Tendências de alimentação saudável - couve

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• Sopa de Frango e Legumes com Couve

Couve é um vegetal folhoso, verde escuro (às vezes com roxo). É cheio de nutrientes e sabor. A couve pertence à mesma família que o brócolis, a couve, o repolho e a couve-flor. Todos esses vegetais estão cheios de vitaminas e minerais.

A couve se tornou popular como um dos vegetais verdes mais saudáveis ​​e saborosos que você pode comer. Seu sabor forte pode ser apreciado de várias maneiras.

POR QUE É BOM PARA VOCÊ

A couve é rica em vitaminas e minerais, incluindo:

• Vitamina A
• Vitamina C
• Vitamina K

Se você toma medicamentos para afinar o sangue (como anticoagulantes ou antiplaquetários), pode ser necessário limitar os alimentos com vitamina K. A vitamina K pode afetar o modo como esses medicamentos atuam.

A couve é rica em cálcio e potássio e tem uma boa quantidade de fibras para ajudar a manter os movimentos intestinais regulares. A couve contém antioxidantes que ajudam a prevenir danos às células e também podem ajudar a proteger contra o câncer.

Você também pode contar com a couve e seus nutrientes para ajudar a manter a saúde dos olhos, do sistema imunológico e do coração.

Couve enche e tem poucas calorias. Portanto, comê-lo pode ajudá-lo a manter um peso saudável. Duas xícaras (500 mililitros, mL) de couve crua têm aproximadamente 1 grama (g) cada de fibra e proteína por apenas 16 calorias.

COMO É PREPARADO

A couve pode ser preparada de várias maneiras simples.

• Coma cru. Mas certifique-se de lavá-lo primeiro. Adicione um pouco de suco ou molho de limão e talvez outros vegetais para fazer uma salada. Esfregue suco de limão ou molho nas folhas e deixe murchar um pouco antes de servir.
• Adicione a um smoothie. Rasgue um punhado, lave e adicione ao seu próximo smoothie de frutas, vegetais e iogurte.
• Adicione-o a sopas, batatas fritas ou pratos de massa. Você pode adicionar um monte a quase qualquer refeição cozida.
• Vapor em água. Adicione um pouco de sal e pimenta ou outros condimentos como flocos de pimenta vermelha.
• Refogue no fogão com alho e azeite. Adicione frango, cogumelos ou feijão para uma refeição saudável.
• Assar no forno para deliciosas batatas fritas de couve. Misture as tiras de couve recém-lavadas e secas com azeite, sal e pimenta, usando as mãos. Disponha em camadas simples em uma assadeira. Asse no forno a 275 ° F (135 ° C) por cerca de 20 minutos ou mais até ficar crocante, mas não marrom.

Freqüentemente, as crianças preferem vegetais crus em vez de cozidos. Então experimente couve crua. Adicionar couve a smoothies também pode ajudá-lo a fazer as crianças comerem seus vegetais.

ONDE ENCONTRAR KALE

A couve está disponível na seção de produtos hortifrutigranjeiros do supermercado durante todo o ano. Você vai encontrá-lo perto dos brócolis e de outros vegetais verde-escuros. Pode vir em cachos de folhas longas e duras, folhas de bebê ou brotos. As folhas podem ser planas ou crespas. Evite couve que está murchando ou amarelando. A couve permanece fresca na geladeira por 5 a 7 dias.

RECEITA

Existem muitas receitas deliciosas que você pode fazer com couve. Aqui está um para tentar.

Sopa de Frango e Legumes com Couve

Ingredientes

• Duas colheres de chá (10 mL) de óleo vegetal
• Meia xícara (120 mL) de cebola (picada)
• Meia cenoura (picada)
• Uma colher de chá (5 mL) de tomilho (moído)
• Dois dentes de alho (picados)
• Duas xícaras (480 mL) de água ou caldo de galinha
• Tomates para três quartos de xícara (180 mL) (cortados em cubos)
• Uma xícara (240 mL) de frango; cozido, descascado e em cubos
• Meia xícara (120 mL) de arroz integral ou branco (cozido)
• Um copo (240 mL) de couve (picada)

Instruções

1. Aqueça o óleo em uma panela média. Adicione a cebola e a cenoura. Refogue até que os vegetais estejam macios - cerca de 5 a 8 minutos.
2. Adicione o tomilho e o alho. Refogue por mais um minuto.
3. Adicione água ou caldo, tomate, arroz cozido, frango e couve.
4. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos.

Fonte: Nutrition.gov

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