15 variedades interessantes de abacate

Contente

• Benefícios para a saúde dos abacates
• Diferentes tipos de abacates
• Cultivar tipo A
• Cultivares do tipo B
• Como escolher o abacate mais saudável
• A linha inferior

Abacates são frutas em forma de pêra que crescem em árvores sempre verdes.

Eles geralmente têm uma pele exterior áspera e verde, carne amanteigada e sementes grandes no meio.

Apresentando muitas formas, tamanhos, cores e texturas, seu sabor é frequentemente descrito como levemente noz e cremoso.

Embora você possa estar familiarizado com apenas alguns tipos de abacate, centenas de variedades são cultivadas em todo o mundo - 56 delas crescem somente na Flórida. Muitos são híbridos, o que significa que são o resultado de duas variedades criadas para criar uma nova (1).

Este artigo analisa 15 tipos comuns de abacate, incluindo seus benefícios e diferenças.

Benefícios para a saúde dos abacates

Abacates são altamente nutritivos. São ótimas fontes de folato, potássio e gorduras saudáveis, além de vitaminas K, C e E. Também contêm pequenas quantidades de vitaminas e minerais B, como cobre, fósforo, magnésio, manganês, ferro e zinco. (2, 3)

As gorduras monoinsaturadas nos abacates - a maioria delas são ácido oleico - são boas para o coração, combatem a inflamação e podem ter propriedades anticâncer. Comer abacates também pode ajudá-lo a absorver melhor outros nutrientes solúveis em gordura (1, 4, 5, 6).

Além disso, os abacates estão cheios de fibras, um nutriente importante que falta na maioria das dietas ocidentais. Alguns estudos descobriram que as pessoas que comem abacate tendem a pesar menos, talvez devido ao alto teor de fibra e gordura saudável da fruta, bem como ao seu baixo índice glicêmico (3, 7, 8).

Os abacates também contêm antioxidantes que são bons para os olhos e o cérebro, como a luteína e a zeaxantina. Esses antioxidantes podem diminuir o risco de degeneração macular relacionada à idade (DMRI), catarata e doenças neurodegenerativas como a doença de Alzheimer (9, 10, 11).

Além disso, a pesquisa sugere que as pessoas que comem abacate regularmente são mais saudáveis ​​e têm menor risco de síndrome metabólica. No entanto, isso pode acontecer porque muitas pessoas que apreciam essa fruta também parecem comer muitos outros alimentos saudáveis ​​(12).

Resumo Abacates são frutas muito nutritivas que oferecem muitas vitaminas, minerais, gorduras insaturadas, fibras e antioxidantes que podem ajudar a prevenir doenças e melhorar sua saúde.

Diferentes tipos de abacates

Embora você possa ver apenas alguns tipos de abacate em sua mercearia local, centenas de variedades crescem em todo o mundo. Embora existam muitos híbridos, todos os abacates podem ser de origem guatemalteca, mexicana ou indiana ocidental (1, 13, 14).

Os frutos são classificados como cultivares do tipo A ou do tipo B. A diferença está no horário de funcionamento e nos comportamentos de polinização das flores do abacateiro. O tipo de cultivar tem pouco efeito sobre os consumidores e é mais importante para quem cultiva abacate.

Os abacates são parcialmente autopolinizadores através de um processo chamado dicogamia. As flores do tipo A florescem como fêmeas pela manhã e liberam pólen como machos à tarde. Por outro lado, as flores do tipo B recebem pólen à tarde e o derramam pela manhã (15).

Muitas variedades compartilham características semelhantes, com pequenas diferenças de tamanho, coloração, sabor, forma e época de pico de crescimento.

Nos Estados Unidos, os abacates da Califórnia (variedade Hass) são menores com uma pele de seixos, enquanto os da Flórida são maiores e têm uma pele mais lisa (16).

Aqui estão 15 dos tipos mais comuns de abacate.

