O que é suco prensado a frio ~ realmente ~ e é saudável?

Contente

• Revisão para

Em seus dias de escola primária, era um suicídio social aparecer para almoçar sem um Capri Sun - ou, se seus pais estavam loucos, uma caixa de suco de maçã. Algumas décadas depois, o suco está tendo um grande momento no cenário do bem-estar, e o suco prensado a frio é hoje o equivalente a um suco de uva branca espumante (ref: ultra sofisticado). Mas o que é exatamente suco prensado a frio?

"Suco prensado a frio refere-se ao suco feito usando uma prensa hidráulica para extrair o suco de frutas e vegetais, o que é diferente do processo de pasteurização, que envolve alta temperatura", explica Jennifer Haythe, MD, professora assistente de medicina da Universidade Médica de Columbia Centro e internista da Columbia Presbyterian. "O processo de prensagem a frio envolve a ralagem de frutas e vegetais e, em seguida, comprimi-los entre dois pratos a uma pressão muito alta." Embora o processo de pasteurização seja o que ajuda a matar bactérias potencialmente prejudiciais no suco, o processo de prensagem a frio obtém o máximo possível de líquido e nutrientes do produto. (Relacionado: Suco de aipo está em todo o Instagram, então qual é o problema?)

Quando o suco é pasteurizado, a mesma alta temperatura que mata as bactérias também ajuda a prolongar a vida útil. (Para sua informação, as mulheres grávidas devem ficar com pasteurizado por esse motivo.) Isso significa que o suco de laranja pasteurizado que você compra no supermercado provavelmente vai durar muito tempo, enquanto os sucos prensados ​​a frio que você pega devem ser consumidos em um questão de dias - uma desvantagem se você for apenas um bebedor ocasional. Por outro lado, como nenhum calor ou oxigênio é usado no processo de prensagem a frio, os nutrientes não se perdem como normalmente aconteceriam durante a pasteurização. Isso faz o suco prensado a frio parecer uma vitória, certo?

Não necessariamente, diz o Dr. Haythe. O processamento de alta pressão do suco prensado a frio deixa para trás a polpa, onde a fibra é normalmente armazenada, de modo que os sucos prensados ​​a frio podem ter falta de fibra. E não importa o tipo de processo pelo qual seu suco passa, todos os sucos ainda têm alto teor de açúcar. Sim, beber frutas e vegetais pode dar ao corpo os nutrientes de que necessita. Mas a fibra que falta pode afetar seus níveis de glicose e até mesmo seu peso, já que você pode consumir mais calorias tentando alcançar isso cheio sentindo-me. Ainda mais, "não há dados para apoiar a ideia de que os sucos prensados ​​a frio são mais saudáveis ​​do que outros sucos." (Espere aí, as doses de suco são uma bebida boa para você?)

Desapontamento. Mas isso não significa que você tenha que dar um beijo de despedida em seu hábito pressionado a frio. Apenas certifique-se de comprar a melhor mistura - de preferência uma que tenha verduras de folhas escuras que tenham um ponche nutricional extra, ao contrário de sucos apenas de frutas que terão um teor de açúcar muito mais alto. E como esses sucos estão faltando no departamento de fibras, é importante que você aprecie o suco apenas como um complemento de uma dieta saudável, não como um substituto. Opte por uma mistura que contenha framboesas, amoras, pêras ou abacate, pois são naturalmente ricos em fibras e têm maior probabilidade de reter algum mesmo depois de passar pelo processo de prensagem a frio. (Roube alguma inspiração da receita de suco verde da Blake Lively.)

Mais importante ainda, certifique-se de que ainda bebe bastante água se beber sucos, diz o Dr. Haythe. Beber água é uma maneira fácil de se manter saudável e manter baixas as calorias do açúcar. E uma vez que nem todos os sucos são criados iguais, certifique-se de ler o rótulo antes de comprar suco prensado a frio. Deve haver uma data de validade na garrafa, uma vez que esses sucos podem estragar rapidamente. Lembre-se de que muitas garrafas contêm mais de uma porção - se você beber tudo de uma vez, pode haver mais açúcar e calorias do que esperava.

Então, se você quiser tomar um suco prensado a frio para um impulso extra de nutrição, vá em frente. Mas se você está procurando um milagre em uma garrafa para ajudá-lo a se desinfetar e desintoxicar? Você pode parecer resultados de curto prazo, mas você obterá resultados duradouros praticando uma dieta saudável e indo à academia regularmente.

Revisão para