Feijão são vegetais?

Contente

• Tecnicamente, o feijão é leguminosa
• Classificado frequentemente como vegetal
• Parte do grupo de proteínas alimentares
• A linha inferior

Muitas pessoas acham que o feijão é uma adição deliciosa e nutritiva às refeições. No entanto, o que freqüentemente é mal entendido é a que grupo de alimentos eles pertencem.

Assim como os legumes, o feijão é rico em fibras, vitaminas, minerais e fitonutrientes que promovem a sua saúde.

No entanto, diferentemente da maioria dos vegetais, o feijão oferece uma quantidade substancial de proteína à base de plantas.

Este artigo informa se os grãos são vegetais ou devem ser classificados como outra coisa.

Tecnicamente, o feijão é leguminosa

Botanicamente, o feijão é classificado em um grupo de alimentos vegetais conhecidos como leguminosas.

Todas as leguminosas são membros de uma família de plantas com flores chamada Fabaceae, também conhecido como Leguminosae. Essas plantas produzem frutas e sementes dentro de uma vagem.

Como as leguminosas são nutricionalmente únicas, às vezes são consideradas seu próprio grupo de alimentos. No entanto, eles são mais frequentemente classificados com outros alimentos vegetais, como vegetais.

O termo "feijão" refere-se a uma categoria de sementes de leguminosas. Outras categorias incluem lentilhas, tremoços e amendoins.

Variedades comuns de feijão incluem:

• Feijão comum: feijão, rim, pinto e branco
• Soja: edamame e produtos como tofu e leite de soja
• Grão de bico: também conhecido como grão-de-bico e usado para fazer hummus
• Ervilhas: ervilhas verdes, verdes e amarelas

Feijões são alimentos vegetais conhecidos como leguminosas. Feijões comumente consumidos incluem feijão, feijão, soja e grão de bico.

Classificado frequentemente como vegetal

Nutricionalmente, o feijão é famoso como uma rica fonte de proteínas, vitaminas, minerais e carboidratos, incluindo fibras solúveis e insolúveis.

Aqui está o conteúdo de nutrientes de uma porção típica de 1 xícara (172 gramas) de feijão preto cozido (1):

• Calorias: 227
• Carboidratos: 41 gramas
• Proteína: 15 gramas
• Gordura: 1 grama
• Fibra: 15 gramas
• Folato: 64% do valor diário (DV)
• Potássio: 13% do DV
• Fósforo: 19% do DV
• Magnésio: 29% do DV
• Ferro: 20% do DV

Embora o conteúdo exato de nutrientes dos feijões varie de acordo com o tipo de feijão e o solo em que são cultivados, a maioria é particularmente rica em folato, ferro, magnésio, fibra e proteína.

Como muitos vegetais, o feijão é rico em compostos vegetais conhecidos como fitonutrientes, que podem ajudar a prevenir doenças crônicas. Pesquisas indicam que comer regularmente feijões e outras leguminosas pode melhorar significativamente a qualidade geral da sua dieta (2).

Devido à composição de nutrientes e ao alto teor de fibras, o feijão e outras leguminosas são frequentemente classificados como parte do grupo de alimentos vegetais (3).

Eles também podem ser categorizados no subgrupo "vegetais ricos em amido", ao lado de batatas e abóbora, devido ao seu teor de amido relativamente alto em comparação com outros tipos de vegetais.

O feijão é denso em nutrientes, com alto teor de fibras e amido. Assim, eles são frequentemente considerados parte do grupo de alimentos vegetais. Eles podem ainda ser classificados como "vegetais ricos em amido", juntamente com batatas e abóbora.

Parte do grupo de proteínas alimentares

Talvez uma das características nutricionais mais únicas do feijão seja o seu teor de proteínas.

Ao contrário de outros tipos de vegetais, o feijão também é frequentemente considerado parte do grupo de proteínas alimentares. De fato, o feijão é um substituto popular da carne e de outras fontes de proteínas de origem animal nas dietas vegetarianas e veganas.

O feijão também é uma das fontes de proteína mais acessíveis, tornando-o um componente inestimável do suprimento global de alimentos (4).

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) considera o feijão como parte dos grupos de vegetais e proteínas. Se eles são usados ​​para proteínas, 1/4 de xícara de feijão (43 gramas) é igual a 1 grama de carne (28 gramas) ou outra proteína de origem animal (3).

O feijão é geralmente classificado como uma fonte de proteína de menor qualidade em comparação com a proteína de origem animal, pois não possui um ou mais aminoácidos essenciais (5).

Essencialmente, isso significa que, comparado com a proteína de origem animal, você precisa ingerir mais porções de feijão - em combinação com outras fontes de proteína de origem vegetal - para atender às suas necessidades diárias de aminoácidos e proteínas.

O feijão também é incluído no grupo de alimentos protéicos porque fornece uma quantidade significativa de aminoácidos. Eles são frequentemente usados ​​como substitutos da carne em dietas vegetarianas e veganas.

A linha inferior

Embora tecnicamente um grupo alimentar separado conhecido como leguminosas, os feijões são muito semelhantes aos vegetais devido ao seu alto teor de fibras, vitaminas, minerais e fitonutrientes que promovem a saúde.

No entanto, eles são exclusivos da maioria dos vegetais, pois também são bastante ricos em proteínas.

Essencialmente, o feijão pode ser considerado leguminosa, proteína ou vegetal.

Independentemente de qual categoria você os coloque, consumir regularmente feijão e outras leguminosas pode contribuir para uma dieta saudável e equilibrada.