Cultivar tipo A

Embora existam muitos outros, abaixo estão alguns dos abacates de cultivar tipo A mais conhecidos:

1. Choquette. O Choquette tem uma pele macia e brilhante com carne aquosa que geralmente vaza quando a fruta é cortada. Essa variedade vem do sul da Flórida.
2. Lula. Lula atinge o pico durante o verão, possui menos óleos naturais e contém mais água do que muitas outras variedades. É resistente ao frio, mas altamente suscetível a fungos. Lula cresce e pesa cerca de 450 gramas.
3. Hass. O Hass é a variedade mais popular. Está disponível durante todo o ano e possui um sabor amanteigado e de noz e formato esférico. Sua pele fica de um verde arrojado a um preto arroxeado escuro à medida que amadurece.
4. Reed. O Reed está disponível apenas durante os meses de verão. Ele tem um sabor mais leve e sutil e é do tamanho de uma bola de softbol. À medida que o Reed amadurece, sua pele permanece da mesma cor verde, diferente de outros tipos.
5. Pinkerton. O Pinkerton tem uma forma oblonga, pele áspera fácil de descascar e pequenas sementes dentro de uma carne cremosa. Esse tipo cresce para 0,5–1,5 libras (225–680 gramas).
6. Gwen. O Gwen é semelhante ao abacate Hass em sabor e aparência. Trata-se de uma variedade guatemalteca maior, com uma pele espessa e verde-escura que é fácil de remover.
7. Maluma. O Maluma é um abacate roxo-escuro que foi descoberto na década de 1990 na África do Sul. Essa variedade cresce lentamente, mas as árvores dão muitos frutos.

Cultivares do tipo B

Alguns dos abacates da cultivar do tipo B incluem:

1. Ettinger. O Ettinger é mais frequentemente cultivado em Israel e tem uma pele verde brilhante, sementes grandes e sabor suave.
2. Sharwil. O Sharwil é um abacate australiano com casca áspera, verde e polpa amarela. É muito oleoso, com um sabor arrojado e é suscetível à geada.
3. Zutano. O Zutano é coberto por uma pele mais clara e verde-amarela e tem um sabor suave que é diferente de muitas outras variedades amanteigadas. Geralmente cresce para cerca de 0,5 a 1 libra (225 a 450 gramas).
4. Brogden. O abacate Brogden é um híbrido roxo-escuro de variedades das Índias Ocidentais e do México. Embora seja muito resistente ao frio, é difícil de descascar e, portanto, não é uma variedade comercial popular.
5. Fuerte. O Fuerte é distintamente em forma de pêra e está disponível por oito meses do ano. Seu nome significa "forte" em espanhol e possui uma textura oleosa semelhante à de uma avelã.
6. Cleópatra. O Cleopatra é um abacate anão pequeno que é relativamente novo no mercado consumidor.
7. Bacon. O bacon tem um sabor mais leve que outras variedades. Sua pele marrom clara é fácil de descascar.
8. Monroe. O Monroe é um abacate grande que pode pesar mais de 910 gramas. É uma variedade mais firme e tem menos carne aquosa.

Resumo Centenas de variedades de abacate crescem em todo o mundo, incluindo muitos híbridos. Os abacates são geralmente classificados como cultivares do tipo A ou B, com base em seus comportamentos de polinização e floração.

Como escolher o abacate mais saudável

No que diz respeito à nutrição, os abacates são geralmente muito semelhantes, independentemente do tipo. Todos os abacates são ricos em calorias e ricos em gorduras saudáveis, vitaminas e minerais.

Os abacates da Flórida às vezes são anunciados como "light" devido ao seu baixo teor de gordura em comparação com o popular abacate Hass, mas a diferença nutricional geral entre os dois é pequena.

No geral, os abacates são muito nutritivos e todos os tipos oferecem benefícios semelhantes à saúde.

Resumo A maioria dos abacates diferem apenas ligeiramente em sua composição nutricional, pois são todos densamente calóricos e ricos em gorduras saudáveis ​​e em várias vitaminas e minerais.

A linha inferior

Abacates são frutas altamente nutritivas que oferecem muitos benefícios.

Eles são ricos em vitaminas e minerais, além de antioxidantes, gorduras insaturadas e fibras, o que pode ajudar a diminuir o risco de várias doenças crônicas e melhorar sua saúde.

Embora apenas uma ou duas variedades sejam mais conhecidas, existem centenas de tipos em todo o mundo, diferindo principalmente em tamanho, cor, forma, textura e sabor.

O tipo de abacate mais popular e amplamente disponível é o Hass. No entanto, se você encontrar outra variedade, ela provavelmente terá uma composição nutricional semelhante.

De qualquer forma, o abacate é um ótimo complemento para uma dieta saudável e equilibrada.