É seguro comer batata doce se você tiver diabetes?

Contente

• O que há em uma batata-doce?
• Diferentes variedades de batata doce
• Batata doce laranja
• Batata doce roxa
• Batata doce japonesa
• Como a batata doce afeta o açúcar no sangue?
• Há benefícios em comer batata-doce se você tem diabetes?
• Há riscos em comer batata-doce se você tiver diabetes?
• O resultado final

Se você tem diabetes, pode estar coçando a cabeça por causa da batata-doce. Você está se perguntando se batata-doce é ou não seguro para você comer, a resposta é, sim ... mais ou menos.

Aqui está o porquê.

Você pode não saber depois de uma ida ao supermercado, mas existem mais de 400 variedades de batata-doce disponíveis em todo o mundo. Alguns deles são melhores para as pessoas com diabetes do que outros.

O tamanho da porção e o método de cozimento são importantes.

Saber o índice glicêmico (IG) e a carga glicêmica (CG) da variedade de batata-doce que você escolher também são fatores importantes.

GI é um sistema de classificação para alimentos que contêm carboidratos. A classificação, ou número, atribuído a um alimento indica seu efeito nos níveis de açúcar no sangue.

GL também é um sistema de classificação. A classificação GL leva em consideração o IG do alimento, bem como o tamanho da porção, ou gramas por porção.

Neste artigo, analisaremos tudo que uma pessoa com diabetes precisa saber sobre comer batata-doce. Essas informações podem ajudá-lo a apreciá-los sem se preocupar. Forneceremos até algumas receitas de que você pode gostar.

O que há em uma batata-doce?

O nome científico da batata-doce é Ipomoea batatas. Batatas doces de todos os tipos são boas alternativas às batatas brancas. Eles são mais ricos em fibras e nutrientes, como o beta-caroteno.

Eles também têm um GL mais baixo. Como a batata branca, a batata-doce é rica em carboidratos. Mesmo assim, as pessoas com diabetes podem comê-los com moderação.

Certos tipos de batata-doce demonstraram ter benefícios para pessoas preocupadas com o açúcar no sangue e a obesidade. Discutiremos as variedades de batata-doce e seus benefícios na próxima seção.

Além de seu valor nutricional, a batata-doce contém propriedades que podem reduzir o risco de diabetes tipo 2.

Alguns dos nutrientes encontrados na batata-doce são:

• vitamina A na forma de beta-caroteno
• proteína
• fibra
• cálcio
• ferro
• magnésio
• fósforo
• potássio
• zinco
• vitamina C
• vitamina B-6
• folato
• vitamina K

Diferentes variedades de batata doce

Batata doce laranja

Batata-doce laranja é o tipo mais comum encontrado nos supermercados dos EUA. Eles são marrom-avermelhados por fora e laranja por dentro.

Quando comparada com a batata branca normal, a batata doce laranja tem um maior teor de fibra. Isso lhes dá um IG mais baixo e os torna uma opção mais saudável para pessoas com diabetes.

Algumas das batatas-doces com laranja cozidas têm um valor de IG inferior em comparação com assá-las ou assá-las.

Batata doce roxa

A batata-doce roxa é cor de lavanda por dentro e por fora. Às vezes, são comercializados sob os nomes de batatas Stokes Purple e Okinawan.

A batata-doce roxa tem um CG mais baixo do que a batata-doce laranja. Além de nutrientes, a batata-doce roxa também contém antocianinas.

As antocianinas são um composto polifenólico que pode reverter ou prevenir o risco de obesidade e diabetes tipo 2, melhorando a resistência à insulina.

Uma revisão de estudos descobriu que as antocianinas atuam no corpo por meio de vários mecanismos, incluindo a redução da digestão de carboidratos no intestino.

Batata doce japonesa

Batatas-doces japonesas (Satsuma Imo) às vezes são chamadas de batatas-doces brancas, embora sejam roxas por fora e amarelas por dentro. Esta variedade de batata-doce contém caiapó.

Um estudo descobriu que o extrato de caiapó foi capaz de reduzir significativamente os níveis de glicose no sangue em jejum e duas horas em indivíduos quando comparado com o placebo. Caiapo também demonstrou reduzir o colesterol.

Como a batata doce afeta o açúcar no sangue?

Como a batata-doce é rica em carboidratos, ela pode elevar os níveis de açúcar no sangue. Seu conteúdo de fibra ajuda a desacelerar esse processo.

Batatas-doces com laranja têm um IG mais alto. Isso pode aumentar seu nível de açúcar no sangue, em comparação com outras variedades de batata-doce.

Não importa o tipo de batata-doce que você escolher, limite sua quantidade e opte por ferver ou cozinhar no vapor ao invés de assar.

Há benefícios em comer batata-doce se você tem diabetes?

Quando consumidos com moderação, todos os tipos de batata-doce são saudáveis. Eles são muito ricos em antioxidantes, vitaminas e minerais e podem ser incluídos com segurança em uma dieta compatível com o diabetes.

Aqui estão algumas receitas para diabetes que você pode experimentar:

• Salada de abacate e batata doce
• Xícaras caçarola de batata doce
• Batata-doce frita assada
• Batata-doce roxa assada no forno crocante
• Batata doce recheada com brócolis

Há riscos em comer batata-doce se você tiver diabetes?

A batata-doce é uma opção nutricional melhor do que a batata branca. Mesmo assim, eles devem ser consumidos apenas com moderação, ou podem afetar negativamente os níveis de glicose no sangue.

Algumas batatas-doces são muito grandes, o que torna mais fácil comer demais. Sempre opte por uma batata de tamanho médio e certifique-se de incluir outros alimentos saudáveis ​​em seu plano de alimentação diariamente.

O resultado final

Quando consumida com moderação, a batata-doce pode fazer parte de um plano alimentar saudável quando você vive com diabetes. Alguns tipos de batata-doce podem até oferecer benefícios para ajudá-lo a controlar sua condição.

Isso inclui batata-doce japonesa e batata-doce roxa.

A batata-doce é rica em nutrientes, mas também contém carboidratos. Manter as porções pequenas e fervendo em vez de assar ajudará a garantir um CG mais baixo.