10 maneiras deliciosas de comer mais especiarias

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De acordo com uma nova pesquisa da Penn State University, comer uma dieta rica em ervas e especiarias reduz a resposta negativa do corpo às refeições ricas em gordura. No estudo, o grupo que consumiu duas colheres de sopa de ervas e temperos em suas refeições - especificamente alecrim, orégano, canela, açafrão, pimenta do reino, cravo, alho em pó e páprica - teve níveis 30 por cento mais baixos de gorduras no sangue em comparação com aqueles que comeram as mesmas refeições sem temperos. Seus níveis de antioxidantes no sangue também eram 13% mais altos - um efeito muito poderoso para uma adição relativamente pequena (e deliciosa).

Embora eu tenha ficado emocionado ao saber mais sobre este estudo, não fiquei surpreso. Em meu livro mais recente, lançado em janeiro, todas as refeições são temperadas com ervas e temperos em vez de açúcar e sal. Na verdade, dediquei um capítulo inteiro às ervas e especiarias, que chamo SASS: Temperos para Emagrecer e Saciar. Digo isso porque, além de seus efeitos saudáveis ​​para o coração, outras pesquisas mostram que ervas e temperos têm um efeito poderoso na perda de peso. Por exemplo, eles melhoram a saciedade, então você fica mais satisfeito por mais tempo; eles aceleram o metabolismo, o que ajuda a queimar mais calorias; e, por último, algumas novas pesquisas empolgantes da Universidade da Flórida descobriram que as pessoas que consomem mais antioxidantes pesam menos do que aquelas que não consomem, mesmo que consumam a mesma quantidade de calorias.

Ervas e especiarias são potentes antioxidantes: uma colher de chá de canela contém tantos antioxidantes quanto meia xícara de mirtilo, e meia colher de chá de orégano seco contém a capacidade antioxidante de meia xícara de batata-doce. São também uma festa para os seus sentidos, pois conferem sabor, aroma e cor a cada prato. Polvilhá-los nas refeições pode ser apenas o truque para fazer a balança se mexer novamente e, felizmente, eles são incrivelmente fáceis de usar.

Aqui estão 10 maneiras simples de adicioná-los à sua dieta:

Polvilhe especiarias em sua xícara de Joe matinal, como canela, noz-moscada ou cravo.

Dobre o gengibre ralado fresco em seu iogurte.

Embrulhe os dentes de alho em papel alumínio e grelhe até ficarem macios, depois espalhe um dente inteiro sobre uma fatia de pão integral e cubra com fatias de tomate maduro.

Adicione folhas de hortelã fresca à água, chá gelado ou smoothie de frutas - eles são fantásticos com manga.

Enfeite uma salada de frutas com uma pitada de cardamomo ou raspas de frutas cítricas.

Asse ou grelhe frutas com alecrim - é incrível com pêssegos e ameixas, que estão na estação agora.

Enfeite feijão preto ou pinto com coentro fresco.

Moa pimenta fresca em sua salada.

Adicione folhas frescas de manjericão a qualquer sanduíche ou embrulho.

Misture um pouco de chipotle em pó no chocolate preto derretido e regue sobre as nozes inteiras para fazer uma 'casca' picante.

Cynthia Sass é uma nutricionista registrada com mestrado em ciência da nutrição e saúde pública. Frequentemente vista na TV nacional, ela é editora colaboradora do SHAPE e consultora de nutrição do New York Rangers e do Tampa Bay Rays. Seu mais recente best-seller do New York Times é Cinch! Conquiste desejos, solte quilos e perca polegadas.

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