Alergia de Soja

Contente

• Sintomas de alergia à soja
• Tipos de produtos de soja
• Lecitina de soja
• Leite de soja
• Molho de soja
• Diagnosticar e testar
• Opções de tratamento
• Outlook

visão global

A soja está na família das leguminosas, que também inclui alimentos como feijão, ervilhas, lentilhas e amendoim. A soja inteira e imatura também é conhecida como edamame. Embora principalmente associada ao tofu, a soja é encontrada em muitos alimentos processados ​​inesperados nos Estados Unidos, como:

• condimentos como molho inglês e maionese
• aromas naturais e artificiais
• caldos de vegetais e amidos
• substitutos de carne
• enchimentos em carnes processadas, como nuggets de frango
• Refeições congeladas
• a maioria dos alimentos asiáticos
• certas marcas de cereal
• algumas manteigas de amendoim

A soja é um dos produtos mais difíceis de evitar para pessoas com alergia.

Uma alergia à soja ocorre quando o sistema imunológico do corpo confunde as proteínas inofensivas encontradas na soja com invasores e cria anticorpos contra eles. Na próxima vez que um produto de soja é consumido, o sistema imunológico libera substâncias como histaminas para “proteger” o corpo. A liberação dessas substâncias causa uma reação alérgica.

A soja é um dos alérgenos “Oito Grandes”, junto com o leite de vaca, ovos, amendoim, nozes, trigo, peixe e marisco. Eles são responsáveis ​​por 90 por cento de todas as alergias alimentares, de acordo com a Cleveland Clinic. A alergia à soja é uma das várias alergias alimentares que começa cedo na vida, geralmente antes dos 3 anos, e geralmente desaparece aos 10 anos.

Sintomas de alergia à soja

Os sintomas de uma alergia à soja podem variar de leve a grave e incluem:

• dor abdominal
• diarréia
• náusea
• vomitando
• corrimento nasal, respiração ofegante ou dificuldade para respirar
• coceira na boca
• reações na pele, incluindo urticária e erupções cutâneas
• coceira e inchaço
• choque anafilático (muito raramente no caso de alergias à soja)

Tipos de produtos de soja

Lecitina de soja

A lecitina de soja é um aditivo alimentar não tóxico. É usado em alimentos que requerem um emulsificante natural. A lecitina ajuda a controlar a cristalização do açúcar em chocolates, melhora a vida útil de alguns produtos e reduz os respingos durante a fritura de certos alimentos. A maioria das pessoas alérgicas à soja pode tolerar a lecitina de soja, de acordo com a University of Nebraska Food Allergy Research. Isso ocorre porque a lecitina de soja normalmente não contém proteína de soja suficiente, responsável pelas reações alérgicas.

Leite de soja

Estima-se que quem é alérgico ao leite de vaca também é alérgico à soja. Se uma criança usa uma fórmula, os pais devem mudar para uma fórmula hipoalergênica. Em fórmulas extensivamente hidrolisadas, as proteínas foram quebradas de modo que são menos propensas a causar uma reação alérgica. Nas fórmulas elementares, as proteínas estão na forma mais simples e é improvável que causem uma reação.

Molho de soja

Além da soja, o molho de soja geralmente contém trigo, o que pode tornar difícil decifrar se os sintomas alérgicos foram causados ​​pela soja ou pelo trigo. Se o trigo for o alérgeno, considere o tamari em vez do molho de soja. É semelhante ao molho de soja, mas geralmente feito sem adicionar produtos de trigo. Um teste cutâneo de picada ou outro teste de alergia deve ser usado para determinar qual alérgeno - se houver - está por trás de quaisquer sintomas alérgicos.

O óleo de soja normalmente não contém proteínas de soja e geralmente é seguro para consumo por pessoas com alergia à soja. No entanto, você ainda deve discutir isso com seu médico antes de consumi-lo.

, é incomum que pessoas com alergia à soja sejam alérgicas apenas à soja. Pessoas com alergia à soja geralmente também têm alergia a amendoim, leite de vaca ou pólen de bétula.

Existem pelo menos 28 possíveis proteínas causadoras de alergia na soja que foram identificadas. No entanto, a maioria das reações alérgicas é causada apenas por alguns. Verifique os rótulos de todas as formas de soja se você tem alergia à soja. Você pode identificar várias formas de soja, incluindo:

• farinha de soja
• fibra de soja
• proteína de soja
• nozes de soja
• molho de soja
• tempeh
• tofu

Diagnosticar e testar

Existem vários testes disponíveis para confirmar a soja e outras alergias alimentares. O seu médico pode usar um ou mais dos seguintes se suspeitar que você tem alergia à soja:

• Teste de picada na pele. Uma gota do alérgeno suspeito é colocada na pele e uma agulha é usada para furar a camada superior da pele para que uma pequena quantidade do alérgeno possa entrar na pele. Se você for alérgico à soja, uma protuberância vermelha semelhante a uma picada de mosquito aparecerá no local da picada.
• Teste cutâneo intradérmico. Este teste é semelhante a uma picada na pele, exceto que uma grande quantidade do alérgeno é injetada sob a pele com uma seringa. Ele pode fazer um trabalho melhor do que um teste cutâneo para detectar certas alergias. Também pode ser usado se outros testes não fornecerem respostas claras.
• Teste de radioalergosorvente (RAST). Às vezes, exames de sangue são feitos em bebês com menos de um ano de idade porque sua pele não reage tão bem aos testes de punção. Um teste RAST mede a quantidade de anticorpos IgE no sangue.
• Teste de desafio alimentar. Um desafio alimentar é considerado uma das melhores maneiras de testar as alergias alimentares. Você recebe quantidades crescentes do alérgeno suspeito enquanto está sob observação direta de um médico que pode monitorar os sintomas e fornecer tratamento de emergência, se necessário.
• Dieta de eliminação. Com uma dieta de eliminação, você para de comer um alimento suspeito por algumas semanas e então lentamente o adiciona de volta à sua dieta, enquanto registra quaisquer sintomas.

Opções de tratamento

O único tratamento definitivo para uma alergia à soja é evitar completamente a soja e seus derivados. Pessoas com alergia à soja e pais de crianças com alergia à soja devem ler os rótulos para se familiarizarem com os ingredientes que contêm soja. Você também deve perguntar sobre ingredientes em itens servidos em restaurantes.

A pesquisa está em andamento quanto ao papel potencial dos probióticos na prevenção de alergias, asma e eczema. Os estudos de laboratório têm sido promissores, mas ainda existem em humanos para que especialistas façam recomendações específicas.

Considere conversar com seu especialista em alergia sobre se os probióticos podem ser úteis para você ou seu filho.

Outlook

Crianças com alergia à soja podem superar essa condição aos 10 anos, de acordo com o American College of Allergy, Asthma and Immunology. É importante reconhecer os sinais de uma alergia à soja e tomar precauções para evitar uma reação. A alergia à soja freqüentemente ocorre junto com outras alergias. Em casos raros, uma alergia à soja pode causar anafilaxia, uma reação potencialmente fatal.