Superalimentos que todos precisam

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Os alimentos vegetais são estrelas porque cada um contém fitoquímicos únicos que trabalham juntos para combater doenças. Além do mais, existem milhares de alimentos que ainda precisam ser analisados, então há mais boas notícias por vir.

Com base nas pesquisas mais recentes, os seguintes alimentos contêm fitoquímicos que estão provando ser excelentes escolhas, diz David Heber, M.D., Ph.D., diretor do Center for Human Nutrition da Universidade da Califórnia em Los Angeles e autor de Qual é a cor da sua dieta? (HarperCollins, 2001). Então coma mais destes:

Brócolis, repolho e couve

Os isotiocinanatos nesses vegetais crucíferos estimulam o fígado a quebrar os pesticidas e outros carcinógenos. Em pessoas suscetíveis ao câncer de cólon, esses fitoquímicos parecem reduzir o risco.

Cenouras, mangas e abóboras de inverno

Os carotenos alfa e beta nesses vegetais e frutas laranja desempenham um papel na prevenção do câncer, principalmente de pulmão, esôfago e estômago.

Frutas cítricas, maçãs vermelhas e inhames

A grande família de compostos conhecidos como flavonóides encontrados nessas frutas e vegetais (assim como no vinho tinto) são promissores como combatentes do câncer.

Alho e Cebola

A família da cebola (incluindo alho-poró, cebolinha e cebolinha) é rica em sulfetos de alila, que podem ajudar a reduzir a pressão alta e se mostram promissores na proteção contra o câncer de estômago e do trato digestivo.

Toranja rosa, pimentão vermelho e tomate

O licopeno fitoquímico está, na verdade, mais disponível após o cozimento, o que torna a pasta de tomate e o ketchup as melhores fontes deles. O licopeno é promissor no combate ao câncer de pulmão e próstata.

Uvas vermelhas, mirtilos e morangos

As antocianinas que dão a essas frutas suas cores distintas podem ajudar a prevenir doenças cardíacas, evitando a formação de coágulos. As antocianinas também parecem inibir o crescimento do tumor.

Espinafre, couve e abacate

A luteína, que parece reduzir o risco de doenças cardiovasculares e derrames, além de proteger contra a degeneração macular relacionada à idade (que leva à cegueira), também é abundante nas abóboras.

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