada (17).

Um movimento está em andamento para tornar o sistema de rotulagem de validade dos alimentos mais claro para os consumidores. Nesse ínterim, use seu bom senso ao decidir se os alimentos que passaram um pouco da data de validade são seguros para comer.

16. Composto, se puder

A compostagem dos restos de comida é uma forma benéfica de reutilizar restos de comida, transformando resíduos alimentares em energia para as plantas.

Embora nem todos tenham espaço para um sistema de compostagem ao ar livre, há uma ampla gama de sistemas de compostagem de bancada que tornam essa prática fácil e acessível para todos, mesmo aqueles com espaço limitado.

Um compostor ao ar livre pode funcionar bem para alguém com um grande jardim, enquanto um compostor de bancada é melhor para os moradores da cidade com plantas domésticas ou pequenos jardins de ervas.

17. Prepare o seu almoço

Embora sair para almoçar com colegas de trabalho ou fazer uma refeição em seu restaurante favorito possa ser agradável, também é caro e pode contribuir para o desperdício de alimentos.

Uma maneira útil de economizar dinheiro e, ao mesmo tempo, reduzir sua pegada de carbono é levar o almoço para o trabalho.

Se você tende a gerar sobras de refeições caseiras, empacote-as para um almoço satisfatório e saudável para o seu dia de trabalho.

Se você está precisando de tempo pela manhã, tente congelar suas sobras em recipientes pequenos. Dessa forma, você terá almoços fartos e pré-preparados, prontos para ir todas as manhãs.

18. Não jogue fora o chão

Se você não consegue se preparar para o dia sem uma xícara de café quente, é provável que você gere muitos grãos de café.

Curiosamente, essa sobra freqüentemente esquecida tem muitos usos.

Aqueles com um polegar verde podem ficar maravilhados em saber que a borra de café é um excelente fertilizante para as plantas. Os solos são ricos em nitrogênio, fósforo e potássio, nutrientes que as plantas desejam.

O pó de café também é um repelente natural fantástico de mosquitos.

Na verdade, a pesquisa mostrou que borrifar o pó de café gasto em áreas gramadas impede os mosquitos fêmeas de botar ovos, reduzindo a população desses insetos irritantes ().

19. Seja criativo na cozinha

Uma das melhores coisas sobre cozinhar sua própria comida é que você pode ajustar as receitas ao seu gosto, adicionando novos sabores e ingredientes.

Incluir partes dos alimentos que normalmente não são usados ​​é uma excelente maneira de reaproveitar as sobras quando você está fazendo experiências na cozinha.

Talos e talos fazem adições saborosas a refogados e pratos assados, enquanto as pontas de alho e cebola podem dar sabor a caldos e molhos.

Preparar um pesto fresco feito com talos de brócolis, tomate macio, espinafre murcho ou coentro, em vez do manjericão tradicional, é uma maneira criativa de adicionar um toque saboroso aos pratos favoritos.

20. Cuide de si mesmo

Se você quer economizar dinheiro evitando produtos químicos potencialmente perigosos encontrados em alguns produtos para a pele, experimente preparar um esfoliante ou máscara em casa.

Os abacates são embalados com gorduras saudáveis, antioxidantes e vitamina E, o que os torna um complemento perfeito para uma máscara facial natural ().

Combine abacate maduro demais com um pouco de mel para uma combinação luxuosa que pode ser usada no rosto ou cabelo.

Misturar o pó de café usado com um pouco de açúcar e azeite contribui para uma esfoliação corporal revigorante. Você também pode aplicar saquinhos de chá usados ​​ou fatias de pepino em excesso nos olhos para reduzir o inchaço.

The Bottom Line

Existem inúmeras maneiras de reduzir, reutilizar e reciclar seus resíduos alimentares.

As dicas práticas neste artigo não apenas o ajudarão a desperdiçar menos comida, mas também economizarão tempo e dinheiro.

Ao pensar mais sobre os alimentos que sua casa desperdiça todos os dias, você pode ajudar a criar uma mudança positiva para conservar alguns dos recursos mais valiosos do planeta.

Até mesmo mudanças mínimas na maneira como você faz compras, cozinha e consome alimentos ajudam a reduzir o impacto no meio ambiente. Não precisa ser difícil.

Com um pouco de esforço, você pode reduzir drasticamente o desperdício de alimentos, economizar tempo e dinheiro e ajudar a aliviar a pressão da Mãe Natureza.

Preparação de refeição: mistura de frango e vegetais