Escolha na estação: berinjela infantil
Autor:
Florence Bailey
Data De Criação:
21 Marchar 2021
Data De Atualização:
18 Novembro 2024
Contente
Suavemente doce e ideal para assar, "esta fruta pode substituir a carne em pratos principais", diz Chris Siversen, chef executivo da Bridgewaters em Nova York.
- como aperitivo
Divida três berinjelas pela metade; retire centros (skins de reserva). Corte a polpa da berinjela em cubos, 2 abobrinhas e 4 tomates-ameixa. Refogue por 10 minutos com 1 colher de sopa. azeite, 1 dente de alho picado e ervas frescas. Coloque a mistura na pele e leve ao forno a 350 ° F por 15 minutos. - como entrada
Coloque pedaços alternados de berinjela em cubos e perna de cordeiro em 16 espetos. Tempere com sal e pimenta; grelhe por 7 minutos. Misture 1 xícara de iogurte grego desnatado com 2 colheres de sopa. suco de limão, 2 colheres de sopa. endro picado e 1 colher de chá. cominho em pó. Sirva o molho com espetos. - como um lado
Despeje 1 colher de sopa. azeite em uma panela. Adicione 1 colher de sopa. gengibre, 1 colher de chá. alho, 2 colheres de sopa. coentro, 2 berinjelas em cubinhos e 1 cebola roxa fatiada. Refogue por 15 minutos. Adicione 1 colher de chá. óleo de gergelim e 2 colheres de sopa. molho de soja com baixo teor de sódio. Cozinhe por 2 a 3 minutos. Sirva com camarão grelhado.
Um bebê berinjela: 55 calorias, 527 mg de potássio, 50 mg de folato, 8 G de fibra