Frutose é ruim para você? A Verdade Surpreendente

Contente

• O que é frutose?
• Por que a frutose é ruim para você?
• Os efeitos nocivos do excesso de frutose
• A frutose dos açúcares adicionados é ruim para você, a fruta não é

Juntamente com a glicose, a frutose é um dos dois principais componentes do açúcar adicionado.

Alguns especialistas em saúde acreditam que a frutose é a pior das duas, pelo menos quando consumidas em excesso.

Essas preocupações são apoiadas pela ciência? Este artigo analisa as evidências.

O que é frutose?

A frutose é um tipo de açúcar simples que compõe 50% do açúcar de mesa (sacarose).

O açúcar de mesa também consiste em glicose, que é a principal fonte de energia para as células do seu corpo.

No entanto, a frutose precisa ser convertida em glicose pelo fígado antes de poder ser usada pelo organismo.

Também é encontrado em vários adoçantes açucarados, como xarope de milho com alto teor de frutose e xarope de agave. Se um produto lista açúcar adicionado como um de seus principais ingredientes, você pode ter certeza de que é rico em frutose.

Antes da produção em massa de açúcar refinado, os humanos raramente o consumiam em grandes quantidades. Enquanto algumas frutas e vegetais doces contêm frutose, elas fornecem quantidades relativamente baixas.

Algumas pessoas não absorvem toda a frutose que comem. Essa condição é conhecida como má absorção de frutose, caracterizada por excesso de gases e desconforto digestivo (1).

Naqueles com má absorção de frutose, a frutose atua como um carboidrato fermentável e é categorizada como um FODMAP (2).

Ao contrário da glicose, a frutose causa um baixo aumento nos níveis de açúcar no sangue. Portanto, alguns profissionais de saúde recomendam a frutose como adoçante "seguro" para pessoas com diabetes tipo 2 (3).

No entanto, outros estão preocupados que a ingestão excessiva de frutose possa contribuir para vários distúrbios metabólicos. Essas preocupações são discutidas no próximo capítulo.

Resumo A frutose é um tipo de açúcar que compõe cerca de 50% de açúcar de mesa e xarope de milho com alto teor de frutose. Os cientistas estão preocupados que a ingestão excessiva possa causar distúrbios metabólicos.

Por que a frutose é ruim para você?

A glicose e a frutose são metabolizadas de maneira muito diferente pelo organismo.

Enquanto todas as células do corpo podem usar glicose, o fígado é o único órgão que pode metabolizar a frutose em quantidades significativas.

Quando as pessoas comem uma dieta rica em calorias e rica em frutose, o fígado fica sobrecarregado e começa a transformar a frutose em gordura.

Muitos cientistas acreditam que o consumo excessivo de frutose pode ser um dos principais fatores de muitas das doenças mais graves da atualidade. Estes incluem obesidade, diabetes tipo II, doenças cardíacas e até câncer.

No entanto, são necessárias mais evidências humanas. Pesquisadores debatem até que ponto a frutose contribui para esses distúrbios (4).

Resumo Muitos profissionais de saúde alegaram que a ingestão excessiva de frutose é uma das principais causas de distúrbios metabólicos.

Os efeitos nocivos do excesso de frutose

Embora a frutose excessiva seja indubitavelmente prejudicial à saúde, seus efeitos na saúde são controversos.

No entanto, existe um considerável conjunto de evidências que justificam as preocupações.

Comer muita frutose na forma de açúcares adicionados pode:

• Prejudique a composição dos lipídios no sangue. A frutose pode aumentar os níveis de colesterol VLDL, levando ao acúmulo de gordura ao redor dos órgãos e potencialmente a doenças cardíacas (5, 6).
• Aumente os níveis sanguíneos de ácido úrico, levando à gota e pressão alta (7).
• Provocar deposição de gordura no fígado, potencialmente levando à doença hepática gordurosa não alcoólica (8, 9).
• Causam resistência à insulina, que pode levar à obesidade e diabetes tipo II (10).
• A frutose não suprime o apetite tanto quanto a glicose. Como resultado, pode promover excessos (11).
• O consumo excessivo de frutose pode causar resistência à leptina, perturbando a regulação da gordura corporal e contribuindo para a obesidade (12, 13).

Observe que nem tudo isso foi comprovado além de uma sombra de dúvida em estudos controlados. No entanto, as evidências ainda estão lá, e mais estudos mostrarão uma imagem mais clara nos próximos anos e décadas.

Resumo Muitos estudos sugerem que uma alta ingestão de frutose pode contribuir para doenças crônicas em humanos.

A frutose dos açúcares adicionados é ruim para você, a fruta não é

É importante perceber que tudo isso não se aplica a frutas inteiras.

As frutas não são apenas sacos de frutose, são alimentos de verdade com baixa densidade calórica e muita fibra.

Eles são difíceis de comer demais e você teria que comer quantidades muito grandes para atingir níveis perigosos de frutose. Em geral, a fruta é uma fonte menor de frutose na dieta em comparação aos açúcares adicionados.

Os efeitos nocivos da frutose se aplicam a uma dieta ocidental que fornece excesso de calorias e açúcares adicionados. Não se aplica aos açúcares naturais encontrados em frutas e legumes.