Para que serve a vitamina D do leite?

Contente

• Necessidades de vitamina D
• Por que o leite tem vitamina D adicionada
• Benefícios da vitamina D
• Pode reduzir o risco de doenças cardíacas
• Pode reduzir o risco de câncer
• Vitamina D e doenças autoimunes
• A quantidade de vitamina D no leite
• O resultado final

Quando você compra uma caixa de leite, pode notar que algumas marcas declaram na frente do rótulo que contêm vitamina D.

Na realidade, quase todo o leite de vaca pasteurizado, bem como muitas marcas de alternativas ao leite, tem vitamina D. É necessário estar listado no rótulo do ingrediente, mas não necessariamente na frente da caixa.

A vitamina D tem muitos benefícios importantes para a saúde, e beber leite fortificado com vitamina D é uma maneira fácil de ajudar a atender às suas necessidades.

Este artigo analisa por que a maior parte do leite adiciona vitamina D e por que isso pode ser bom para você.

Necessidades de vitamina D

O valor diário recomendado (DV) para vitamina D é 800 unidades internacionais (UI), ou 20 mcg por dia para todos os adultos e crianças com mais de 4 anos de idade. Para crianças de 1 a 3 anos, é 600 IU ou 15 mcg por dia (1).

Com exceção de peixes gordurosos como o salmão, que contém 447 UI em uma porção de 3 onças (85 gramas), muito poucos alimentos são boas fontes de vitamina D. Em vez disso, a maior parte da vitamina D é produzida em seu corpo quando sua pele é exposta para o sol (2).

Muitas pessoas não atendem às recomendações de vitamina D. Na verdade, um estudo descobriu que 25% dos canadenses não atendem às suas necessidades apenas com dieta ().

Pessoas que vivem em latitudes ao norte, onde a luz do sol é limitada no inverno, bem como aquelas que não passam muito tempo ao sol, muitas vezes têm níveis mais baixos de vitamina D (,) no sangue.

Outros fatores, como obesidade ou baixo peso, ser fisicamente inativo e ter certas mutações genéticas, também podem colocá-lo em risco de ter níveis mais baixos de vitamina D ().

Tomar um suplemento e usar alimentos fortificados como leite com vitamina D são boas maneiras de aumentar a ingestão e os níveis de vitamina D.

Você obtém vitamina D pela exposição ao sol e pela dieta. No entanto, muitas pessoas não obtêm a quantidade recomendada de sua dieta. Comer alimentos fortificados, como leite com vitamina D, pode ajudar a diminuir a diferença.

Por que o leite tem vitamina D adicionada

Em alguns países, incluindo Canadá e Suécia, a vitamina D é adicionada ao leite de vaca por lei. Nos Estados Unidos, não é obrigatório, mas a maioria dos fabricantes de leite o adiciona voluntariamente durante o processamento do leite ().

Tem sido adicionado ao leite de vaca desde a década de 1930, quando a prática foi implementada como uma iniciativa de saúde pública para reduzir o raquitismo, que causa mau desenvolvimento ósseo e deformidades em crianças ().

Embora o leite não contenha naturalmente vitamina D, é uma boa fonte de cálcio. Esses dois nutrientes funcionam bem juntos, pois a vitamina D auxilia na absorção do cálcio pelos ossos, ajudando assim a fortalecê-los.

A combinação de cálcio e vitamina D também ajuda a prevenir e tratar a osteomalácia, ou ossos moles, que acompanha o raquitismo e pode afetar idosos (,).

A Food and Drug Administration (FDA) permite que os fabricantes adicionem até 84 UI por 3,5 onças (100 gramas) de vitamina D3 ao leite de vaca e alternativas de leite à base de plantas ().

Beber leite com vitamina D aumenta a quantidade de vitamina D que as pessoas obtêm e melhora os níveis de vitamina D no sangue ().

Estudos na Finlândia, onde o leite com vitamina D é obrigatório desde 2003, descobriram que 91% dos consumidores de leite tinham níveis de vitamina D iguais ou superiores a 20 ng / ml, o que é considerado suficiente de acordo com o Institute of Medicine (,).

Antes da lei de fortificação, apenas 44% tinham níveis ideais de vitamina D (,).

O leite com vitamina D é enriquecido com vitamina D durante o processamento. Esta vitamina é adicionada porque atua com o cálcio do leite para fortalecer os ossos. Beber leite com vitamina D também pode ajudar a aumentar seus níveis de vitamina D.

Benefícios da vitamina D

Beber leite que contenha cálcio e vitamina D é recomendado como forma de fortalecer os ossos e prevenir o raquitismo e a osteomalácia ().

No entanto, grandes estudos não mostram que ajuda a prevenir a osteoporose, que é caracterizada por um afinamento dos ossos ou fraturas ósseas em adultos mais velhos (,).

Ainda assim, ter níveis mais altos de vitamina D está relacionado a benefícios importantes para a saúde - e vão além da melhora da saúde óssea.

A vitamina D é necessária para o crescimento adequado das células, função nervosa e muscular e um sistema imunológico saudável. Da mesma forma, ajuda a reduzir a inflamação, que parece contribuir para doenças como doenças cardíacas, diabetes, doenças autoimunes e câncer (2).

Estudos que compararam os níveis de vitamina D com o risco de doença sugerem que ter níveis mais baixos da vitamina no sangue está relacionado a um risco maior de uma ampla gama de doenças crônicas, enquanto níveis adequados ou mais altos parecem resultar em um risco menor ().

Pode reduzir o risco de doenças cardíacas

Um importante fator de risco para doenças cardíacas é um conjunto de condições conhecidas como síndrome metabólica. Inclui pressão alta, resistência à insulina, excesso de peso abdominal, triglicerídeos altos e colesterol HDL (bom) baixo.

Pessoas com níveis mais elevados de vitamina D tendem a ter síndrome metabólica menos grave e menor risco de doenças cardíacas ().

Além disso, níveis mais elevados de vitamina D estão ligados a vasos sanguíneos mais saudáveis ​​().

Um estudo com quase 10.000 pessoas descobriu que aqueles que ingeriram mais vitamina D de suplementos ou dieta - incluindo leite fortificado - tinham níveis mais altos da vitamina no sangue, menos rigidez nas artérias e níveis mais baixos de pressão arterial, triglicerídeos e colesterol ().

Pode reduzir o risco de câncer

Como a vitamina D desempenha um papel importante na divisão, no desenvolvimento e no crescimento de células saudáveis, acredita-se que também possa desempenhar um papel na prevenção do crescimento de células cancerosas.

Pesquisas que analisaram os níveis de vitamina D e o risco de câncer em 2.300 mulheres com mais de 55 anos descobriram que níveis sanguíneos maiores que 40 ng / ml foram associados a um risco 67% menor de todos os tipos de câncer ().

Além disso, cientistas australianos que acompanharam 3.800 adultos por 20 anos encontraram o mesmo benefício para o câncer de mama e de cólon, mas nem todos os tipos de câncer.

Embora esses estudos tenham analisado apenas os níveis de vitamina D e não como a vitamina foi obtida, uma revisão de estudos que investigou a ligação entre o leite lácteo e o câncer descobriu que ele era protetor contra o câncer colorretal, de bexiga, estômago e mama.

Vitamina D e doenças autoimunes

Os baixos níveis de vitamina D são frequentemente observados em pessoas com doenças autoimunes, incluindo: ()

• Tireoidite de Hashimoto
• artrite reumatoide
• esclerose múltipla
• lúpus eritematoso sistêmico
• diabetes tipo 1
• psoríase
• Doença de Crohn

Não está claro se os níveis baixos são desencadeadores ou são resultado de doenças autoimunes, mas algumas pesquisas sugerem que obter mais vitamina D em sua dieta pode ajudar a prevenir ou controlar essas condições.

Curiosamente, algumas pesquisas sobre diabetes tipo 1 sugerem que as crianças que recebem mais vitamina D no início da vida correm um risco menor dessa condição ().

Além disso, a ingestão de doses suplementares de vitamina D demonstrou melhorar os sintomas e retardar a progressão de algumas doenças autoimunes, como psoríase, esclerose múltipla, artrite reumatóide e doença autoimune da tireoide (,,,).

Além de ajudar a manter a saúde óssea, a vitamina D desempenha muitos papéis importantes em seu corpo. Obter mais vitamina D do leite fortificado ou de outras fontes pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, câncer e doenças auto-imunes.

A quantidade de vitamina D no leite

Em sua maioria, os leites lácteos e vegetais que são fortificados com vitamina D contêm níveis semelhantes da vitamina.

Abaixo estão as quantidades de vitamina D em uma porção de 1 xícara (237 ml) de vários tipos de leite (,,,,,,,,,):

• leite integral (fortificado): 98 IU, 24% do DV
• 2% de leite (fortificado): 105 IU, 26% do DV
• 1% de leite (fortificado): 98 IU, 25% do DV
• leite desnatado (fortificado): 100 IU, 25% do DV
• leite de vaca cru: quantidades de rastreamento, 0% do DV
• leite humano: 10 IU, 2% do DV
• leite de cabra: 29 IU, 7% do DV
• leite de soja (fortificado): 107 IU, 25% do DV
• leite de amêndoa (fortificado): 98 IU, 25% do DV
• alternativas ao leite não fortificado: 0 IU, 0% do DV

O leite que não é fortificado com vitamina D, assim como o leite materno, são muito pobres em vitamina, então aqueles que bebem esses leites não fortificados devem tentar obter vitamina D de peixes oleosos ou de um suplemento.

O risco de obter vitamina D em excesso com o leite fortificado é extremamente baixo.

A toxicidade da vitamina D ocorre quando mais de 150 ng / ml do nutriente estão presentes no sangue, o que geralmente só acontece em pessoas que tomam altas doses de vitamina D em forma de suplemento por um longo período sem que seus níveis sanguíneos sejam verificados regularmente ().

Todo o leite processado e muitas alternativas ao leite são fortificados com cerca de 100 UI de vitamina D por porção. O leite cru não tem nada adicionado a ele, por isso é inerentemente muito baixo em vitamina D.

O resultado final

Embora nem todos os fabricantes de leite listem isso no rótulo frontal, quase todo leite processado é enriquecido com vitamina D.

Nos Estados Unidos, não é obrigatório adicioná-lo ao leite, mas a maioria dos produtores adiciona cerca de 100 UI de vitamina D a cada porção de 1 xícara (237 ml). Alguns países como o Canadá determinam que o leite seja fortificado.

Beber vitamina D pode ajudar a aumentar seus níveis de vitamina, o que é importante para a saúde óssea.Além disso, pode reduzir o risco de doenças crônicas, incluindo doenças cardíacas, câncer e doenças auto-imunes.